z opóźnieniem przeczytałam Twój artykuł z października zeszłego roku ” kiedy alergia na pszenicę nie jest alergią na pszenicę?. Podejrzewam, że jest, jak sugerujesz, wielu ludzi, którzy po prostu jedzą zbyt dużo ziarna, ale podejrzewam również, że są inne powody.
jestem pielęgniarką zarejestrowaną, która od 15 lat jest testerem nietolerancji pokarmowej., Zawsze zastanawiałem się nad liczbą osób, które uważają, że mają nietolerancję pszenicy, moim zdaniem napędzane przez mnóstwo artykułów w czasopismach, które zawsze sugerują usunięcie pszenicy z diety w celu zmniejszenia objawów, zwłaszcza tych z IBS. Mam kilka teorii, dlaczego tak może być.
wspomniałeś w swoim artykule o Sprawiedliwych badaniach. (Podstawowe szkolenie w zakresie alergii dla pielęgniarek praktykujących, które polegało na wprowadzeniu samodzielnie zdiagnozowanych nietolerancji pokarmowych na dietę „zdrowego odżywiania” przez dwa tygodnie, a następnie, jeśli ich objawy nie ustąpiły, na diecie bez pszenicy i nabiału.,)
byłem również bardzo serdecznie przeczytać w Internecie, że po tych badaniach Royal College of Nursing rozpoczyna kursy szkoleniowe dla pielęgniarek w mentoringu i doradzanie pacjentom w nietolerancji pokarmowej, jak Wiem, jak wielką rolę nietolerancja pokarmowa odgrywa w wielu przewlekłych objawów. Fantastycznie jest również zobaczyć dowody na to, że medycyna main stream interesuje się nietolerancją pokarmową. Jednak byłem zaskoczony, że pszenica jest postrzegana jako jeden z dwóch głównych problemów żywnościowych.
czy rzeczywiście głównym problemem jest pszenica?
w 2003 roku przeprowadziłem ankietę wśród 364 klientów., jogurty
17% Kawa
14% drożdże
14% herbata
12% aspartam
11% słód
10% glutaminian sodu
5% hydrolizowane białko roślinne
3% produkty z mleka koziego i owczego
3% pszenica
najważniejsze objawy to:
ból pleców
problemy z zachowaniem
wzdęcia
Katar
zaparcia
depresja
biegunka
egzema
zmęczenie
ból głowy
niestrawność
ból stawów
letarg
migrena
nudności
panika
wysypki
nawracające infekcje
problemy ze snem
bóle brzucha
wiatr
w grudniu rozpoczęłam kolejne badania, które mam nadzieję zakończyć latem tego roku.,
stwierdzam, że wielu moich klientów podejrzewa, że ich problemem jest pszenica, ale kiedy je testuję, okazuje się, że głównym problemem są drożdże. Chciałbym wyjaśnić, dlaczego uważam, że pojawiła się postrzegana mądrość dotycząca nietolerancji pszenicy i dlaczego, jeśli ludzie w fazie wykluczenia sprawiedliwej diety unikają pszenicy zamiast drożdży, objawowa ulga, jakiej doświadczają, będzie znacznie niższa niż mogłaby być.
drożdże – nie pszenica
zawsze uważam, że gdy drożdże to problem, to ser i jogurt też. Wydaje się również, że istnieje związek między drożdży i słodu., Nie mam jeszcze dokładnych danych, ale podejrzewam, że około 15% ludzi ma „spin-off” nietolerancję na słód.
więc może się zdarzyć, że osoba uważa, że pszenica jest problemem, ponieważ objawy pojawiają się po zjedzeniu chleba, pizzy, makaronu – ciastek i płatków śniadaniowych-wszystkie z nich zawierają pszenicę.
ale-wszystkie te produkty zawierają drożdże lub słód, i / lub mogą być spożywane z serem lub jogurtem.
• chleb zawiera drożdże
• Pizza zawiera drożdże i ser
• makaron może być z sosem serowym lub starty na nim ser.,
• Słodkie i słone herbatniki mogą zawierać słód. Pikantne herbatniki mogą zawierać drożdże i mogą być spożywane z serem.
