a medida que mi familia continúa dejando de consumir azúcar y comiendo más granos enteros, me esfuerzo cada vez más por encontrar maneras de hacer que la hora de la comida sea un poco más especial para los niños.
confía en mí aquí: Estoy haciendo cualquier cosa súper loca y la inversión de tiempo es mínima. Sé que a mis hijos les encanta el chocolate, por lo que ofrecer una taza de mantequilla de maní casera del congelador o un bocado de brownie casero como refrigerio después de la escuela realmente hace que sus ojos se iluminen.,
para el cumpleaños de mi hijo este año, comimos gofres de chocolate con crema batida casera para el desayuno y ambos niños pensaron que era tan genial que a) comimos gofres de chocolate y b) comimos crema batida.
pero entonces me di cuenta – ¿y si pudiera hacer crema batida de CHOCOLATE How qué divertido sería eso?!
déjame decirte esto-es muy divertido!!
normalmente pruebo recetas mientras los niños están en la escuela, y la primera vez que probé crema batida de chocolate casera fue el día que estaba filmando mi lote original de crema batida casera.,
lo que suele pasar es que los niños llegan a casa, ven algunas golosinas en la mesa que sobran del tiroteo (ese día era hummus de pastel de calabaza con manzanas en rodajas, brownies de esta mezcla de brownie casera y salsa de queso vegano con chips de tortilla) y comienzan a preguntarme sobre mi día.
sé que tienen curiosidad por saber qué otras cosas divertidas hice, así que con una gran sonrisa en mi cara les digo que hice crema batida which lo que me valió un par de WOO-HOO y sí.,
y luego les digo que hice crema batida de CHOCOLATE y no bromeo, mi hija literalmente saltó arriba y abajo de emoción y mi hijo levantó ambos brazos en alto en el aire, como si declarara la victoria en la línea de meta.
como mamá, fue épico. Estos son los momentos que hacen un hogar en mi banco de memoria, y quiero hacer tantos de estos como sea posible.
crema batida de Chocolate casera
no se sobre ti, pero a veces mi cerebro hace las cosas más difíciles de lo que realmente son., Sucedió con el pan casero (por lo que el pan de hombre de 90 minutos es un salvavidas), sucedió con el yogur casero (por lo que uso una almohadilla térmica!), Y sucedió de nuevo con esta crema batida de chocolate casera.
pero aquí está la cosa: la crema batida casera es súper fácil de hacer:
- vierta la crema batida pesada en un tazón.
- batir en alto hasta que se formen picos rígidos.
- Hecho.
Chocolate
Cuando se trataba de hacer crema batida de CHOCOLATE, pensé que sería una pelea knock-down, drag out en la cocina donde yo era el gran perdedor.,
- imaginé derretir el chocolate, luego hacer que la crema batida pesada se caliente y luego no se azote bien.
- consideré las chispas de chocolate, que inmediatamente veté porque a) son grandes y torpes, y b) arruinaría la textura suave y aterciopelada de la crema batida.
- Entonces consideré las virutas de chocolate, pero también Taché esa idea porque realmente, ¿quién tiene tiempo para afeitar el CHOCOLATE para un postre opcional?!
así que recurrí a mi standby: cocoa. O hoy en día, cacao crudo.,
es un polvo, y ya que la mayoría de las recetas tradicionales de crema batida requieren azúcar en polvo de todos modos, sabía que podía agregar fácilmente cacao y no arruinar la crema batida.
–> ¡tienes opciones cuando se trata de chocolate! El cacao Natural es fácil de encontrar en la tienda de comestibles (y es probablemente lo que tiene en su despensa). Pero recientemente he usado esta marca de cacao holandés (para mousse de chocolate y aguacate, ¡no lo golpees hasta que lo pruebes!) y esta marca de cacao crudo (mi go-to PARA triple fudgy Paleo brownies!).
luego estaba el edulcorante.,
Edulcorante
consideré la miel y el jarabe de arce y sé que ambos funcionarían, pero tanto el cacao como el cacao tienen un sabor ligeramente amargo, por lo que necesitaría suficiente edulcorante para superar eso y luego un poco más para darle ese sabor «lo suficientemente dulce» que debería tener la crema batida de chocolate.
para conseguir eso, necesitaría un buen poco de miel o jarabe de arce, y eso arruinaría la receta.
así que recurrí al clásico: azúcar en polvo.
