オレンジジュースの背の高いガラスは、ビタミンが詰まったリフレッシュメントの非常にイメージであり、太陽の新鮮さと放射します。 それはすべての後に、バランスのとれた朝食の一部です。 しかし、アメリカの古典的な朝の飲み物は困っている：商業オレンジジュースの販売は、WSJと柑橘類のフロリダ州省によると、最後の15シーズンで最低レベル 業界はエキゾチックな果物やエネルギー飲料との競争の激化に直面していますが、その”すべての自然な”主張は深刻な質問に呼び出されています。,
オレンジジュースの新鮮で健康的な評判は今日のバランスにありますが、それはかつてアメリカの癒しの万能薬であり、業界全体がその希望を賭け オレンジジュースの伝説的な医療補助は栄養学者、フルーツの生産者、marketersおよび壊血病からのlistlessnessにすべての治癒のオレンジジュースを信じた政府によって、およびアシドーシスと呼ばれるまれな血の状態促進された。 しかし、オレンジジュースは常にアメリカの朝食のテーブルで場所を持っていなかった、主に何年もの間、それはあまりにも高価だった、またはちょうど非常,
冒険的で歴史的に傾いている酒飲みのための味の実験は次のとおりです：いくつかのオレンジジュースを沸騰させ、缶に入れ、数週間棚に置きます。 これは、ほとんどの人が1920年代にオレンジジュースとして知っていたものです。高価な新鮮な絞りの代わりに、平均的なアメリカ人は、最新の保存技術が提供するものを楽しんだ：本質的に死ぬまで煮た缶詰ジュース。 当然のことながら、その味は…やや欠けていました。
当時、ほとんどの人は果物を飲むのではなく、オレンジを食べました。 コーヒーは主な朝の飲み物でした。, しかし、どのような形でオレンジを消費することは、主に広告主とelmer McCollumという野心的な生化学者の努力のために、健康的な食事のますます重要な部分 Harvey Levensteinの本に従って食糧の恐れ:私達が私達が食べるものをなぜ私達が心配するかの歴史、McCollumは彼が重くビタミンの生命延長し、治療の機能を促進し、ビタミン不十分な食事療法の致命的な効果に対して警告したときに1920年代初頭の国の始まりの非公式の栄養士になった。 この”Vitamania”は生産者に完全なマーケティングの機会を与えた。, ナショナルフルーツ栽培者交換は、Sunkistのブランドの下で、ビタミンおよびまれな塩および酸を与える健康のためのオレンジジュースの毎日の線量を飲む”しかし、マッカラムはすぐに酸を支持してビタミンを捨てた。
McCollumは、アシドーシスと呼ばれる漠然とした状態の上にパニックに火をつけた：おそらく疲労と倦怠感を引き起こした血流中の酸の過剰。 彼は病気が酸の生産者であった肉、卵およびパンを消費することによって持って来られたと主張した。 彼のアドバイス：柑橘類とレタスをたくさん食べる。, これらの食品はむしろ直感に反して胃の中で酸からアルカリ性に変換された。 当然のことながら、柑橘類の生産者は、この新しい健康恐怖に押収しました。
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この1929年のアシドーシス意識ブックレット/サンキスト広告では、未処理のアシドーシスの壊滅的な影響が示されています：”エステルは活力を欠いているように見えました。..”アシドーシス”は、ほぼすべての現代の医師の舌の言葉です。”治療法は簡単でした：任意の形で、あらゆる可能性のある機会にオレンジを消費します。, そしてSunkistはオレンジでoverindulgeすることは不可能だったことアシドーシス恐れている読者を保証した。 1934年までに、科学者たちはアシドーシスを流行とオレンジジュースを飲むことによって影響を受けないまれな病気と呼び始め、柑橘類の生産者はビタミンCに彼らのマーケティング努力をリダイレクトしました。第二次世界大戦が勃発したとき、政府はまた、朝食のテーブルでその高貴な場所へのビタミンCオレンジジュースの旅は本当にここから始まります。
第二次世界大戦中にアメリカ合衆国, 農業省はフロリダ州民に戦時中の義務を果たし、オレンジなどの食糧ステープルの生産を増やすよう奨励した。 しかし政府はすぐにより大きい問題を確認した:アメリカ兵は食糧配給量に含まれているビタミンC詰められたレモン水晶を拒絶していた-彼らは単に非常によく味がしなかった。 政府は兵士の栄養の必要性を達成し、風味がよく、運送可能なビタミンCプロダクトが付いている壊血病を避ける必要があった。, 連邦政府と柑橘類のフロリダ州省の支援を受けて、科学者のグループは、科学と国の名の下に缶詰オレンジジュースよりも優れたものを開発する仕事に 1948年、戦争が終わり、ほぼ十年の研究の後、冷凍濃縮オレンジジュースが生まれました。 それはアメリカの革新と決意の象徴として告げられ、それはちょうど時間通りに到着しました。,
