Tradiční lidé oceňují jejich vnitřnosti nad všechny ostatní potraviny.
ve skutečnosti někteří lidé jedli pouze orgány zvířat a zlikvidovali libové svalové maso nebo ho krmili svým psům!
moderní společnost je bohužel polárním opakem.
Když slyšíme slova „játra“, „srdce“, nebo „droby“, obracíme se naše nosy, a možná dokonce bojovat o dávivý reflex.,
když se budeme snažit, aby vás naučí význam tradiční metody výroby potravin, jako je klíčení, kynuté, a lakto-fermentace, nemůžeme vynechat kdy jindy-důležité pravdy, že nejvíce živin hustá potravin na planetě pocházejí ze zdravých, trávy-krmil zvířata — a zahrnují nejen svalů, masa a kostí, ale také orgánů, zejména jater.
Pokud jste v minulosti objevili nos v játrech(mám!), možná je to proto, že jste si neuvědomili, jak opravdu výživné je pro vás (já ne!). Játra nejsou ani něco, co musíte jíst každý den., 3-až 4-unce porce jednou týdně je spousta sklízet všechny výhody jater!
Zde jsou 7 výhody jater, které budete dělat chcete začít jíst DNES:
Játra jsou skvělým zdrojem vstřebatelného železa.
železo je nezbytný minerál, který umožňuje našim tělům produkovat dostatek hemoglobinu (část červených krvinek nesoucí kyslík). Bez dostatečného množství hemoglobinu nemáme dostatek kyslíku. (Zdroj.)
nedostatek železa je známý jako anémie. Anémie má mnoho příčin. Těžká menstruace, těhotenství a porod jsou nejčastějšími důvody anémie u žen.,
příznaky anémie zahrnují, ale nejsou omezeny na únavu, závratě, dušnost, studené ruce a nohy, křehké nehty a bolesti hlavy (zdroj).
špatné zdraví střev také způsobuje anémii. Když je ohroženo zdraví střev, životně důležité živiny a minerály, jako je železo, nejsou správně absorbovány a tělo se stává nedostatkem. Lidé s celiakií jsou náchylní k anémii, protože jejich tenké střevo neodmyslitelně neabsorbuje živiny efektivně. (Zdroj.,)
vegetariánská a veganská strava může vést k anémii, protože také neposkytují dostatek vstřebatelné formy — hemu — železa.
než budeme mluvit o tom, proč je játra nejlepším zdrojem železa, je důležité si uvědomit, že ne všechny železo je vytvořeno stejně.
existují 2 formy železa: heme a non-heme.
heme železo tvoří asi 40% železa v mase, rybách a drůbeži. Heme železo je také nejvíce dobře absorbovaná forma železa.
nehemové železo tvoří zbývajících 60% železa v mase, rybách a drůbeži., Non-heme železo je také jediná forma železa nalezená v rostlinných potravinách-zrna, ořechy, semena a zelenina. Tělo není snadno absorbováno, a proto jsou vegani a vegetariáni náchylní k nedostatku železa.
absorbovat mezi 15 až 35 procent z hemové železo v játrech, ve srovnání s mezi 2 a 20 procent nonheme železa., Protože jste absorbovat více železa z jater než ostatní nonheme železa zdrojů, jíst porci hovězí játra, která obsahuje 5 mg železa zvýší vaše zásoby železa více, než jíst porce fazole který obsahuje přibližně stejné množství železa. (Zdroj.)
přestože fazole, kešu, dýňová semínka a špenát jsou plné železa, nejsou plné hemu železa. Proto vaše tělo neabsorbuje železo v těchto potravinách velmi efektivně – i když nemáte celiakii, nejste těhotná a nejezte veganskou stravu.,
jedna porce jater je zhruba 3 až 4 unce. Husí játra mají nejvyšší množství hemu železa na porci. Od husí játra nejsou snadno dostupné pro většinu z nás, pásl vepřové játra, kuřecí játra a hovězí játra jsou naprosto úžasné zdroje využitelného železa pro naše tělo.
játra mají vysoký obsah použitelné kyseliny listové.
folát (také znám jako Vitamin B9) je skutečná forma kyseliny listové. Jedná se o syntetickou živinu nalezenou ve většině prenatálních vitamínů, multivitaminů a obohacených mouk a obilovin. Kyselina listová není snadno přeměněna na použitelný folát našimi těly., Ti, kteří mají vadu MTHFR, jsou ještě méně schopni methylovat kyselinu listovou na folát — což může vést k vážným problémům a nemocem.
podle mého názoru by se kyselina listová měla zcela vyhnout a měli bychom hledat potravinové zdroje použitelného folátu.
