Hvad er mandelmel?

Mandler ankom i Middelhavet Europa fra Asien via den gamle silkevej handel rute, og derefter rejste til den Nye Verden med spanske missionærer i 1700-tallet. Ifølge Mandel Board of California, at statens avlere nu producerer 80 procent af verdens mandler, med den søde nødde elsket i hele verden.

da glutenfri, paleo, keto og andre specialdiæter bliver mere almindelige, spredes muligheder for alternative mel, såsom mandelmel, i bagegangene i købmandsforretninger., Selvom det er praktisk at få fat i en taske, kan mange produkter, især dem, der er fremstillet af nødder, ødelægge hurtigt; derfor er det fornuftigt (og sparer cent) at lave mandelmel derhjemme.

Hvad er mandelmel?

det er almindeligt at se udtrykkene “måltid” og “mel”, der bruges om hverandre, men måltid refererer teknisk til en grovere slibning, et lettere resultat at opnå derhjemme, og mel er finere. Du kan lave mandelmel og mel i opskriftsspecifikke mængder til en brøkdel af prisen på butikskøbt., Processen kræver mandler, en kaffebønnekværn og en mel sifter; det tager mindre end 5 minutter.

mandelmel er en vigtig ingrediens i marsipan, frangipane, macarons og mange frugt terte opskrifter. Det gør en lækker erstatning for hvedemel i glutenfri bagværk, men det tilføjer også dejlig smag og tekstur, når det byttes ud til brødkrummer i salte opskrifter. Til den jødiske påskeferie erstatter mandelmel ofte hvedemel i kager, kager og andre desserter, der serveres i den ugelange observation.,

Sådan fremstilles og bruges mandelmel

Du kan bruge hele rå mandler til et mørkere, mere rustikt måltid eller blancherede mandler med de fjernede skind, der producerer et lysere og mere fint tekstureret mel. 1/2 kop og følg disse enkle trin:

1. puls mandlerne flere gange i en ren elektrisk kaffebønnekværn. Forarbejd nødderne, indtil du ser mellemfine grunde, der ligner tekstur som majsmel. Hele mandler tager meget længere tid at male end slivered eller skiver dem, så hold øje med hvad du laver.,overfør de malede mandler til en ren mel sifter og skub den igennem i en skål; returner eventuelle store stykker til kværnen og puls igen. Sigt det resterende mandelmel i skålen.

Hvis du ikke har en kaffekværn, kan du bruge en foodprocessor. Det er dog bedst at fryse nødderne, før du sliber dem, hvilket hjælper med at forhindre overbehandling, hvilket resulterer i nøddesmør eller pasta i stedet for måltid.,

mandelmel kan erstatte en del af hvedemel i mange bagværk, men for glutenfri bagning, kan du erstatte hvedemel helt med mandel mel i lækkerier såsom cookies og barer, som ikke er afhængige af gluten til at give struktur på den måde, brød gør.,/div>