Celiac.com 03/21/2020 – kunnen mensen met coeliakie veilig whisky of andere graanalcohol drinken? Dit is een van de vragen die we nog steeds veel zien, ook al hebben we een aantal artikelen en lijsten gepubliceerd over glutenvrije alcoholische dranken, waaronder whisky.
er zijn twee antwoorden op deze vraag, die twee verschillende standpunten en twee verschillende reeksen criteria weerspiegelt.
distillatie verwijdert Gluten
het eerste antwoord is dat alle gedistilleerde dranken door de American Dietetic Association als glutenvrij worden beschouwd, en door de overweldigende consensus onder wetenschappers en deskundigen op het gebied van coeliakie. Dit is waar, de redenering gaat, omdat het proces van distillatie verwijdert alle gluten moleculen uit de resulterende vloeistof. Dat geldt zelfs voor whisky, gin en graan wodka ‘ s die gemaakt zijn van gluten-bevattende ingrediënten., Tenzij gluten na distillatie weer aan een product wordt toegevoegd, is het eindresultaat van distillatie glutenvrij product. Als zodanig, de meeste whisky ‘ s, gins, en wodka gedistilleerd uit granen zijn veilig voor mensen met coeliakie. van de Jack Daniels website: “Jack Daniel’ S Black Label Tennessee Whiskey heeft geen koolhydraten (suiker of zetmeel), gluten, vetten of cholesterol, omdat deze worden verwijderd tijdens het distillatieproces.,”
Hier is een Video over hoe Jack Daniel ‘ s wordt gemaakt:
glutenvrij maar niet gelabeld als “glutenvrij”
nu ontstaat er enige verwarring vanwege etiketteringsverordeningen die voorkomen dat producten gemaakt met tarwe, rogge of gerst ingrediënten in veel landen mogelijk niet glutenvrij zijn gelabeld. Dat is het geval in de Verenigde Staten. Dat betekent dat ook al zijn deze producten glutenvrij en veilig voor coeliakiepatiënten, ze niet glutenvrij kunnen worden geëtiketteerd.,
sommige mensen beweren dat Gluten gevoelig zijn voor gedistilleerde drank van granen
De overgrote meerderheid van mensen met coeliakie kan alcohol uit granen verdragen, maar sommige mensen beweren dat ze gevoelig zijn voor dergelijke producten. Het is duidelijk dat elk voedsel of elk drankje dat consequent een reactie lijkt uit te lokken, moet worden vermeden. Dus als je coeliakie hebt en whisky je maag verstoort of misselijkheid en braken veroorzaakt in matige doses, is het het beste om die drank te vermijden. Voor degenen die het zonder problemen lijken te tolereren, zeggen we doorgaan, De wetenschap zegt dat het product glutenvrij is., voor zover wij weten is er geen wetenschappelijk onderzoek verricht naar de effecten van graanalcoholen op mensen met coeliakie die anders glutenvrij zijn. Een dergelijke studie, vooral een dubbelblinde studie met een placebo, zou zeer welkom zijn.
Whisky gelabeld glutenvrij
voor mensen die traditionele whisky ‘ s en graanalcoholen vermijden vanwege ongunstige symptomen, is de beste route om te gaan met alcoholen die worden gedistilleerd uit glutenvrije ingrediënten, zoals wodka van aardappelen en whisky van sorghum, onder andere., Whisky gemaakt van glutenvrije ingrediënten, en vrij van alle glutenbevattende additieven kunnen labels zijn “glutenvrij.”
veel mensen met coeliakie Drinken deze dranken met vertrouwen, wetende dat ze van begin tot eind glutenvrij zijn, in plaats van glutenvrij te worden gemaakt door het distillatieproces.
hier is een lijst van glutenvrije whisky, samen met een paar glutenvrije gins en wodka ‘ s:
glutenvrije GIN
- Cold River Gin wordt gedistilleerd uit aardappelen., De website van het bedrijf zegt dat, net als hun wereldberoemde wodka, hun glutenvrije gin wordt gemaakt met hele Maine aardappelen en het zuivere water van Maine ‘ s Cold River. Cold River gebruikt een recept dat ” dateert uit de vroege dagen van de Britse gin,” en bevat hun eigen “geheime mix van zeven traditionele botanicals die zijn doordrenkt voor de perfecte hoeveelheid tijd om de essentiële smaken te bezielen.”
GLUTEN-FREE WHISKEY
- Queen Jennie Whiskey, by Wisconsin ‘ s Old Sugar distilleerderij wordt volledig gemaakt van sorghum., Het idee van een whisky gemaakt van glutenvrije granen zal zeker iedereen met coeliakie prikkelen die verlangt naar een klein drankje, maar een product wil met het label “glutenvrij”.volgens de website van het bedrijf wordt Queen Jennie gemaakt van 100% Wisconsin Sorghum, en is “minder zuur dan een bourbon en minder hard dan een rogge.”
glutenvrije wodka
- Cold River glutenvrije wodka wordt drie keer gedistilleerd in een koperen pot still, uit Maine-aardappelen en water uit Maine ‘ s Cold River.,Corn Vodka—Deep Eddy, Nikolai, Rain, Tito ‘ s, UV
- Potato Vodka—Boyd &Blair, Cirrus, Chase, Chopin, Cold River Vodka, Cracovia, Grand Teton, Karlsson ‘s, Luksusowa, Monopolowa, Schramm Organic, Zodiac
- Monopolowa is een van mijn favorieten en is meestal verkrijgbaar bij Trader Joe’ s.
Tito ‘ s bekroonde wodka wordt zes keer gedistilleerd uit maïs in een ouderwetse pot still, net als fijne single malt scotches en high-end Franse cognacs. Tito ‘ s is gecertificeerd en gelabeld als “glutenvrij.,”
Hier is wat mensen zeggen over whisky op het Glutenvrij en coeliakie forum.
Hier is een lijst van glutenvrije alcoholische dranken
Leave a Reply