* wiele płatków śniadaniowych zawiera słód. Albo osoba może reagować na mleko, a nie na płatki.,
Jeśli osoba powinna unikać pszenicy, gdy problemem są faktycznie drożdże, prawdopodobnie nie zauważy objawowej poprawy, jeśli:
• używa pieczywa z innych ziaren niż pszenica, ponieważ nadal będą one zawierać drożdże;
• nadal je sery z alternatywnymi makaronami;
• W alternatywnych chlebach chrupkich lub płatkach śniadaniowych, które je;
• używa alternatywnych serów lub jogurtów, aby uniknąć produktów z mleka krowiego;
• jeśli spożywa ocet słodowy.,
nie będą zatem lepsze
Jeśli chodzi o badanie FAIR, wyniki musiały wykazać, że w drugiej fazie (z wyłączeniem pszenicy i nabiału) znaczna liczba osób czuła się lepiej, wyłączając produkty z mleka krowiego i pszenicę.
podejrzewam, że ponieważ jest tak wysoki odsetek osób, które reagują na produkty z mleka krowiego (patrz dane powyżej), ludzie, którzy czują się lepiej na diecie bez mleka krowiego i pszenicy, widzą korzyści głównie dlatego, że nie jedzą produktów mlecznych, a być może dlatego, że nie jedzą chleba.,
Czy wyniki mogą być jeszcze lepsze, gdyby sugestia dla pacjentów była taka, że ich dieta powinna być wolna od mleka i drożdży?
badania
„złotym standardem” w nietolerancji pokarmowej zawsze była dieta wykluczająca.
wiele książek, popartych badaniami naukowymi (zwłaszcza te autorstwa profesora Johna Huntera), które są wciąż cytowane w wielu książkach prawie 30 lat później, stwierdza, że pszenica jest bardzo powszechną nietolerancją. W badaniu profesora Huntera zalecono wprowadzenie drożdży w postaci tabletek drożdżowych browarów.,
rutynowo testuję drożdże piwowarskie i bardzo rzadko stwierdzam, że moi klienci, którzy mają nietolerancję drożdży, również mają taką do zaparzania drożdży. Proponuję, aby ci, którzy wprowadzili drożdże w postaci drożdży piwowarskich, pomyśleli, że drożdże nie stanowią dla nich problemu.
wtedy, gdy mieli okazję wypróbować pszenicę, mogli wypróbować ją w postaci chleba, ponieważ drożdże okazały się dla nich dobre. Reagując na chleb, uznali, że problemem była pszenica, podczas gdy w rzeczywistości były to drożdże piekarskie.
Możesz znaleźć Mary na www.maryroefood na próbach.,com
Po raz pierwszy opublikowany w maju 2012 r.
październik 2012 r.
w odpowiedzi na pytanie czytelnika dotyczące nietolerancji drożdży Mary napisała:
cieszę się, że mogę wyjaśnić moją teorię, która początkowo była tylko anegdotycznym przeczuciem między 15 A 18 lat temu, ale teraz opiera się na analizie moich wyników począwszy od 2001/2, kiedy z 364 klientów, było 50, którzy byli nietolerancją drożdży. 49 z nich nie tolerowało serów i jogurtów.
do tej pory w tym roku widziałem 204 klientów, z których 43 nie tolerowało drożdży, 42 również sera i jogurtu., Więc moja teoria opiera się tylko na analizie moich wyników. Jeśli więc ktoś miał podejrzenie, że ma problem z drożdżami, a ja nie byłem w stanie ich przetestować , zawsze radzę unikać wszystkich serów , wszystkich jogurtów i creme fraiche. Jeśli używają kwaśnej śmietany, sugerowałbym, aby sami ją zakwasili sokiem z cytryny.
Jeśli chodzi o drożdże piwowarskie, testuję to rutynowo z moimi klientami i rzadko stwierdzam, że jest to problem. Więc moje przypuszczenie jest takie, że winowajcą są drożdże piekarskie, a naturalne drożdże, np. w alkoholu, nie stanowią problemu dla większości ludzi., Jeśli Klient ma wrażliwość na jakikolwiek alkohol, zazwyczaj jest to jego ulubiona marka piwa, lagera lub wina, zwłaszcza jeśli pije go codziennie. Mogę przetestować wszystkie te rzeczy, więc może być absolutnie pewne w mojej Radzie dla klienta.
jestem pewna swoich możliwości, ponieważ Wiem, że wiele kluczowych objawów u moich klientów ma poprawę procentową powyżej 85%, a wiele powyżej 92%. Szczegóły na mojej stronie internetowej.
Leave a Reply