amerikanere spilder 240 milliarder dollars i mad hvert år

det gennemsnitlige amerikanske husholdningsaffald omkring 30% af den mad, den køber, antyder ny forskning.

madaffald sker i alle faser af forsyningskæden, men forskere fra Penn State University forsøgte at måle præcis, hvor meget mad der går ufortyndet, forkælet eller på anden måde spildt i husholdninger i hele USA, De nye estimater, der er offentliggjort i American Journal of Agricultural Economics, antyder, at husholdninger med det gennemsnitlige niveau af madaffald kan miste omkring $1,866 om året – hvilket oversætter til 240 milliarder dollars i spildt mad nationalt.

selv de mindst spildende husstande spildte 8, 7% af deres mad, viser estimaterne, mens mere end to tredjedele af husholdningerne spildte mellem 20% og 50%.,

resultaterne betyder “ressourcer, der anvendes til at producere uspist mad, herunder jord, energi, vand og arbejdskraft, er spildt så godt,” undersøgelsen forfatter Edward Jaenicke, en professor i landbrugets økonomi ved Penn State, sagde i en erklæring.

de nye estimater er i tråd med tidligere forskning, der indikerer 30% Til 40% af den samlede amerikanske fødevareforsyning er spildt. At begrænse madaffald i USA ville hjælpe med at fodre familier i nød og føre til mere effektiv udnyttelse af jord-og vandressourcer, ifølge Department of Agriculture., I 2015 satte den føderale regering et mål om at reducere madaffald med 50% i 2030.

for den nye undersøgelse brugte forskere husstandsdemografi, foranstaltninger som vægt og højde og USDA-data til erhvervelse af mad samt oplysninger om husstandsmedlemmernes fysiske aktivitet., Fandt de højere indkomster og dem, der spiste mere frugt og grøntsager som en del af en sundere kost spildt mere mad, i gennemsnit, mens større husholdninger, husstande, der var mere mad-usikker og dem, der er i offentlig mad-støtte-programmer – som Supplerende Ernæring Assistance Program – var mindre tilbøjelige til at spilde mad.

resultaterne antyder, at nogle offentlige fødevarehjælpsprogrammer kan overse de “skjulte omkostninger ved madaffald,” siger undersøgelsen.

“det er muligt, at programmer, der tilskynder til sunde kostvaner, utilsigtet kan føre til mere affald,” sagde Jaenicke., “Det kan være noget at tænke på fra et politisk perspektiv-hvordan kan vi finjustere disse programmer for at reducere potentielt affald.”

forskere sagde, at fordi de fokuserede på” spiselige dele af mad “i analysen, svarer deres estimater” direkte til undgåeligt madaffald ” og kunne hjælpe med at informere fremtidig forskning.

“selvom den nøjagtige måling af madaffald er vigtig, kan det være lige så vigtigt at undersøge, hvordan husholdningsspecifikke faktorer påvirker, hvor meget mad der spildes,” sagde Jaenicke., “Vi håber, at vores metode giver en ny linse til at analysere individuelle husholdningsaffald.”