v Loňském roce, kale byl známý jako výživa superstar, ale letos koruna jde na květák — univerzální zeleniny. Jezte to syrové, vařené, pečené, pečené do pizzové kůry nebo vařené a šťouchané jako náhrada bramborové kaše. Můžete dokonce připravit karfiol kořeněný jako náhradu za běžnou rýži. Můžete si ji koupit za hlavu nebo pro pohodlí můžete získat již řezané květy.
výživa
pokud jde o výživu, květák má vysoký obsah vitamínu C a dobrý zdroj folátu., Je bez tuku a bez cholesterolu a má také nízký obsah sodíku. Navíc květák obsahuje pouze 25 kalorií v 1/6 střední hlavy. Tato velikost porce také obsahuje 2 gramy vlákniny a pouze 5 gramů sacharidů.
květák je členem rodiny brukvovité zeleniny spolu s růžičkovou kapustou, zelím, brokolicí, collard greeny, kale, kedluben, rutabaga, tuřín a bok choy., Tyto zeleniny mají sloučenina, která má silný, zřetelný zápach, který mnoho lidí najít nevzhledné, ale také může nabídnout zdravotní výhody, které mohou snížit riziko vzniku různých typů rakoviny.
Pokud najdete květák bledý vzhled a nudný pohled na talíř, je k dispozici také v několika různých barvách — fialové, zelené a oranžové.
výběr nejlepší hlavy květáku
podívejte se na květák, který má těsně přiléhající, krémově bílé sýry a jasně zelené, pevně připevněné listy., Vyhněte se výběru hlavy, která má hnědé skvrny nebo volné části, které jsou rozloženy. Květák zabalený do celofánového sáčku může podporovat hnilobu zachycením vlhkosti. Rozbalení a přenesení květáku do volně uzavřeného sáčku s papírovou utěrkou uvnitř pomáhá absorbovat vlhkost. Celé hlavy květáku mohou být uchovávány v chladničce po dobu čtyř až sedmi dnů. Po čtyřech dnech vyhoďte precutové kvítky.
květák CHALLENGE
cílem je vytvořit polovinu talíře s ovocem a zeleninou. Tak proč nezkusit květák?, Máte-li procesor potravin, experimentovat s výrobou květák pizza kůra nebo vytváření rýže-size kousky, aby sloužil s další hýbat smažit. A nezapomeňte dostat děti do kuchyně, aby se mohli naučit některé netradiční způsoby použití této běžné zeleniny.,ato, nakrájené na kousky velikosti niklu, takže se jídlo peče rovnoměrně
Instrukce:
- Teplo troubu na 375 F., Ve středním hrnci vařte vodu. Po varu přidejte do parboilu brambory a květák. Vypusťte, ochlaďte a odložte do střední misky.
- Předehřejte střední pánev na mírném ohni; přidejte olivový olej. Restujte pórek a česnek do měkka. Pomocí šlehačky přidejte mouku a promíchejte, aby se dobře začlenila. Deglaze pánev přidáním mléka a kuřecího masa. Nechte se vařit a pravidelně šlehejte. Zamíchejte tymián, cibulový prášek, sůl a černý pepř.
- lehce potřete pekáč s varným sprejem. Do pekáče vložte brambory a květák., Nalijte pórek a mléčnou směs na brambory a květák. Posypeme sýrem a přikryjeme hliníkovou fólií. Pečeme po dobu 20 minut, nebo dokud brambory jsou vidlice nabídky. Odkryjte a pečte dalších 5 minut, abyste zhnědli vrchol. Ozdobte petrželkou.,
Nutriční analýzu na 1/2-cup porce: 106 Kalorií, celkového množství tuku 4 g, nasycené tuky 2 g, trans-tuky 0 g, mononenasycené tuky 2 g cholesterol 10 mg sodík 223 mg, celkové sacharidy 12 g, vláknina 2 g, celkem cukry 3 g, bílkoviny 6 g,
Linda Carruthers je registrovaný nutriční terapeut-odborník na výživu na v Springfield, Minnesota.
Leave a Reply