枝豆とは何で、どのように調理しますか？

軽く茹でて完全に塩漬けされた枝豆は、おやつに美味しいだけでなく、栄養パンチが詰まった古典的な日本のおやつです。 本格的な日本の方法でこれらの若い大豆を調理する方法を学びます。,

枝豆は、日本語でeh-dah-ma-meh（英語でay-duh-mah-may）と発音され、日本のレストランのテーブルに座ったときに持って来られる小さなスナックとして最も一般的に知られています。

甘いバターの味で、これらの軽く煮たり蒸した大豆は美味しいだけでなく、丼やラーメンや寿司の盛り合わせが出るのを待っている間に食べるのも楽 日本にいるなら、泡立った冷たいビールと一緒にこれらの楽しい軽食を楽しむことができるでしょう。,

枝豆とは何ですか？

枝豆は、熟す前に収穫され、収穫される食用の若い大豆です。 日本語では枝豆は”茎”、豆は”豆”を意味し、茎が付いた鞘に包まれたまま販売されることが多い。

日本では古くから消費されてきた枝豆は、近年、米国では主流の成分と考えられています。, それらは米国の食料雑貨品店のほとんどでフリーザーの通路のポリ袋で販売されているそれらを見つけることができるエンドウ豆同様に共通である。 また殻を生鮮または冷凍したものです。

彼らは月から月の間のシーズンにあるので、これはあなたの地元の日本の食料品店で新鮮な枝豆を狩るのに良い時間です。 古典的な日本の方法で枝豆を調理するには、茎が付いた新鮮なポッドを探し、明るく、ふっくらとわずかにファジーに見えるはずです。,

枝豆の健康上の利点

低カロリーで繊維が多く、枝豆は常に多くの栄養価を提供する健康食品として考えられてきました。 これらの大豆のちょうど1/2のコップは私達の体によって必要とされる食事療法のビタミンそしてミネラル内容の上で日穿孔する。,

そこにあなたの食事に枝豆を含める理由がたくさんあり、ここでは、彼らが提供する健康上の利点のほんの一部です：

高い食事タンパク質

植物タンパク質の完全なソースで、枝豆は、インスリン抵抗性を減らし、高血圧を防ぐのに役立つかもしれない体に必要な必須アミノ酸のすべてを提供します。 菜食主義か植物基づかせていた食事療法に続く人のための大きい蛋白質の選択。,

カルシウム

大豆のカルシウムは骨のミネラル密度を高め、血糖を調整し、女性間のpremenstrualシンドローム(PMS)の徴候を減すのを助けるかもしれません。

ビタミンやミネラルが豊富

枝豆はまた、いくつかのビタミンやミネラル、特にビタミンKと葉酸が豊富です。 十分な葉酸の取入口は赤血球および頭脳の健康に責任があるので妊婦および幼児のために特に重要です。

鉄

植物食品の場合、枝豆は優れた鉄源を提供します。, 十分な鉄は、体全体に酸素を輸送するために不可欠であり、私たちの体のエネルギーレベルを確保します。 私たちの肌、髪、爪の健康を維持することも必要です。

枝豆を準備する正しい方法

ポッドの両端を切り取る

私はまだ私が枝豆ポッドをトリミングするタスクを割り当てられた私のおばあちゃんの家で私の夏の夜を過ごしたことを覚えています。 なぜポッドの両端を切り落としたか知ってるか? 私たちはそれを行うので、塩水は沸騰するときにさやの中の大豆を味付けします。, どっかですよね。

塩でこする

塩を振りかけ、枝豆のさやを互いにこする。 これは、ポッド上のファジー毛の一部を削除するのに役立ちます。 それはまた調理している間味のポッドそして吸収剤の明るい緑を保つのを助けます。

4％塩水で沸騰

経験則は、4％塩水で枝豆を湯通しすることです（古典的な方法を台無しにしないでください）。 40mlの水のためにコーシャ塩の1000グラムを覚えておくのは簡単です。 塩の40グラムは、沸騰する前に枝豆をこすり、沸騰した水のために使用されます。,

調理が終わったら、水の下ですすがないでください。 私たちは、枝豆が自然にさやからより多くの味を吸収させました。 塩水で調理した後に塩を振りかける必要はありません。 しかし、あなたが好きなら、あなたは塩の少しを振りかけることがで

枝豆のさまざまな楽しみ方

もちろん、これだけでは汎用性の高い大豆を楽しむことはできません。 枝豆を素早く白くして鍋に入れ、醤油と七味唐辛子のような日本の唐辛子で味付けすることができます。, また、殻のある枝豆をサラダ、そば、チャーハンに投げ込むこともできます。

• スパイシーな枝豆
• 日本のチャーハン

枝豆と一緒に行くにはビールが必要ですか？

日本のビールガイド

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5から7票

枝豆

準備時間

15分

調理時間

5分

total time

20mins

軽く茹でて完全に塩漬けされた枝豆は、おやつに美味しいだけでなく、栄養パンチが詰まった古典的な日本のおやつです。 本格的な日本の方法でこれらの若い大豆を調理する方法を学びます。,

コース：前菜、おかず

料理：日本

キーワード：枝豆

人前：4人

著者：ナミコ-チェン

成分

• 8.8oz枝豆（200-300gの間にすることができます）
• 大さじ2コーシャ/海塩（I（正確には大さじ2+½小さじ）
• 4½カップ水

指示

1. 茎からさやを取り除く。,

   
2. 枝豆ポッドの重さを測定します（一度これを行うと、次回測定せずに大まかな量がわかります）。
   

3. これで始める準備が整いました。 1000mlの水（4½カップ）と40gのコーシャ塩（大さじ2+½tsp）を準備します

   
4. 鍋で沸騰した水を開始します。 一対の台所の鋏を使用して、枝豆のさやの両端を切り落とします。 水が沸騰し始めたら、カバーして、今のところ熱をオフにします。,
   

5. 枝豆をボウルまたはトレイに入れ、大さじ1（40g）のコーシャ塩を振りかける。 手でお互いにポッドをこする。

   

6. 残りのコーシャ塩を沸騰水に加えます。

   
7. 塩を取り除かずに枝豆ポッドを追加します。 ポッドの大きさに応じて中火で3-5分間調理する。 それは4分を覚えているのは簡単ですが、3.5分を過ぎた後にdonenessをチェックし始めます。, 枝豆は茹でた後に冷たい水をかけないので、少し下調理することをお勧めします。
   

8. すべてのポッドが均等に調理されていることを確認するために時折かき混ぜます。 水で形作る泡を見たら私達が調理の後でポッドを洗浄しないので良い網のスキマーとそれを取除いて下さい。

   

9. シンクの水を排水するか、枝豆のさやをふるいにすくい上げます。, 枝豆が風味を吸収できるように自然に冷やしてください（さやの端を切るのをスキップする場合は、少なくとも1時間放置してください）。 あなたが好きなら、塩を少し振りかける（私は海塩フレークを使用しました）。 楽しむ！

   

保存するには

1. 枝豆を保存したい場合は、枝豆を調理してからフリーズします。 自然に解凍することができますが、沸騰したお湯で素早く湯通ししたり、電子レンジで再加熱することもできます。