Enter: hovězí játra.
hovězí játra obsahují 65% doporučené denní hodnoty použitelného folátu (zdroj)! Jednou z obrovských výhod jater je to, že při konzumaci jater 1 až 2krát týdně není nutné žádné další doplnění folátu!
játra jsou nejkoncentrovanějším zdrojem vitaminu B12.,
kyselina listová je nezbytná pro naše tělo, aby odemknout a využívat ostatních vitamínů B, takže je to docela úžasné, že hovězí játra také obsahuje vysoké množství B12!
Vitamin B12 pracuje s folátem v těle při výrobě nové DNA a červených krvinek. Tyto dvě živiny spolupracují také na výrobě myelinového pláště-ochranné izolace kolem nervů, která jim pomáhá provádět zprávy v celém našem těle.,
nedostatek B12 často výsledky v mozku a nervového systému, příznaky, jako je únava a letargie, ztráta paměti, deprese a dalších duševních nemocí, ztráta rovnováhy, záchvaty paniky, a necitlivost v rukou a nohou (zdroj a zdroj).
závažné nedostatky B12 bývaly fatální, dokud vědci nezjistili, že syrová játra dodávala vysoké dávky B12 (zdroj). Je důležité si uvědomit, že jediná použitelná forma vitaminu B12 se nachází v potravinách pro zvířata-ideálně Volně žijící, krmené trávou a/nebo pastované živočišné potraviny.,
to je další důvod, proč veganská a vegetariánská strava nejsou výživná a nemohou dodávat základní vitamíny, které tělo potřebuje. Tyto diety se často spoléhají na pšeničný lepek, obohacené obiloviny a sójové B12. Bohužel naše těla nemohou správně využívat tyto formy B12.
je zajímavé, že nedostatek B12 a nedostatek železa se navzájem zhoršují … a játra obsahují velké množství obou!,
Makrely, sardinky, sledě, jehněčí, sýr a nivu, vejce, pásl hovězí maso, syrové mléko jsou nádherné živočišné zdroje tohoto vitamínu zásadní; nicméně nejvíce koncentrované celé jídlo zdrojem Vitamínu B12 jsou játra (zdroj)!
játra jsou vynikajícím zdrojem stopových minerálů.
stopové minerály jsou prostě stopové prvky potřebné pro výživu. Množství stopových minerálů, které naše tělo potřebuje, je malé, ale dopad těchto minerálů na naše zdraví je obrovský.
známé minerály selen, měď, zinek, hořčík, draslík, vápník a železo jsou všechny stopové minerály., Většina z nás pravděpodobně už ví, jak důležité jsou tyto minerály pro naše zdraví. (To je hlavní důvod, proč obhajujeme použití soli bohaté na minerály!)
játra jsou vynikajícím zdrojem cenných stopových minerálů. Je to vlastně nejvyšší potravinový zdroj mědi (zdroj)!
A jater obsahuje zdravé množství vápníku, fosforu, zinku, hořčíku, selenu, a jak jsme se již naučili, žehlička (zdroj).
Játra jsou nejlepším zdrojem biologicky dostupného Vitamínu a.
stejně jako ne všechny železa je vytvořena stejně, a ne všechna Vitamin A je.,
byli jste zavádějící, pokud jste vyrostli, když jste slyšeli frázi „jíst mrkev pro zdravý zrak“. Ano, mrkev (a jiná zelenina) obsahuje vitamín A, ale není v biologicky dostupné formě, retinolu.
Beta karoten je typ vitaminu A ve vegetariánech. Naše těla musí převést beta karoten na retinol, než ho můžeme skutečně využít. Bohužel, míra konverze je docela špatná. Je to ještě horší pro děti, starší lidi a lidi s onemocněním štítné žlázy. (Zdroj.)
Vitamin A podporuje zdravou hormonální rovnováhu, imunitní systém, zdraví jater a detox.,
Vitamin A v játrech je již v biologicky dostupné formě, retinolu. Naše těla ho mohou okamžitě využít-není nutná žádná konverze!
podívejte se na tento graf a zjistěte, jak ostatní potraviny prostě neměří až do hustoty živin a přínosů jater.
játra obsahují všechny vitamíny rozpustné v tucích.
vitamíny rozpustné v tucích jsou ty, které jsou absorbovány a využívány v těle, když jsou konzumovány tukem. Vitamíny A, D, E A K jsou vitamíny rozpustné v tucích.
Vitamin A hraje v těle mnoho klíčových rolí., Je nezbytné pro zdravé oči, funkci imunitního systému a správný růst buněk-a množství vitaminu A je jen jednou z mnoha výhod jater!
Vitamin D je naprosto nezbytný. To pomáhá v boji proti infekcím, jako je nachlazení a chřipka, bojuje proti depresi a jiné duševní nemoci, léčí dutiny a paradentóze, a chrání proti mnoha autoimunitních chorob, včetně revmatoidní artritidy, Crohnovy choroby a Alzheimerovy choroby (zdroj).,
jíst játra je vynikající způsob, jak zvýšit příjem vitamínu D, zejména v zimním období, kdy jsou dny krátké a lidé jsou venku méně.
