Doenjang Jjigae (coreean Pasta de Soia Tocană)

Doenjang Jjigae este una dintre cele mai clasic confort alimente din bucătăria coreeană. Încărcat cu legume, ciuperci și tofu, această tocană este ușor de făcut, dar ambalată cu aromă delicioasă. Acest fel de mâncare bogat și consistent vă va încălzi instantaneu într-o zi rece și are gusturi la fel ca cele servite în restaurantele coreene de grătar!

ce este Doenjang Jjigae?,

Doenjang Jjigae (된장찌개) este unul dintre discontinue feluri de mâncare pentru a face pe tot parcursul anului, mai ales în timpul lunilor mai reci. Este un adevărat clasic în bucătăria coreeană, realizat cu o bază de Doenjang (pastă de soia coreeană), care este un ingredient esențial care este adânc înrădăcinat în istoria noastră.

Deși acest lucru tradiționale inserați codul este folosit în multe feluri de mâncare coreeană, Doenjang Jjigae își menține importanță pentru această zi ca una dintre cele mai populare și reprezentant feluri de mâncare din bucătăria coreeană., Este cu adevărat un fel de mâncare atemporal, care este atât nutrițional, cât și delicios și incredibil de reconfortant. acest fel de mâncare este, de asemenea, potrivit pentru orice moment al zilei și face o masă populară pe masă împreună cu alte banchan (mâncăruri laterale coreene).

rețeta pe care o împărtășesc cu voi astăzi este intens aromată și satisfăcătoare, similară cu tocanele pe care le puteți găsi în restaurantele coreene de grătar., Aceasta se face cu o bază de apă de orez (ssalddeumul, 쌀뜨물) și alge, precum și ssamjang, și de a face pentru perfect complementare tocană cu GRĂTAR coreean sesiuni de acasă.

ce trebuie să fac Doenjang Jjigae?

Face Doenjang Jjigae este foarte simplu, atât timp cât aveți ingredientele necesare la îndemână. Iată ce va trebui să faceți bulionul de bază:

• apă de orez și alge uscate pentru a face bulionul de bază.,
  • utilizarea apei de orez este o metodă tradițională în bucătăria coreeană, unde apa folosită pentru clătirea orezului este folosită în locul apei obișnuite. Este folosit pentru a spori aroma doenjang, dar amidonul pe care îl adaugă la tocană funcționează pentru a lega pasta de soia și bulionul pentru a crea acea aromă bogată în tocană.
  • pentru a prepara apa de orez, pur și simplu puneți deoparte apa folosită pentru clătirea orezului. Este ideal să economisiți apa începând cu a doua sau a treia oară de clătire și poate fi păstrată într-un recipient etanș timp de până la 3-4 zile la frigider.,
  • varec uscat este pentru aroma suplimentare, dar nu este în întregime necesar, atâta timp cât aveți apă de orez în loc.
• Doenjang (pastă de soia coreeană) și Ssamjang (sos picant coreean).
  • adăugarea de ssamjang în această rețetă este ceea ce face pentru acel gust extra aromat, ușor picant pe care îl găsiți în restaurantele coreene de grătar.,
  • Ssamjang este în mod tradițional servit ca un sos, dar aromate componente, care includ Gochujang (coreeană pastă de chili), cu adevărat adăuga un delicios kick la bulionul care îl face ideal pentru servirea alături de coreea de GRĂTAR, dar aromate constată, de asemenea, face pentru a fi o masă satisfăcătoare pentru a fi servit alături de un bol de orez.
• Gochugaru (fulgi de chili roșii coreeni) și usturoi pentru o aromă suplimentară., precum și ingrediente esențiale pentru tocană: ceapă, dovlecel, ciuperci, tofu, ceapă verde și ardei iute coreean pentru a fi adăugate la tocană.
  • puteți adăuga și alte legume la fel de bine, dar acestea sunt componentele de bază machiaj Doenjang Jjigae. Alte adăugiri populare includ cartofi și ridiche coreeană. Simțiți-vă liber să fiți creativi cu acest lucru și adăugați fructe de mare sau carne la alegere, dacă preferați, dar elementele de bază ale acestei rețete sunt complet vegane.
• Un Strop De Dashida poate fi adăugat și în ultimele etape ale gătitului, pentru un plus de aromă., Aceasta este o pulbere care îmbunătățește aroma folosită în supe, tocanite sau alte feluri de mâncare pentru a-i oferi acel umami suplimentar și îl va face să aibă un gust foarte asemănător cu mâncărurile restaurantului. sper să vă placă această rețetă ușoară și delicioasă și vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos sau să-mi trimiteți un mesaj pe Instagram dacă aveți întrebări!,

  Alte retete coreene ar putea dori:

  • – coreean Marinate Ouă (Mayak Ouă)
  • Tteokbokki (coreeană Picant Prăjituri de Orez)
  • – coreean Pahar de Tăiței se Amestecă-Prăji (Japchae)
  • Vulcanul coreean Ou Fiert (Gyeranjjim)
  • – coreean Fructe de mare Clatita (Haemul Pajeon)
  • – coreean Creveți Burger

  Doenjang Jjigae (coreean Pasta de Soia Tocană)

  Doenjang Jjigae este una dintre cele mai clasic confort alimente din bucătăria coreeană., Încărcat cu legume, ciuperci și tofu, această tocană este ușor de făcut, dar ambalată cu aromă delicioasă. Acest fel de mâncare bogat și consistent vă va încălzi instantaneu într-o zi rece și are gusturi la fel ca cele servite în restaurantele coreene de grătar!,/li>

• 1/2 medium zucchini diced
• 1/2 package enoki mushrooms
• 1/2 package medium-firm tofu cut into small rectangular pieces
• 1 green onion chopped
• 1 Korean chili pepper chopped
• 1/2 tbsp Dashida optional