a Maioria dos licores precisa de um pouco de frio para ajudar tampo para baixo a mordida, mas congelado pode ser tomar um pouco longe demais. Se alguma vez te perguntaste porque é que o teu vodka martini não congela sólido no Martini shaker, ou porque é que o teu schnapps não congela no congelador, é porque os licores não estão a atingir as temperaturas geladas., O ponto de congelação de um determinado Licor depende de sua prova, e bebidas alcoólicas com a mesma prova congelarão na mesma temperatura — o que significa que licores de 70-prova, não importa que tipo ou marca, todos têm o mesmo destino frio congelante.
o Que é a Sua Prova
a Prova é um álcool aferição do sistema que está reservado para destilados como destilados e licores — vinhos, cervejas e bebidas mistas não são atribuídos provas., A prova de um licor deriva diretamente do seu álcool em volume, ou ABV, que é a percentagem de álcool etílico ou etanol encontrado na bebida. A prova é o dobro do ABV, então um espírito de 70-prova na verdade tem um ABV de 35 por cento. Um licor com uma prova mais baixa tem uma maior concentração de água, o que significa que é o ponto de congelamento será maior do que um licor com uma prova mais elevada.,
Club 70
licores e licores com uma prova de 70 estão na verdade na extremidade inferior do espectro quando se trata de álcool forte, mas muitos tipos diferentes de licores comuns, tais como rum, vodka e alguns uísques especiais aromatizados, têm versões de 70-prova. Muitas bebidas alcoólicas com 70 provas têm uma maior concentração de açúcar, adicionado durante ou após o processo de destilação — estas incluem vodkas e rum aromatizados, bem como brandies e licores com sabor a fruta., Alguns outros licores à prova de 70 incluem licores de café, alguns dos quais são baseados em tequila, e alguns licores à base de uísque.
ela cegou-me com a Ciência
o ponto de congelação de diferentes provas de álcool é baseado na concentração de etanol ou álcool etílico misturado com água. O etanol puro congela a -173,2 graus Fahrenheit ou -114 graus Celsius , e a água congela a 32 graus F ou 0 graus C — então o ponto de congelamento de bebidas alcoólicas à prova de 70 cai algures entre eles., De acordo com o Departamento de Física da Universidade de Illinois Urbana-Champaign, uma solução com 30% de etanol de concentração, ou 60 prova, tem o ponto de congelamento de 5 graus F ou -15 graus C, e um com 40 por cento de etanol de concentração, ou de 80 provas, congelar a -10 graus F ou -23 graus C — portanto, 70-prova de bebidas alcoólicas congelar em torno de -2.5 graus F, ou -19 graus C.
Na Vida Real
se Preocupar se você vai, acidentalmente, de congelar a sua bebida sem algum grau elevado, unidade de refrigeração não é necessário. americano., Administração de alimentos e medicamentos recomenda que você mantenha o frigorífico a temperatura não superior a 40 graus F ou 4 graus C, e o congelador a temperatura em torno de 0 graus F, ou 18 graus C. as temperaturas são mais quentes do que o ponto de congelamento (2,5 graus F ou -19 graus C) por 70 a prova de bebidas alcoólicas Refrigeração de bebidas em uma coqueteleira também não vai congelar 70-prova de licor; a fricção de um movimento repetitivo não vai deixar o licor de chegar a essa temperatura.
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