fazolové pasty Jjigae (korejská Sójová Pasta Guláš)

fazolové pasty Jjigae je jedním z nejvíce klasické pohodlí potraviny v korejské kuchyni. Naloženo se zeleninou, houbami a tofu, tento guláš je nádherně snadno vyrobit, ale nabitý lahodnou chutí. Toto bohaté a vydatné jídlo vás okamžitě zahřeje v chladném dni a chutná stejně jako ty, které se podávají v korejských BBQ restauracích!

co je Doenjang Jjigae?,

fazolové pasty Jjigae (된장찌개) je jeden z mých základních jídel, aby se po celý rok, zejména během chladnějších měsíců. Je to opravdová klasika v korejské kuchyni, vyrobená se základnou doenjang (Korejská sójová pasta), která je základní složkou, která je hluboce zakořeněna v naší historii.

ačkoli se tato tradiční pasta používá v mnoha různých korejských pokrmech, doenjang Jjigae si dodnes udržuje svou důležitost jako jedno z nejoblíbenějších a nejreprezentativnějších pokrmů korejské kuchyně., Je to opravdu nadčasové jídlo, které je výživné i chutné a všude kolem neuvěřitelně uklidňující.

Tento pokrm je vhodný také pro jakoukoliv denní dobu a je pro populární sešívání na stole spolu s dalšími banchan (korejské straně nádobí).

recept, který s vámi dnes sdílím, je intenzivně chutný a uspokojující, podobně jako dušené maso, které najdete v korejských restauracích BBQ., Je vyroben na bázi rýže vody (ssalddeumul, 쌀뜨물) a řasy, stejně jako ssamjang, a dělá pro perfektní doplňkové guláš jít s Korean BBQ sezení doma.

co musím udělat Doenjang Jjigae?

výroba Doenjang Jjigae je velmi jednoduchá, pokud máte po ruce základní složky. Zde je to, co budete potřebovat k přípravě základního vývaru:

• rýžová voda a sušená řasa, aby se základní vývar.,
  • použití rýžové vody je tradiční metodou v korejské kuchyni, kde se voda používaná k opláchnutí rýže používá místo běžné vody. To se používá pro zvýšení chuti z fazolové pasty, ale škrob, který se přidává do guláše pracuje svázat sojový pasty a vývaru vytvořit bohatou chuť na guláš.
  • pro přípravu rýžové vody jednoduše odložte vodu použitou k opláchnutí rýže. Je ideální pro úsporu vody od druhé nebo třetí doby oplachování a může být skladována ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3-4 dnů v lednici.,
  • sušená řasa je pro extra chuť, ale není to úplně nutné, pokud máte rýžovou vodu na svém místě.
• Doenjang (Korejská sójová pasta) a Ssamjang (Korejská pikantní omáčka na namáčení).
  • přidání ssamjang v tomto receptu je to, co dělá pro extra svěžím, lehce pikantní chuť, které najdete v korejské BBQ restaurace.,
  • Ssamjang je tradičně podává jako dip, ale jeho svěžím komponenty, které zahrnují Gochujang (korejské chilli pasta), skutečně přidat chutné kop do vývaru, který je ideální pro servírování společně s Korean BBQ, ale jeho svěžím konstatuje také, aby to bylo zcela uspokojující jídlo musí být doručena spolu mísa dušenou rýží.
• Gochugaru (korejské červené chilli vločky) a česnek pro extra chuť.,

stejně Jako základní ingredience pro guláš:

• Cibule, cuketa, houby, tofu, zelené cibulky, a korejské chilli papričky, které mají být přidány do guláše.
  • můžete přidat i další zeleninu,ale to jsou základní komponenty, které make-up doenjang Jjigae. Mezi další populární přírůstky patří brambory a korejská Ředkvička. Neváhejte a buďte kreativní a přidejte mořské plody nebo maso podle svého výběru, pokud je to výhodné, ale základní prvky tohoto receptu jsou zcela veganské.
• v posledních fázích vaření lze také přidat pomlčku Dashidy pro extra chuť., To je zlepšení chuti prášek se používá do polévek, dušená masa nebo jiných pokrmů, aby to, že extra umami, a bude to chutnat velmi podobné restaurace.

doufám, že si tento jednoduchý a chutné recept, a prosím, nechte mi komentář níže, nebo zpráva mě na Instagram, pokud máte nějaké otázky!,

Další korejské recepty můžete jako:

• Korean Marinované Vejce (Mayak Vejce)
• Tteokbokki (korejské Pikantní Rýžové Koláčky)
• korejské Skleněné Nudle Stir-Fry (Japchae)
• Sopka korejské Dušená Vejce (Gyeranjjim)
• korejská Palačinka mořské Plody (Haemul Pajeon)
• Korean Krevetový Burger