Kan Vegetarianere og Veganere Drikke Alkohol?
3 år siden av Food Journal
Før vi kommer inn i detaljene av ulike typer alkohol, det er noen bemerkelsesverdige forskjeller mellom vegetarianere og veganere. Både vegetarianere og veganere utelate kjøtt, fjærkre og sjømat fra sitt kosthold, og noen vegetarianere ekskludere meieriprodukter, mens andre ikke, og noen kan spise egg. Imidlertid, veganere også eliminere alle animalske produkter fra kostholdet., Dette inkluderer alle typer dyr, melk og egg. Veganere unngår også matvarer som er produsert ved hjelp av dyr eller animalske produkter på noen måte. Hvis vi tar alt dette i betraktning, en vegetarianer kan konsumere et ganske bredt utvalg av alkoholholdige drikkevarer. Dette kan ikke være tilfelle for en purist veganer, men.
Drikke produsenter vanligvis bruker animalske derivater i en av to ulike måter: som en ingrediens i selve drikken, eller i filtreringsprosessen, og det er gjennom denne filtrering at de fleste alkoholholdige drikkevarer slutte å være vegetarianer., Noen eksempler på animalske produkter som brukes i produksjon av alkoholholdige drikkevarer omfatter gelatin, kasein, chitosan, isinglass, og egg albumen.
Øl
Både vin og øl er noen ganger behandlet ved hjelp av animalske produkter som isinglass, eggehviter, eller gelatin. Dessverre, disse ingrediensene er aldri nevnt heller ikke merket tydelig, fordi alkohol er vanligvis fritatt fra krav til merking av andre matvarer., Isinglass, som er avledet fra bade blærer av fisk, har historisk sett blitt brukt til å avklare ale under sekundær gjæring scenen, for å sikre at sluttproduktet får en klarere. Den isinglass samler opp gjær suspendert i væske og gjør det synke til bunnen av tønna. Imidlertid, vegansk ale er en raskt voksende trend.
Vegansk øl inkluderer Heineken, Corona og Carlsberg.
Vin
Som vi alle vet vin er laget av druer. Gjær, enten naturlig eller kulturperler, konvertere drue juice sukker til alkohol., Imidlertid, noen dyr utvunnede ingredienser kan brukes i avklare og behandling av vin til å forbedre sin generelle utseende gjennom ‘fining’. Alle unge viner er overskyet og inneholde små molekyler som proteiner, tartrates, tanniner og phenolics. Drikke produsenter bruke en rekke hjelpemidler som kalles «fining agenter» for å gjøre vinen klar og lys. Tradisjonelt har det vært de mest brukte de er kasein (et melkeprotein), albumin (eggehviter), gelatin (animalsk protein) og isinglass (fisk blæren protein).,
Ikke-animalsk alternativer eksisterer i form av bentonitt (urene leire), kiselgur (sedimentære rock), kaolin (leire mineral) og silica gel. Aktivt kull er en annen vegansk og vegetarisk-vennlig agent som også brukes. Også, økologiske viner er vanligvis vegansk og ikke bruke dyr som er avledet finings, men det er alltid verdt å søke etter avklaring hvis du er usikker.
Brennevin og likører
Heldigvis, så godt som hvert merke av hardt likør inkludert bourbon, whisky, vodka, gin, og rum, er ansett for å være vegetarianer., Nesten alle destillert brennevin er vegansk, bortsett fra cream-baserte likører og produkter som nevner honning på etiketten. Brennevin er den høyeste alkohol etter volum (eller ABV) produkter av gjær-basert gjæring av en væske brygget for å ha gjæringsdyktig sukker. I motsetning til øl eller vin, brennevin er produktet av destillasjon, noe som øker sin alkoholholdige innhold.
de Fleste ånder synes å være akseptabelt for vegetarianere/veganere som de pleier ikke å innebære bruk av animalske stoffer., Imidlertid, noen maltwhisky kan ha modnet i sherry fat som tidligere hadde holdt sherry som har blitt behandlet med dyr avledet finings.
Leave a Reply