Vitamin E je silný antioxidant, posiluje imunitní systém a bylo prokázáno, že má protirakovinné vlastnosti. Existuje jen málo dietních zdrojů vitaminu E, včetně surových organických ořechů. Játra obsahuje Vitamin E, stejně jako ostatní vitamíny rozpustné v tucích, A, D a K2, které pracují s Vitamínem E.
Vitamin K (tak pojmenovaný protože to pochází z německého slova koagulation) byla objevena v roce 1930., Za 40 let, vědci nevěděli, že 2 formy Vitaminu K, K1 a K2, provádí zcela odlišné funkce. Věřili, že oba mají stejné výhody a že jsou zaměnitelné. (Zdroj.)
Vitamin K1 účinně podporuje srážení krve (tedy koagulaci), nemá však žádné další známé výhody.,
poznání, že vitamin K není jen pro srážení krve, nicméně, vedl nás, aby zjistil, že vitamíny K1 a K2 nejsou zaměnitelné, po tom všem: vitamin K1 účinněji podporuje krevní srážlivost, zatímco vitamín K2 je také nezbytný pro budování silné kosti, prevenci onemocnění srdce, a to hraje klíčovou roli v další tělesné procesy. Ve skutečnosti je vitamin K2 někdy označován jako „zapomenutý vitamin“, protože jeho hlavní výhody jsou často přehlíženy.,
jako vitamin A, vitamin K2 je důležitým doplňkem vitamínu D, a pokud máte nedostatek v jednom, ani nebude fungovat optimálně. (Zdroj.)
vitamíny rozpustné v tucích fungují lépe společně než odděleně. Tato synergická chemie činí vitamíny rozpustné v tucích tak nezbytnými v naší stravě. Jak božské, že játra obsahuje všechny vitamíny rozpustné v tucích! Játra jsou doslova jednorázovým obchodem pro výživné vitamíny rozpustné v tucích!
játra jsou nezbytná pro zubní zdraví.
Dr. Weston a., Price byl zubař, který cestoval po světě a studoval 14 tradičních skupin lidí a jejich stravu. Jejich strava byla bohatá na orgánové maso všeho druhu, včetně jater. Dr. Price poznamenal, že jak jejich zubní zdraví, tak celkové zdraví byly lepší než ostatní skupiny lidí, které se zabývaly moderními, zpracovanými potravinami, jako je bílý chléb, cukr a konzervované potraviny.
Když se Dr. Price analyzoval živin z tradičních diet versus moderní strava, zjistil, že tradiční diety byly vyšší v klíčových živin, zejména v tucích rozpustné vitamíny A, D, E a K2.,
tyto vitamíny spolu s minerály fosfor a vápník spolupracují na udržení kostí a zubů silné a zdravé — a ano, dokonce i remineralizují zuby!
kromě konzumace jater pro tuk-rozpustné vitamíny, snížení spotřeby potravin, které mají vysoký obsah kyseliny fytové (nesprávně připravené zrna, ořechy, a fazole) a konzumace kvalitních domácích uzenin a tuky jsou také nezbytné pro hojení dutin přirozeně (zdroj).
podívejte se na naši sérii o zubních a amalgámových výplních a léčivých dutinách přirozeně.,
Jak získat výhody jater bez roubování
#1-skryjte to!
rozemlejte syrovou játra v kuchyňském robotu a pár polévkových lžic nakrájejte na masové kuličky, chilli, sekanou nebo špagetovou omáčku. Bum! Výhody jater, žádná detekce. 😉
# 2-Přidejte ji do smoothie …
… ale ne více než lžíce, pokud ji nechcete ochutnat. 😉
#3-dehydratujte!
V naší Dehydratační eCourse, Wardee ukazuje, jak dehydratovat játra, prášek, a zapouzdřit to, aby se vaše vlastní vysušená játra prášky.
#4-Koupit dessicated jaterní pilulky.,
žádné vtipné pachy nebo chutě, jen je polkněte sklenicí vody!
# 5-Připravte paštiku z kuřecích jater.
Hovězí játra má příliš silnou chuť na paštiku, ale kuřecí játra dělá krásné a lehké-ochutnávka paštika. Dobře ho osolte a rozetřete na sušenky nebo chléb. Je to vynikající!
#6-Připravte jaterní „pilulky“.
jedná se o ekonomický a bezproblémový způsob, jak se dostat do trochu syrových jater každý den.
Nyní, když znáte všechny tyto úžasné výhody jater, doufám, že mu dáte další šanci!
Leave a Reply