il Parmigiano non't vegetariani – e'non solo il formaggio non mangiatori di carne dovrebbe evitare

L’INSIDER Sommario:

• formaggio Parmigiano utilizza caglio, un enzima che si trova nel rivestimento interno di una capra o di vitello allo stomaco.
• Perché formaggi come Parmigiano, Pecorino Romano, Manchengo, Gruyère, Gorgonzola e altri lo usano, non sono tecnicamente vegetariani.,
• Alcuni marchi producono e vendono questi formaggi utilizzando alternative vegetariane, ma è necessario cercarli.

Di solito c’è solo una cosa che separa un vegetariano da un vegano: il formaggio.

Beh, uova e latticini, ovviamente, ma il formaggio è qualcosa che poche persone tagliano volontariamente dalla loro dieta. Può agghindare un piatto di pasta, è il compagno perfetto per un cracker, e una spolverata di esso porterà qualsiasi piatto al livello successivo.

Sfortunatamente per i molti vegetariani che probabilmente mangiano formaggio regolarmente, non tutti i formaggi sono vegetariani.,

Alcuni formaggi, come il parmigiano di base, utilizzano un enzima chiamato caglio che si trova nel rivestimento dello stomaco di capre e vitelli.

Questo enzima aiuta la coagulazione, che aiuta a separare il latte in cagliata solida, trasformandolo nel delizioso formaggio che conosci e ami.

Ma il parmigiano non è l’unico formaggio che lo utilizza. Il Gorgonzola, il Pecorino Romano, il Grana Padano, il Camembert, il Vacherin, l’Emmenthaler, il Gruyère e il delizioso Manchego della Spagna utilizzano tradizionalmente anche il caglio.

Ci sono alcune versioni vegetariane di questi formaggi disponibili nei negozi di alimentari., Usano caglio vegetale o enzimi microbici, rendendoli sicuri per i vegetariani da consumare. Marchi popolari come Kraft affermano di utilizzare enzimi microbici, così come molti marchi prodotti in serie, e di solito ci sono oggetti “aromatizzati” al formaggio che hanno il sapore del vero affare nella sezione vegana. In caso di dubbio, leggere l’etichetta.

Vegetariani, la scelta è vostra. Puoi fingere di non aver mai letto questo e continuare a mangiare tutto il glorioso formaggio che vuoi, oppure puoi dire addio alla tua amata.

Buona fortuna.,