fresco e picante, picante verde chutney. Este coentros de menta e coentros é um must try acompanhiment to Indian food such as samosa, chaat, kebabs and sandwiches. Este molho verde indiano é tão versátil, e pode ser variado com ingredientes simples!
a comida Indiana é incompleta sem chutneys., Se você já esteve em um buffet Indiano, você sempre vai encontrar um coentros verde chutney mint e um tamarind chutney.
Este chutney vai bem com todos os tipos de comida Indiana, aperitivos, como chamuças, pakoras, dhokla, chaat, em kebabs, em sanduíches e frankie, ou como um lado com o seu jantar, ou como um molho para legumes assados. Este chutney também pode ser usado como molho de salada de coentros.o que é o Chutney verde?Chutney verde é o molho verde indiano feito com coentros e hortelã, temperado com chili verde, gengibre, alho e especiarias.,esta chutney verde é fresca, picante e picante ao mesmo tempo. time….so saboroso! Em hindi, chamamos isso de Hari Chutney, onde Hari significa verde. É Dhaniya Pudhina Chutney. Dhaniya é coentros e Pudhina é menta. Coentros é chamado de coentros na Índia, então este coutney também é chamado coentros Mint Chutney.
esta é outra daquelas receitas onde cada família tem a sua própria receita. Vou partilhar a receita da minha família, onde combinei todas as partes boas da minha mãe e da minha sogra. Uso hortelã e coentros para fazer este chutney. Você também pode fazê-lo com apenas coentros., Você também pode variar este chutney adicionando iogurte ou coco.esta chutney é vegetariana, sem glúten e sem óleo. Outra grande coisa sobre este chutney é que você pode fazê-lo em massa e congelá-lo. Sim, fica perfeitamente bom no congelador durante meses. Então você pode sempre tê-lo pronto muito bom proveito!lembro-me de quando crescíamos, gostávamos de sanduíches verdes. Foram feitos com pão branco, manteiga, uma boa mistura de chutney verde e recheado com tomate, cebola, fatias de pepino. Que delícia!, Havia barracas de alimentos específicas que visitaríamos (semelhantes aos camiões de alimentos), apenas porque a chutney em um era melhor do que os outros ingredientes para coentros chutney de hortelã
- coentros – folhas frescas coentros são um dos principais ingredientes desta chutney.menta-o segundo ingrediente principal é folhas frescas de menta. Podes fazer este chutney com coentros também.Chili verde-adiciono 2 chili verde tailandês a este chutney. Mas sinta – se à vontade para aumentar a especiaria adicionando mais alho-a chutney sabe tão bem com a adição de apenas 2-3 cravos de alho., Certifique-se de não adicionar muito.gengibre-semelhante ao alho, gengibre dá um grande sabor ao chutney.pó de cominho torrado – na minha opinião, este é um deve adicionar a esta chutney. Você pode usar a loja comprada ou usar esta receita ligada para fazer cominho em pó caseiro.sumo de Lima ou Tamarindo – estes adicionam tangência à chutney. Comecei a usar sumo de tamarind recentemente, e devo dizer que é tão bom neste chutney.o sal e o açúcar equilibram os sabores desta chutney. Você também pode usar sal preto nesta receita.como fazer Chutney verde?,
comece por preparar os ingredientes. Remover os caules duros do coentro e da hortelã. Não faz mal adicionar caules de coentros quando se faz chutney. Eu não recomendo adicionar caules de menta como eles são muito grossos e mudar o sabor da chutney.se utilizar tamarind, molhe – o em 1/4 de água quente durante 10 minutos. Passa-a através de uma peneira para obter o sumo de tamarind.adicione todos os ingredientes a um misturador.,
eu uso o meu Vitamix para fazer essas chutneys e muitas outras coisas, como smoothies e idli/dosa massa. Podes muito bem usar o liquidificador que tens na cozinha.
O chutney está pronto para você desfrutar. Tenho sempre esta chutney juntamente com a tamarind chutney no frigorífico. É maravilhoso com tantos aperitivos indianos e comias.,
tenho visto muitas perguntas sobre a manutenção da cor verde brilhante desta chutney. A primeira maneira é apreciá-lo fresco assim que é feito. No entanto, compreendo que isso nem sempre é possível. A cor fica mais escura quando este chutney é armazenado no frigorífico. Nota: Mesmo que a cor escureça, o sabor é igualmente bom.
A cor verde mais escura em alguns casos é devido à hortelã adicionada nesta chutney. Você pode sempre reduzir a quantidade de hortelã ou saltá-lo, se quiser. Nós também adicionamos suco de lima ou tamarindo que ajudam a manter a cor.,
outra maneira de obter a cor mais brilhante é adicionando iogurte para a chutney ao servir. Gosto sempre de adicionar iogurte ao servir este chutney com qualquer aperitivo.
Como Armazenar Chutney de Hortelã? esta chutney pode ser conservada no frigorífico durante 4 dias, num recipiente estanque ao ar. Também congela bem. Pode fazê-lo a granel e Conservar em pequenos recipientes ou tabuleiros de gelo no congelador. Descongelar um de cada vez e desfrutar.,
Variações de Verde Chutney
Vamos falar sobre as variações para este chutney verde. O acima é a versão mais básica e a mais popular em casas indianas. Mas eu quero compartilhar algumas variações populares que você tem em restaurantes ou nas barracas de comida indiana/caminhões
- iogurte – em restaurantes, principalmente você sempre vê a versão de iogurte desta chutney. Também adoro adicioná-lo. Reduz o espicaço e adiciona um toque refrescante ao chutney., No entanto, se você planeja armazenar este chutney por mais tempo ou congelá-lo, eu iria saltar o iogurte inicialmente e, em seguida, adicionar ao usar o chutney. Sugiro que se acrescente 1/3 de iogurte a esta receita.coco ralado-isto adiciona uma textura espessa à chutney. Se você quiser usar o chutney para fazer sanduíches, coco é uma grande adição.cebola-no norte da Índia, é comum adicionar um pouco de cebola ao chutney. Nesta quantidade, eu acrescentaria 1/4 xícara de cebola picada.Amendoins torrados-estes são adicionados para tornar a chutney mais espessa., Adoro amendoins em chutney, e este chutney de amendoim do Sul da Índia é o favorito da nossa família. Você pode adicionar cerca de 1/4 cup amendoins para esta receita.
A imagem acima tem coentro chutney de coco à esquerda. Você pode ver que é muito mais espessa, e perfeita para sanduíches como esta sanduíche de abacate chutney.o da direita é chutney com iogurte, como um molho de iogurte de coentros. Este é muito mais suave e suave no sabor. Perfeito para mergulhar a samosa ou chuviscar sobre kebabs.,
eu amo tentar variações a cada vez que eu faço verde chutney. Espero que gostem deles também!Aqui estão outros molhos e molhos favoritos que poderá gostar. molho picante de Avocado com molho picante de chutney de alho Chili com chutney de iogurte com molho de imersão.,Dar uma avaliação clicando na ★ abaixo
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