rybí dušené maso může být tak nudné…ale ne Brazilský rybí guláš!! S voňavou rajčatovou kokosovou omáčkou s čerstvým hitem vápna je to tak jiný exotický způsob, jak sloužit rybám, které jsou mimo grafy chutné – přesto jednoduché.
Brazilský rybí guláš
když přemýšlím o Brazilském jídle, okamžitě mám vize grilovaného masa. Konkrétně Churrasco., Velké množství grilovaného masa na obří špízy s číšníci chodit od stolu ke stolu, krájení masa přímo ze špízu na talíř.
Carnivore heaven. 🙂
Vzhledem k silné asociace Brazilské jídlo s Churrasco (a také proto, že nemám obří grilu s gril) myslel jsem, že sdílení této tradiční Brazilské dušené maso ryb by bylo hezké něco trochu jiného!
omáčka brazilského rybího guláše je v podstatě kokosová kari omáčka. Lehce okořeněné hitem vápna, velká hloubka chuti!,
Co Brazilský Rybí Guláš chutná jako
chutná jako mírné verzi Thajské Červené Kari – a vyžaduje mnohem méně ingredience, aby se! Chuť omáčky není tak kapow in-your-face, je o něco osvěžující a není tak bohatá.
i když chuť není tak intenzivní, neznamená to, že to není tak chutné! Budete úžasní v chuti, kterou získáte z relativně krátkého seznamu ingrediencí., Klíčem k tomuto receptu je nejprve spálit ryby a nechat omáčku vařit.
co potřebujete
zde je to, co potřebujete k přípravě brazilského rybího guláše. Vidíš? Slíbil jsem, že jsou to všechny „normální“ ingredience!!!
Prakticky jakékoliv rybí filé bude fungovat tady, I když bych vyhněte se ryby, které vyschne snadno, jako jsou mečoun, tresky, makrely a tuňáci. Použil jsem snapper níže. Mezi další populární ryby, které zde budou dobře fungovat, patří: tilapie, losos, treska, basa, sumec, barramundi, CEJN, ling, John dory / Silver dory., Viz recepty poznámky pro více návrhů.
(Tip: Tyto pokyny pro výběr ryb jsou dobré pro všechny recepty, kde jsou ryby takto dušené nebo pošírované, jako je čínská rýžová polévka a rybí kari.)
vzpomínám si, když jsem poprvé viděl tento Brazilský Rybí Guláš recept, jsem byl trochu pochybné, že omáčka bude mít dostatečnou chuť s tak málo přísad na omáčku. To dostane pomocnou ruku tím, že spaluje ryby v pánvi jako první., Zlatý bitů vlevo v pánvi (jmenuje se fanda) po spalující ryby dodává dobrý hit pikantní chuť do omáčky.
jak vyrobit Brazilský rybí guláš
a zde je návod, jak to udělat. Trvá to asi 1 hodinu, včetně krátkého marinování pro ryby, a doutnající čas na snížení omáčky.
Co sloužit s Rybí Guláš
Podáváme tento rýží nebo bramborovou kaši, takže budete mít něco, aby nasákly, že slavnou omáčku., Pokud chcete ante, zkuste to s touto limetkovou rýží-a křupavý kus chleba, který vyčistí váš talíř čistý, by také nezmizel (zkuste tento rychlý irský chléb bez kvasnic).
Pokud jedete s nízkým obsahem sacharidů, podávejte je přes květákovou rýži nebo krémový květák.
u vedlejšího salátu by tento okurkový salát s bylinkovým& česnekovým dresinkem šel opravdu dobře. Čerstvá, šťavnatá, křupavá okurka jde s touto krémovou kokosovou omáčkou opravdu dobře., V opačném případě jej podávejte spolu s listovým zeleným salátem s vinaigrette (spíše než krémovým dresinkem), jako je francouzský dresink, italský nebo balsamikový dresink.
užijte si to! – Nagi x
sledujte, jak to udělat
hlad po více? Instagram Facebook, Pinterest a Instagram pro všechny nejnovější aktualizace.,
Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
ingredience
ryby
- ▢ 1 lb / 500g pevné bílé rybí filé , bez kůže, nakrájené na 1 “ / 2.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
-
Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Zakryjte přilnavým obalem a chlazte 20 minut.
-
zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve velké pánvi na vysokou teplotu. Přidejte ryby a vařte, dokud se nevaří a světle zlatohnědá. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
Vývaru
-
Snížit sporáku na středně vysoké a teplo 1 1/2 lžíce olivového oleje ve stejné pánvi. Přidejte česnek a cibuli a vařte 1 1/2 minuty nebo dokud cibule nezačne být průsvitná.,
-
přidejte papriky a vařte 2 minuty.
-
přidejte zbývající složky vývaru. Přiveďte k varu,pak zase dolů na střední. Vařte 15 až 20 minut nebo dokud nezhoustne. Upravte sůl a pepř podle chuti.
-
vraťte ryby do vývaru a ohřejte – asi 2 minuty.
-
promíchejte limetkovou šťávou.
-
ozdobte koriandrem / koriandrem a podávejte s rýží nebo limetkovou rýží., Pro volbu s nízkým obsahem sacharidů zkuste květákovou rýži!
Poznámky k receptu:
losos a pstruh také fantastické. Osobně se vyhýbám rybám, které vyschnou, pokud se vaří i trochu příliš dlouho, jako mečoun a tuňák., Používáte-li tyto ryby, dávejte pozor, abyste je nepřevařili.
2. Kokosové mléko-plný tuk je nejlepší, protože kokosová chuť je v tuku.
3. Rybí vývar / sklad – jsem trochu rozrušený, pokud jde o skladování zakoupených rybích zásob. Obchod používám pouze tehdy, když dostanu „dobrý“ (čti: drahý). Jinak dávám přednost kuřecím nebo zeleninovým zásobám (každý den značky ok).
4. Palmový olej-přidání této poznámky po několika urážlivých zprávách., Palmový olej je tradiční olej používaný v tomto pokrmu, ale jsem si vědom, že to je kontroverzní produkt a nejsem schválením jeho používání, ani jsem nikdy koupil, nebo ji sám. Jen podotýkám, že se jedná o tradiční olej používaný v tomto receptu. Doufejme, že nebude přijímat žádné další zneužívající zprávy!
5. Zdroj: stejně jako u každého tradičního jídla na tomto světě existuje mnoho variací brazilského rybího guláše! Můj recept je mish kaše různých receptů, které zůstává věrný tradiční recept, ale mírně vylepšil pracovat pro mou paletu., Hlavní rozdíl je v tom, že mám rád omáčku, takže moje je šťavnatější než většina ostatních! Recepty, které jsem odkazuje, zahrnují:
a) Svátek Časopis – Rybí polévka (moqueca baiana)
b) Brazilský Labužník – Moqueca Baiana
c) Saveur – Brazilský Rybí Guláš
d), Prostě Recepty – Moqueca – Brazilský Rybí Guláš
6. Výživa na porci za předpokladu 4 porcí, vylučuje rýži.,
Nutrition Information:
původně publikováno září 2015. Aktualizováno s novými fotografiemi, zbrusu nové video a samozřejmě, život Dozer sekce přidán!!
méně masa, více ryb!
jediné místo v novém domě není povoleno-Lázně. Dokážete si představit, kolik jeho vlasů by vyšlo s tryskáním na něj?? Hlavní ucpání filtru!!!
Leave a Reply