hemmeligheten bak Chick-fil-A® Original Kylling Sandwich er vanskelig å knekke. I en mutter skall selv, en del av hemmeligheten er faktisk … i en mutter skall. Det er peanut olje.
Chick-fil-A er den absolutt største kjøperen av AMERIKANSKE peanut olje.Lokale restauranter rundt om i landet bruker 100 prosent raffinert peanut olje til trykk-koker alle sine panert kylling. Det er en beslutning Chick-fil-A grunnlegger S., Truett Cathy laget for flere tiår siden etter å eksperimentere med ulike oljer.
«Som de fleste ting Truett gjorde, han bare gjorde vedtak som ble bra for vår mat og bra for våre kunder,» sa Shona Jonson, Chick-fil-A er Kulinariske Senior Manager. «Jeg vet ikke hva du vil kalle det – serendipitous eller magisk – men peanut olje gjør vårt kylling sandwich nesten umulig å gjenskape.»
til Tross for navnet, peanut er faktisk en legume, ikke en nøtt, og det inneholder omtrent 50 prosent olje. Peanut olje har en lett nøtteaktig og litt søt smak som er relativt mild., Den ikke pass på mye av smaken på mat som er kokt i olje, noe som betyr kylling rett og slett smaker som kylling.
Og peanut olje ikke bare bidrar til å skape den ikoniske smak av kylling sandwich, men gir også andre fordeler.
Bedre For Deg
«Det er en sunnere olje,» sa Chick-fil-En Dietetiker Jodie Worrell, og legger til, «Det er sånn som olivenolje.»
Peanut olje er en vegetabilsk olje som er en av de sunneste., Det er naturlig fri for trans-fett, så det var en del av kylling sandwich oppskrift etter Chick-fil-A fjernet alle trans-fett fra menyen sin i 2008, syv år før FDA nødvendig restauranter å begynne å fase det ut. Peanut olje er også naturlig fri for kolesterol og er lav i mettet fett. Den inneholder en stor andel av sunnere fett – særlig enumettet fett – som er ansett for hjerte-sunn eller hjerte-nøytrale fett.
«Peanut olje er en vegetabilsk olje som er en av de sunneste. Det er naturlig fri for trans-fett.,»
Fordi peanut olje ikke begynne å bryte ned før den når 450 grader Fahrenheit – som er kalt en høy «røyk punkt» i bransjen – den holder på sin helsemessige fordeler selv under koking, i motsetning til enkelte andre oljer.
«Vi streber etter ferske ingredienser i hver vei, så vi overvåker nøye peanut olje-bruk og kvalitet,» sa Jonson.
Chick-fil-A går gjennom så mye peanut olje at det ikke varer restauranter lang, som er en av to grunner Chick-fil-A eliminert konserveringsmiddel normalt lagt til oljer kalles TBHQ., Den andre grunnen er at uten konserveringsmidler, de peanut olje er en mer naturlig ingrediens.
allergikervennlige
Enhver som har å gjøre med en peanøtt allergi forstår fare for allergiske reaksjoner. Protein i peanøtter gjør det ledende mat-allergi-relaterte killer i USA, Men Chick-fil-A ‘ s peanut olje-leverandører bruker en kompleks prosess for å rense olje. Dette raffineringsprosess fjerner protein fra peanut olje som utløser en allergisk reaksjon.,
Chick-fil-A-restauranter kjøpe deres peanut olje fra sertifiserte leverandører som garanterer deres raffinering prosessen vil fjerne alle proteiner som forårsaker allergiske reaksjoner. Ikke alle peanut olje behandles likt, slik at forbrukerne bør utvise forsiktighet når du kjøper mat eller ingredienser med jordnøttolje.
Laget I Amerika
Peanøtter er en stor avling i Sør – Georgia, hvor Chick-fil-A er hovedkontor, er den største produsent av peanøtter, etterfulgt av Florida, Alabama og Texas., 1,600 lokale bøndene til å produsere og levere denne ernæringsmessig rik avling til Chick-fil-A, og de aller fleste av restaurantene’ peanut olje kommer fra USA, I tillegg til peanøtter, Chick-fil-A kilder epler, poteter, sitroner, kylling og andre ferske råvarer fra Amerikanske bønder.
Mens blanding av krydder som setter Chick-fil-A kylling bortsett forblir en hemmelighet, låst på plass i Chick-fil-A home office i Atlanta, resten av oppskriftene avsløre en ganske enkel tilnærming – friske, rene ingredienser laget fra bunnen av hver dag i mer enn 2000 restauranter over hele landet.,
Merket I: Allergener Kosttilskudd Jodie Worrell Ernæring Peanut Olje Shona Jonson Trans Fett Gratis Allergener Kosttilskudd Jodie Worrell Ernæring Peanut Olje Shona Jonson Trans Fett Gratis
Leave a Reply