singlehoodからの風邪へのすべてのための治療としてオレンジの消費を促進する販売運動にもかかわらず、フロリダの肥沃な木立は余りにも多くのオレンジを作り出していた。 戦争中の生産のためのプッシュは、今全体のフロリダオレンジ産業の生存を脅かしていました。 冷凍濃縮ジュースの到着は、初めてオレンジのための大衆市場の可能性を提供しました。 1949年までに、フロリダ州のオレンジ加工工場は、むしろ一見、”新鮮な凍結”として販売された濃縮オレンジジュースの10万ガロンをかき回していた。,”消費者は最終的に手頃な価格の、”おいしい、”便利でビタミンCが豊富な製品を持っていた、と彼らはそれを飲み込んだ。
戦後のアメリカンドリームは、省力化技術を創造するための国家の才能が実現された国内の静けさのイメージでした。 アメリカ人が食べるよりよいマーおよびます。 “新鮮な冷凍”オレンジジュースは、缶に詰め健康を濃縮し、その唯一の準備要件は、解凍、水を追加し、攪拌していました。, Paradox of Plenty:A Social History of Eating in Modern Americaでは、Harvey Levensteinは、そのようなコンビニエンスフードが、戦後の主婦の健康で幸せなアメリカの家を建てる義務の不可欠な部分になったと主張している。 1952年に、アメリカの缶の会社は凍らせていたオレンジジュースが主婦をその年の”drudgery”の14,000年の等量救ったことを広告した。,
アリッサ-ハミルトンは、スクイーズド：あなたはオレンジジュースについて知らないこと、コンビニエンスフーズの急速な成長と大きな問題は、通常の食べ物が何であったかの非常に概念の周りに浮上したことを指摘しています。 人々はそれについてあまり考えずに他のものと一緒に食べました。 1950年代には、化学者は食品の加工と保存を支援するために400以上の新しい添加物を開発しました（味はせいぜい付け足しでした）。 缶詰食、粉末食品、冷凍食には旬のエキゾチックの生産が気軽にご利用いただけます。, 女性誌は、これらの”新しい”食品とその奇跡的な時間節約の属性を賞賛しました。 しかし、処理されたものも”新鮮”である可能性があるという考えは、質問を引き起こしました。 1960年までにFDAは商業オレンジジュースの偽りの”新しい”分類にかかわるようになっていた。 それは新鮮なものから遠かっただけでなく、砂糖と水が加えられていました。 連邦の基準と規制が続いた。,
冷凍濃縮オレンジジュースは、技術が最終的に再構成された”提供する準備ができている”ジュースの作成と新鮮な味のジュースのための消費者の喉の渇きを癒すことに近づいたときに1980年代半ばまで選択の朝食ドリンクのままでした。 オレンジジュースを実質的に新鮮な絞りとして描写することは、魅力的な”squeeze me a glass”ジングルでこのトロピカーナのコマーシャルのように、今やマーケティング 1990年代の”not from concentrate”では、オレンジジュースが棚に当たり、他のすべてを吹き飛ばしました。 缶の中のビタミンではなく、私たちは今、カートンの新鮮さと純度を持っていました。,
しかし、ハミルトンが彼女の本の中で詳細に述べているように、それについて新鮮で純粋なものはほとんどありません。 ほとんどの商業オレンジジュースはそう重くそれが味のパックと呼ばれる何かの付加のために飲めないほど処理される。 これは新しいジュースの簡易性をまねる企業の永遠の探求の最も最近の技術革新である。 オイルおよび本質はオレンジから得られ、次に会社の味の指定にカスタマイズされる注意深く構成された味のパックをでっち上げる味の製造業者, 辛抱強く一年以上のために時にはストレージに座っているジュースは、この時点で徹底的に全滅されているその香りと味を復元するために、これらのパックでポンピングされます。 どういたしまして
最近、トロピカーナの親会社であるペプシコに対して、ハミルトンが業界慣行を暴露しているため、”すべて天然”のラベルに異議を唱える一連の訴訟が その間、栽培者はジュースのより小さいガラスを飲むことの促進によってこれらの健康の心配のいくつかに演説するために販売運動を, “業界はあらゆるオッズに対して健全な評判を復活させようとしています”とHamilton氏は言います。 “オレンジジュースは重く処理されるだけでなく、今日人々が肥満および糖尿病に貢献するとして確認するまっすぐな砂糖である。”ハミルトンは、オレンジジュースは、fdaの優先順位のリストに低いことを認めているが、英国政府は、それがコークスと同じくらいの砂糖を持っており、控えめに消費されるべきであることをフルーツジュースに税, その間に、アシドーシスの恐怖は長い間忘れられているかもしれませんが、私たちのほとんどはまだ私たちがオレンジジュースのガラスで健康を見つけることができると思うのが好きです。 たぶん、その古典的な朝食は、すべての後にそうバランスがと
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