Puedes usar cualquier azúcar en polvo que quieras aquí., Normalmente no tengo ninguno en la despensa, pero compré algunos para decorar estos bocados de brownie Sin hornear, así que eso es lo que usé.
Puede hacer su propio azúcar en polvo midiendo el azúcar granulado en una licuadora (tengo y recomiendo esta licuadora Blendtec) y mezclando hasta que sea un azúcar superfino. Puede agregar una pizca de maicena si lo desea, para ayudar a prevenir el apelmazamiento, pero no es necesario.
si no tuviera a mano el azúcar en polvo comprado en la tienda, haría el mío con azúcar Turbinado., Hemos estado dejando el azúcar durante unos años, lo que en la vida real significa hornear un poco menos a menudo (con las fiestas y celebraciones siendo una excepción, por supuesto), usar menos azúcar al hornear y usar edulcorantes de mayor calidad cuando horneamos.
uso jarabe de arce y miel en casi todos mis horneados tradicionales y he dado un paso pequeñito del azúcar granulado al Turbinado. También tengo azúcar de arce en la despensa, que es súper sabroso, pero es caro, así que no he hecho un cambio completo hasta ahora (esta es la marca que compré).
Salt
Finalmente, tenemos sal.,
lo sé, estás pensando, » ¿le pones sal a la crema batida?!»Confía en mí aquí, hay una razón por la que agregas sal a las galletas, brownies y pasteles y a todas las otras delicias dulces que horneas todo el tiempo. El poco de sal realza el dulzor de la nata montada.
Confía en mí aquí. Si lo dejas afuera, estarás como,»¿por qué sabe raro?»Todo se trata de la sal.
La crema batida casera, incluida esta crema batida de chocolate, se hace mejor una hora o dos antes de que planee servirla., Usted puede hacerlo la mañana de aunque si usted está crujido para el tiempo. Simplemente guárdelo en el refrigerador y revuelva suavemente antes de servir.
- ¿estás listo para sorprender a tus vecinos con crema batida de CHOCOLATE?
- listo para ser la estrella de la mesa de postres en acción de Gracias y Navidad?
- ¿estás listo para ganar el premio mamá del año de los niños (en cuyo caso, puedes hacer esto y mantenerlo en la nevera un día o dos y a los niños no les importará!)?
crema batida de Chocolate, mis amigos. Aquí es donde está.
PS – esta receta se duplica fácilmente. ¡Gana!,
crema batida de Chocolate casera
La crema batida de chocolate casera es un divertido cambio a la crema batida de plaing! Saltar la lata y el chocolate derretido – esto es fantástico en cupcakes!,
ingredientes
- 1 taza de crema batida pesada, fría
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas cooca en polvo (usé cacao crudo)
- 8 cucharaditas de azúcar en polvo
- 1/8 cucharadita de sal (usé sal real)
instrucciones
- vierta la crema batida pesada en el tazón de una batidora de pie (tengo esta), o en un tazón grande y profundo si planea usar una batidora de mano.,
- ponga la batidora a alta velocidad y bata la crema batida hasta que comience a verse más sólida que líquida.
- añadir la vainilla, el cacao en polvo, el azúcar en polvo y la sal.
- continúe batiendo hasta que la nata se asemeje a picos rígidos cuando el accesorio se saque de la nata montada. Tenga cuidado de no batir demasiado la crema batida. Si lo haces, la crema batida perderá su estructura y no será tan rígida.
Leave a Reply