Okej, Jag har ett snabbt tips för dig idag som jag hoppas kommer som livet förändras för dig som det var för mig. Här är det: du kan frysa hela citrus. Säg whaaaa? Om du redan är informerad om den magi som händer när du lagar mat med färsk citrus, men hatar att betala en dollar eller mer för bara en citron, kan det här tipset bara ändra ditt spel. Om du sitter här och tänker: ”varför skulle jag vilja frysa hela citrusfrukter??”läs vidare och låt mig förklara…
hur man fryser hela Citrus
varför laga mat med färsk Citrus?,
Mellan buteljerad juice och frystorkade citrusskalar finns det många sätt att tillsätta citrussmak till din mat, men ingen jämförelse med färsk juice och zest. Det är bara ett helt annat djur när det är friskt. Matlagning med färsk citrus är en total spel växlare och tar någon måltid upp cirka tio skåror. Visst, jag kommer ibland fortfarande att använda flaskjuice när det är en mer sekundär ingrediens, eller bara behövs för att fungera som en syra i en kemisk reaktion, men när jag gör ett recept där citron eller lime är stjärnan i showen, är fresh ett absolut måste.,
Här är några av mina favorit recept som har awesomeness av färsk citrus:
- grekisk kalkon och ris stekpanna
- citron blåbär Cream Cheese Galette
- citron smör gröna bönor
- Lemony gurka couscous sallad
- Lime Crema
- koriander Lime kyckling Drumsticks
- mexikansk röd lins gryta
- lätt Orange kyckling
- enkel tranbärssås
frys till undsättning!
problemet är att köpa en enda citron eller lime kan vara super dyr., De är ganska billigare när du köper dem i väskan, men jag kan aldrig gå igenom en hel väska innan de krymper och dör. Tills jag lärde mig att du kan frysa hela citrusfrukter. Så gå vidare och köp en hel väska utan oro. Använd en eller två nu, stash resten i frysen och använd dem efter behov.
frysta citroner och limefrukter är nästan lättare att zest, och när de tinas kommer de att släppa sin juice lättare eftersom, som med alla frukter eller grönsaker, frysning och upptining försvagar cellväggarna., Du kan tina frukten snabbt med en kort 15-20 sekunder i mikrovågsugnen, eller genom att springa under varmt vatten i några sekunder. Alltid zest innan du tina eftersom när frukten är mjuk efter upptining, kan zesting vara svårt.
måste citrusen frysas hela?
Nej, Du kan helt skära eller skära citrusfrukten innan du fryser, eller till och med bara frysa dina oanvända överblivna skal på egen hand, men jag föredrar att frysa frukten hela. Varför?, Eftersom jag brukar använda en kombination av saft och skal i mina recept för extra citrusy smak, och de är mycket lättare att krydda när hela (och fryst fast). Plus, att hålla dem hela skyddar insidan från att torka ut så snabbt. Naturligt skydd!
metoden:
- tvätta och torka din frukt för att ta bort vaxartad beläggning. Medan den vaxartade beläggningen faktiskt hjälper till att skydda dem i frysen, vill du inte behöva oroa dig för vaxen senare om du planerar att smaka din frukt direkt från frysen.,
- placera hela citrusfrukten i en tung frysväska och försegla den tätt. Luftexponering är fienden när det gäller att frysa mat eftersom det suger ut fukt och deadens smaker.
- frysa citrus. Det finns inget exakt avskuret Datum för hur länge citrusen kommer att vara i din frys. Istället kommer de bara långsamt att torka över tiden. Över en lång tid. Som månader. Om och när skalen börjar torka ut, kan zest inte vara så smakrik, men saften inuti kommer fortfarande att vara ganska användbar., Med detta sagt försöker jag vanligtvis att använda upp mina frysta livsmedel inom tre månader för att säkerställa optimal kvalitet.
- för att använda den frusna frukten, ta bort den från fryspåsen och zest frukten medan fryst fast. När zested, Tina frukten genom att antingen mikrovågsugnen i 15-20 sekunder, eller kör den under varmt vatten. När tinas, skiva i hälften och pressa saften som vanligt. Juicen ska flöda från citrusen ganska enkelt.
och det är det! Jag hoppas att du får så mycket användning (och smak) från citrus som möjligt i framtiden, utan att behöva betala en premie., 🙂
Leave a Reply