madlavningspasta skal være lige så let som kogende vand. Men desværre er det mere kompliceret end det. Mængden af kogevand, timing og mængde omrøring spiller alle vigtige roller i, hvordan tingene viser sig. Så hvad gør du, når du får dig selv i en klæbrig situation? Sådan unglimer du klæbrig pasta og ris uden at blive unglued selv.
for Pasta
Hvis dine nudler klumper sammen, er det bedst at dumpe dem i et dørslag og køre koldt vand over toppen., De løsner sig, og så kan du opvarme dem forsigtigt i saucen. Dit andet valg er at kaste eller Sauter pastaen med lidt olie eller fedt for at belægge den — glatte nudler glider fra hinanden.
for ris
Hvis en gryde med basmati-ris er et klæbrigt rod, skyldes det normalt, at den ligesom pasta blev kogt med for lidt vand. For at løsne den, dump risen i en større gryde, tilsæt ca.en 1/2 vand og opvarm på lav. Bryd forsigtigt klumperne op med en gaffel. Simre, dækket, i et par minutter, og klumperne skal begynde at slappe af., På dette tidspunkt skal du fjerne gryden fra varmen og lade den stå med låget på i mindst 5 minutter og derefter fluffe med en gaffel. Afløb, hvis der er vand tilbage i bunden.
Hvis dette ikke virker, kan risen enten have været for langt væk eller klæbrig af en anden grund — enten fordi den overrøres eller overcooked. På dette tidspunkt kan du skylle det i koldt vand, som med pasta, for at fjerne så meget overskydende stivelse som muligt og bryde klumperne op, men det vil ikke være perfekt. For at genopvarme, saut gently forsigtigt i lidt olie. Endnu bedre, genbruge det til cremet kanel rosin rispudding.,
Leder du efter opskrifter? Prøv disse 14 lækre pastaretter fra Giada De Laurentiis.
Leave a Reply