Pot vegetarienii și veganii să bea alcool? – Jurnalul alimentar jurnalul alimentar

pot vegetarienii și veganii să bea alcool?

acum 3 ani de Food Journal

înainte de a intra în specificul diferitelor tipuri de alcool, există unele diferențe notabile între vegetarieni și vegani. Atât vegetarienii, cât și veganii exclud carnea, păsările de curte și fructele de mare din dieta lor; unii vegetarieni exclud lactatele, în timp ce alții nu, iar unii pot consuma ouă. Cu toate acestea, veganii elimină, de asemenea, toate produsele de origine animală din dieta lor., Aceasta include orice tip de lapte și ouă animale. Veganii evită, de asemenea, alimentele produse folosind animale sau produse de origine animală în orice fel. Dacă luăm în considerare toate acestea, un vegetarian ar putea consuma o gamă destul de largă de băuturi alcoolice. Acest lucru nu poate fi cazul pentru un vegan purist, cu toate acestea.producătorii de băuturi încorporează de obicei derivați de origine animală într-unul din două moduri diferite: ca ingredient în băutura în sine; sau în procesul de filtrare, iar prin această filtrare majoritatea băuturilor alcoolice încetează să mai fie vegane., Câteva exemple de produse de origine animală utilizate în producția de băuturi alcoolice includ gelatină, cazeină, chitosan, isinglass și albuș de ou.atât vinul, cât și berea sunt uneori prelucrate folosind produse de origine animală, cum ar fi isinglass, albușuri de ou sau gelatină. Din păcate, aceste ingrediente nu sunt niciodată enumerate și nici etichetate în mod clar, deoarece alcoolul este în mod obișnuit scutit de cerințele de etichetare ale altor produse alimentare., Isinglass, care este derivat din vezicile de înot ale peștilor, a fost folosit istoric pentru a clarifica ale în timpul etapei secundare de fermentare, pentru a face produsul final vizibil mai clar. Isinglass adună drojdia suspendată în lichid și o face să se scufunde în fundul butoiului. Cu toate acestea, vegan ale este o tendință de creștere rapidă.berile vegane includ Heineken, Corona și Carlsberg.după cum știm cu toții vinul este făcut din struguri. Drojdiile, fie naturale, fie cultivate, transformă zaharurile din sucul de struguri în alcool., Cu toate acestea, unele ingrediente derivate de la animale pot fi utilizate la clarificarea și prelucrarea vinurilor pentru a-i îmbunătăți aspectul general prin „amendare”. Toate vinurile tinere sunt tulbure și conțin molecule mici, cum ar fi proteine, tartrați, tanini și fenoli. Producătorii de băuturi folosesc o varietate de ajutoare numite „agenți de finisare” pentru a face vinul clar și luminos. În mod tradițional, cele mai frecvent utilizate sunt cazeina (o proteină din lapte), albumina (albușuri de ou), gelatina (proteine animale) și isinglass (proteine din vezica de pește).,alternative non-animale există sub formă de bentonită (argilă impură), kieselguhr (rocă sedimentară), caolin (mineral argilos) și silicagel. Cărbunele activat este un alt agent vegan și vegetarian, care este de asemenea utilizat. De asemenea, vinurile organice sunt, de obicei, vegane și nu folosesc finisaje derivate din animale, dar merită întotdeauna să căutați clarificări dacă nu sunteți sigur.din fericire, practic fiecare brand de lichior dur, inclusiv bourbon, whisky, vodcă, gin și rom, este considerat a fi vegan., Aproape toate băuturile spirtoase distilate sunt vegane, cu excepția lichiorurilor pe bază de cremă și a produselor care menționează mierea pe etichetă. Băuturile spirtoase sunt cele mai mari produse alcoolice în volum (sau ABV) ale fermentației pe bază de drojdie a unui lichid preparat pentru a avea zaharuri fermentabile. Spre deosebire de bere sau vin, băuturile spirtoase sunt produsul distilării, ceea ce crește conținutul său alcoolic.cele mai multe băuturi spirtoase par a fi acceptabile pentru vegetarieni/vegani, deoarece nu tind să implice utilizarea substanțelor animale., Cu toate acestea, este posibil ca unele whisky-uri de malț să fi ajuns la maturitate în butoaie de sherry, care au deținut anterior sherry care a fost tratat cu amenzi derivate din animale.