eftersom min familj fortsätter att sluta socker och äta mer fullkorn, jag försöker hårdare och svårare att hitta små sätt att göra måltid tid lite mer speciellt för barnen.
lita på mig här – Jag gör något super galen och tidsinvesteringen är minimal. Jag vet att mina barn älskar choklad, så att erbjuda en hemlagad jordnötssmörkopp från frysen eller en hemlagad brownie bites som ett mellanmål efter skolan gör att deras ögon lyser upp.,
för min sons födelsedag i år hade vi blender choklad våfflor med hemlagad vispad grädde till frukost och båda barnen tyckte det var så coolt att A) Vi hade choklad våfflor, och b) vi hade vispad grädde.
men då slog det mig-vad händer om jag kunde göra choklad vispad grädde… hur kul skulle det vara?!
Låt mig berätta detta – det är så roligt!!
Jag testar vanligtvis recept medan barnen är i skolan, och första gången jag testade hemlagad choklad vispad grädde var den dag jag sköt min ursprungliga sats av hemlagad vispad grädde.,
det som vanligtvis händer är att barnen kommer hem, ser några godsaker på bordet som återstår från att skjuta (den dagen var det pumpapaj hummus med skivade äpplen, brownies från denna hemlagade brownie mix och vegansostsås med tortilla chips) och börjar fråga mig om min dag.
Jag vet att de är nyfiken på vilka andra roliga saker jag gjorde, så med ett stort leende på mitt ansikte berättar jag för dem att jag gjorde vispgrädde … vilket gav mig ett par WOO-HOO och ja.,
och sedan berättar jag för dem att jag gjorde CHOKLADPISKAD grädde och jag Barn dig inte, min dotter hoppade bokstavligen upp och ner med spänning och min son höjde båda armarna högt i luften, som om han förklarade seger vid mållinjen.
som mamma var det episkt. Det här är stunderna som gör ett hem i min minnesbank, och jag vill göra så många av dessa som möjligt.
hemlagad choklad vispad grädde
Jag vet inte om dig, men ibland min hjärna gör saker mycket svårare än de egentligen är., Det hände med hembakat bröd (vilket är anledningen till 90-minuters man bröd är en livräddare), det hände med hemlagad yoghurt (vilket är anledningen till att jag använder en värmedyna!), och det hände igen med denna hemlagad choklad vispad grädde.
men här är saken: hemlagad vispad grädde är SUPER lätt att göra:
- häll tung vispgrädde i en skål.
- slå på högt tills styva toppar bildas.
- klar.
choklad
När det gäller att göra choklad vispad grädde, jag trodde att det skulle vara en knock-down, dra ut kampen i köket där jag var den stora förloraren.,
- jag föreställde mig smältande choklad, då det gör den tunga vispgrädden varm och då är det inte piska upp rätt.
- jag ansåg chokladflis, som jag omedelbart vetoed eftersom a) de är stora och klumpiga, och b) det skulle förstöra den släta, flätiga konsistensen av vispad grädde.
- jag övervägde då chokladspån, men korsade den tanken också för att verkligen, vem har tid att raka choklad för en valfri dessert toppning?!
så jag vände mig till min standby: kakao. Eller nuförtiden, rå kakao.,
det är ett pulver, och eftersom de flesta traditionella vispgrädde recept kräver pulveriserat socker ändå visste jag att jag lätt kunde lägga till kakao och inte förstöra vispgrädden.
–> du har alternativ när det gäller choklad! Naturlig kakao är lätt att hitta i mataffären (och är förmodligen vad du har i ditt skafferi). Men jag har nyligen använt detta märke av holländska kakao(för choklad avokado mousse-inte slå det ’ til you try it!) och detta märke av rå kakao (min go-to för triple fudgy paleo brownies!).
då fanns sötningsmedlet.,
sötningsmedel
jag ansåg honung och lönnsirap och jag vet att båda skulle fungera, men både kakao och kakao har en lite bitter smak så jag skulle behöva tillräckligt sötningsmedel för att övervinna det och sedan en smidgen mer för att ge det att ”bara söt nog” smak som choklad vispad grädde borde ha.
för att få det, skulle jag behöva en bra bit honung eller lönnsirap, och det skulle förstöra receptet.
så jag vände mig till klassiken: pulveriserat socker.
Du kan använda allt pulveriserat socker du vill ha här., Jag brukar inte ha några i skafferiet, men jag köpte några att dekorera dessa No-bake brownie bites så det är vad jag använde.
Du kan göra ditt eget pulveriserat socker men genom att mäta granulärt socker i en mixer (jag har och rekommenderar denna Blendtec blender) och blanda tills det är ett superfint socker. Du kan lägga till en nypa majsstärkelse om du vill, för att förhindra kakning, men det är inte nödvändigt.
om jag inte hade butiksköpt pulveriserat socker till hands, skulle jag göra min egen med Turbinado socker., Vi har slutat socker i några år nu, vilket i verkligheten innebär att baka något mindre ofta (med helgdagar och fester är ett undantag, förstås), med mindre socker vid bakning och med sötningsmedel av högre kvalitet när vi bakar.
Jag använder lönnsirap och honung i nästan alla mina traditionella bakning och har tagit en pytteliten liten baby steg upp från granulärt socker till Turbinado. Jag har också lönnsocker i skafferiet, vilket är super gott, men det är dyrt så jag har inte gjort en komplett switch än (det här är varumärket Jag köpte).
Salt
Slutligen har vi salt.,
Jag vet, du tänker, ” du lägger SALT i vispgrädde?!”Lita på mig här – det finns en anledning till att du lägger salt till kakor och brownies och kakor och all annan söt läckerhet du bakar hela tiden. Den lilla bit av salt förbättrar sötma vispad grädde.
lita på mig här. ”Varför smakar det konstigt?””Det handlar om saltet.
Hemlagad vispad grädde, inklusive Denna choklad vispad grädde, görs bäst en timme eller två innan du planerar att servera den., Du kan göra det på morgonen om du är crunched för tid. Håll det bara i kylskåpet och rör försiktigt innan du serverar.
- Är du redo att wow dina grannar med CHOKLAD VISPAD GRÄDDE?
- redo att vara stjärnan i dessertbordet på Thanksgiving och jul?
- är du redo att vinna årets mamma från barnen (i så fall kan du göra det och hålla det i kylskåpet en dag eller två och barnen bryr sig inte!)?
choklad vispad grädde, mina vänner. Det är här det är.
PS-detta recept fördubblas lätt. Vinn!,
hemlagad choklad vispad grädde
hemlagad choklad vispad grädde är en rolig switch till plätering vispgrädde! Hoppa över burken och smält choklad-det här är fantastiskt på muffins!,
ingredienser
- 1 kopp tung vispgrädde, kall
- 1/4 tsk vaniljextrakt
- 3 msk cooca pulver (jag använde rå kakao)
- 8 tsk pulveriserat socker
- 1/8 tsk salt (jag använde riktigt salt)
instruktioner
- häll den tunga vispgrädden i skålen på en stativblandare (jag har den här) eller i en stor djup skål om du planerar att använda en handmixer.,
- Ställ mixern på hög hastighet och slå vispgrädden tills den börjar se mer fast än vätska.
- tillsätt vanilj, kakaopulver, pulveriserat socker och salt.
- fortsätt slå tills vispgrädden liknar stela toppar när fästet dras ut ur vispgrädden. Var försiktig så att du inte slår över vispgrädden. Om du gör det kommer vispgrädden att förlora sin struktur och inte vara så styv.
Leave a Reply