菜食主義者やビーガンはアルコールを飲むことができますか？
3年前フードジャーナルによって
私たちは、アルコールの異なる種類の詳細に入る前に、菜食主義者とビーガンの間にいくつかの注目すべき違いが 菜食主義者とビーガンの両方が彼らの食事から肉、家禽、および魚介類を除外し、いくつかの菜食主義者は乳製品を除外し、他の人はそうではなく、いくつかは卵を消費することがあります。 しかし、ビーガンはまた、すべての動物製品を食事から排除します。, これには、任意のタイプの動物の牛乳と卵が含まれます。 ビーガンはまた、動物や動物製品を使用して生産された食品を何らかの方法で避けます。 このすべてを考慮すると、菜食主義者はかなり広い範囲のアルコール飲料を消費する可能性があります。 しかし、これは純粋主義者のビーガンの場合ではないかもしれません。
飲料生産者は、通常、二つの異なる方法のいずれかで動物誘導体を組み込む：飲料自体の成分として、またはフィルタリングプロセスで、それはほとんど, アルコール飲料の製造に使用される動物性製品のいくつかの例には、ゼラチン、カゼイン、キトサン、イシングラス、および卵卵白が含まれる。
ビール
ワインとビールの両方が、イシングラス、卵白、またはゼラチンなどの動物性製品を使用して処理されることがあります。 残念ながら、これらの食材がずっと上や標識を明確にでアルコールは一般的に免除の表示その他の要求事項食品です。, 魚の泳ぐぼうこうから得られるIsinglassが二次発酵の段階の間にエールを明白にするのに歴史的に最終製品を目に見えてより明確にするのに使用されて Isinglassは液体の内で中断されるイーストの上で集め、大樽の底に沈ませる。 しかし、ビーガンエールは急速に成長している傾向です。
ビーガンビールには、ハイネケン、コロナ、カールスバーグなどがあります。
ワイン
ワインはブドウから作られていることを知っています。 自然か培養されるイーストは、アルコールにブドウジュースの砂糖を変える。, しかし、いくつかの動物由来成分は、”清澄化”によって全体的な外観を改善するために、ワインの清澄化および加工に使用されることがあります。 すべての若いワインは曇っており、タンパク質、酒石酸塩、タンニン、フェノールなどの小さな分子を含んでいます。 飲み物の生産者はワインを明確および明るくさせるのに’罰金を科す代理店’と呼出されるいろいろな援助を使用する。 伝統的に、最も一般的に使用されるものは、カゼイン（乳タンパク質）、アルブミン（卵白）、ゼラチン（動物性タンパク質）およびisinglass（魚の膀胱タンパク質）である。,
非動物代替物は、ベントナイト（不純な粘土）、kieselguhr（堆積岩）、カオリン（粘土鉱物）およびシリカゲルの形態で存在する。 活性炭はまた使用されるもう一つのveganおよび菜食主義に適する代理店である。 また、有機ワインは通常ビーガンであり、動物由来のファイニングを使用していませんが、不明な場合は常に明確化を求める価値があります。
スピリッツとリキュール
幸いなことに、バーボン、ウイスキー、ウォッカ、ジン、ラム酒を含むハードリキュールの事実上すべてのブランドは、ビーガンであると考えられ, ほとんどすべての蒸留酒は、クリームベースのリキュールとラベルに蜂蜜を記載した製品を除いてビーガンです。 スピリッツは、発酵性糖を有するように醸造された液体の酵母ベースの発酵の体積（またはABV）生成物によって最高のアルコールである。 ビールやワインとは異なり、スピリッツは蒸留の産物であり、アルコール含有量を増加させる。
ほとんどのスピリッツは、動物物質の使用を伴う傾向がないため、菜食主義者/ビーガンに受け入れられるように見えます。, しかし、いくつかのモルトウイスキーは、以前に動物由来のファイニングで処理されたシェリーを保持していたシェリー樽で成熟している可能性があります。
Leave a Reply