mandlar anlände till Medelhavet Europa från Asien via den gamla Silk Road trading route, sedan reste till den nya världen med spanska missionärer på 1700-talet. enligt Almond Board of California, den statens odlare producerar nu 80 procent av världens mandel, med den söta muttern älskad runt om i världen.
som glutenfri, paleo, keto och andra specialdieter blir vanligare, alternativ för alternativa mjöl som mandelmjöl prolifererar i bakningsgångarna i livsmedelsbutiker., Medan det är bekvämt att ta en väska, kan många produkter, särskilt de som är gjorda av nötter, förstöra snabbt; det är därför det är vettigt (och sparar cent) att göra mandelmjöl hemma.
Vad är mandelmjöl?
det är vanligt att se termerna ”måltid” och ”mjöl” används omväxlande, men måltid tekniskt hänvisar till en grövre grind, ett lättare resultat att uppnå hemma, och mjöl är finare. Du kan göra mandelmjöl och mjöl i receptspecifika kvantiteter till en bråkdel av kostnaden för inköpta., Processen kräver mandel, en kaffebönkvarn och en mjölsiftare; det tar mindre än 5 minuter.
mandelmjöl är en viktig ingrediens i Marsipan, frangipan, makaroner och många frukt tårta recept. Det gör en läcker ersättning för vetemjöl i glutenfria bakverk men det lägger också till fin smak och konsistens när den byts ut för brödsmulor i salta recept. För den judiska semestern av påsk ersätter mandelmjöl ofta vetemjöl i kakor, kakor och andra desserter som serveras under den veckolånga observationen.,
hur man gör och använder mandelmjöl
Du kan använda hela råa mandlar för en mörkare, mer rustik måltid, eller blancherade mandlar med skinn bort, som producerar en ljusare och mer fint texturerat mjöl. Börja med ca 1/2 kopp och följ dessa enkla steg:
- pulsera mandlarna flera gånger i en ren elektrisk kaffebönkvarn. Bearbeta muttrarna tills du ser medelstora grunder, liknande i textur till majsmjöl. Hela mandlar tar mycket längre tid att slipa än slivered eller skivade, så håll ett öga på vad du gör.,
- överför malda mandlar till en ren mjöl siktning och tryck den igenom i en skål; returnera några stora bitar till kvarnen och puls igen. Sifta den återstående mandelmjölken i skålen.
om du inte har en kaffekvarn kan du använda en matberedare. Det är dock bäst att frysa nötterna innan du slipar dem, vilket hjälper till att förhindra överbearbetning, vilket resulterar i nötsmör eller pasta istället för måltid.,
mandelmjöl kan ersättas med en del av vetemjölet i många bakverk, men för glutenfri bakning kan du ersätta vetemjölet helt med mandelmjöl i godis som kakor och barer, som inte är beroende av gluten för att ge struktur som bröd gör.,/div>
What Does It Taste Like?,
mandelmjöl smakar naturligt av mandel. Det lägger till subtil sötma, fukt och konsistens till bakverk.
recept med mandelmjöl
När du börjar använda mandelmjöl i recept ser du dess mångsidighet. Det feta nötmjölet, när det ersätts med en del av vetemjölet i ett recept, lägger fukt till bakverk. Men det kan också hittas på ingredienslistor för många salta rätter.,
- choklad makaroner
- spanska mandeltårta
- Badami Murgh Korma
var man kan köpa mandelmjöl
om du föredrar att köpa beredd mandelmjöl, leta efter det med Special mjöl i välsorterade livsmedelsbutiker eller naturliga livsmedel butiker. Du kan också beställa den online.
Lagring
den höga oljehalten i nötter gör dem mottagliga för förstöring; ökad syreexponering när de är malda kan snabbt leda till en rancid smak och lukt. För bästa resultat, använd mandelmjöl omedelbart., Om du behöver lagra den, förvara den i en lufttät behållare på en mörk och torr plats i några veckor eller tätt förseglad i frysen i upp till tre månader.
näring och fördelar
en fjärdedel kopp servering av mandelmjöl innehåller 160 kalorier och en hälsosam 6 gram av protein. Men 14 gram fett betyder att detta bör vara en tillfällig behandling., Mandelhud innehåller friska antioxidanter, så att använda mandlar med huden intakt ger en näringsmässig fördel till din muttermjöl.
mandelmjöl vs mandelmjöl
Även om de vanligtvis kan användas omväxlande, muttermjöl och muttermjöl är två olika ingredienser. Medan mutter måltid görs genom att helt enkelt slipa nötter, kräver den finare konsistensen av en sann mutter mjöl en mer komplex process eftersom alltför lång tid av en grind tid förvandlar nötter till smör., Kommersiella nötmjölproducenter trycker på en del av oljan från nötterna först och bildar en tårta som kan males till en konsistens som liknar vetemjöl.,
Leave a Reply