Quando Pyrex è stato creato per la prima volta nel 1908, è stato realizzato con un vetro speciale (chiamato vetro borosilicato) che era resistente agli shock termici. Ciò significa che i drammatici cambiamenti di temperatura, come quando si mette un piatto freddo in un forno caldo, non erano all’altezza del vetro robusto.
Ma nel 1998, tutto è cambiato. Pyrex è stato venduto da Corning a una società chiamata World Kitchen LLC, e hanno cambiato il tipo di vetro che è stato utilizzato per fare Pyrex., Invece del vetro borosilicato, tutto il Pyrex prodotto dal 1998 è realizzato con vetro soda-lime, che non è resistente agli shock termici.
Mentre puoi ancora usare vintage Pyrex per prendere i pasti dal frigorifero al forno, devi essere molto più attento con le cose più recenti. Non dovresti lasciare che il tuo Pyrex vada da una temperatura estrema all’altra, sia che tu stia spostando una casseruola bollente dal forno al frigorifero, o un ciabattino dal frigorifero al forno. Invece, lascia che gli oggetti arrivino a temperatura ambiente prima di aggiungerli in un luogo freddo o caldo.,
Non dovresti mai mettere Pyrex sul piano cottura, poiché il calore intenso dei bruciatori della stufa potrebbe frantumarlo.
Se sei determinato a essere in grado di utilizzare solo Pyrex resistente agli shock termici, ci sono buone notizie. C’è un fiorente mercato da collezione di articoli vintage in Pyrex, e anche se potrebbe costarti un bel penny, è probabile che sarai in grado di ottenere una casseruola al borosilicato per tutte le tue esigenze di cottura da qualche parte (via oggi).
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