Der durchschnittliche amerikanische Haushalt verschwendet etwa 30% der Lebensmittel, die es kauft, neue Forschung schlägt vor.
Lebensmittelabfälle passieren in jeder Phase der Lieferkette, aber Forscher der Penn State University versuchten genau zu messen, wie viel Essen in Haushalten in den USA ungenießbar, verdorben oder auf andere Weise verschwendet wird, Die neuen Schätzungen, die im American Journal of Agricultural Economics veröffentlicht wurden, deuten darauf hin, dass Haushalte mit der durchschnittlichen Menge an Lebensmittelverschwendung etwa $1,866 pro Jahr verlieren könnten – was zu $240 Milliarden an verschwendeten Lebensmitteln auf nationaler Ebene führt.
Selbst die am wenigsten verschwenderischen Haushalte verschwendet 8,7% ihrer Nahrung, zeigen die Schätzungen, während mehr als zwei Drittel der Haushalte verschwendet zwischen 20% und 50%.,
Die Ergebnisse bedeuten, dass“ Ressourcen, die zur Herstellung ungenießbarer Lebensmittel verwendet werden, einschließlich Land, Energie, Wasser und Arbeit, verschwendet werden“, sagte Studienautor Edward Jaenicke, Professor für Agrarökonomie an der Penn State, in einer Erklärung.
Die neuen Schätzungen stimmen mit früheren Untersuchungen überein, wonach 30% bis 40% der gesamten US-Nahrungsmittelversorgung verschwendet werden. Die Eindämmung von Lebensmittelabfällen in den USA würde laut Landwirtschaftsministerium dazu beitragen, bedürftige Familien zu ernähren und zu einer effizienteren Nutzung von Land-und Wasserressourcen zu führen., 2015 hat sich die Bundesregierung zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50% zu reduzieren.
Für die neue Studie verwendeten die Forscher demografische Daten des Haushalts, Maße wie Gewicht und Größe sowie USDA-Daten zur Nahrungsaufnahme sowie Informationen über die körperliche Aktivität der Haushaltsmitglieder., Sie fanden heraus, dass Haushalte mit höherem Einkommen und diejenigen, die im Rahmen einer gesünderen Ernährung mehr Obst und Gemüse aßen, im Durchschnitt mehr Lebensmittel verschwendet haben, während größere Haushalte, Haushalte, die ernährungsunsicherer waren und solche in öffentlichen Nahrungsmittelhilfeprogrammen-wie das Supplemental Nutrition Assistance Program-waren weniger wahrscheinlich, Lebensmittel zu verschwenden.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass einige öffentliche Nahrungsmittelhilfeprogramme die „versteckten Kosten für Lebensmittelverschwendung“ übersehen könnten, heißt es in der Studie.
“ Es ist möglich, dass Programme, die eine gesunde Ernährung fördern, unbeabsichtigt zu mehr Verschwendung führen“, sagte Jaenicke., „Darüber kann aus politischer Sicht nachgedacht werden – wie können wir diese Programme feinabstimmen, um potenzielle Verschwendung zu reduzieren?“
Die Forscher sagten, dass ihre Schätzungen „direkt vermeidbaren Lebensmittelabfällen entsprechen“ und dazu beitragen könnten, zukünftige Forschungen zu informieren, da sie sich in der Analyse auf „essbare Lebensmittelportionen“ konzentrierten.
„Während die genaue Messung von Lebensmittelabfällen wichtig ist, kann es ebenso wichtig sein, weiter zu untersuchen, wie haushaltsspezifische Faktoren beeinflussen, wie viel Lebensmittel verschwendet wird“, sagte Jaenicke., „Wir hoffen, dass unsere Methodik eine neue Linse bietet, durch die einzelne Haushaltsnahrungsmittelabfälle analysiert werden können.“
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