el resumen de información privilegiada:
- El queso parmesano utiliza cuajo, una enzima que se encuentra en el revestimiento del estómago de una cabra o ternera.
- Debido a que los quesos como el parmesano, Pecorino Romano, Manchengo, Gruyère, Gorgonzola y otros lo usan, técnicamente no son vegetarianos.,
- Algunas marcas fabrican y venden estos quesos utilizando alternativas aptas para vegetarianos, pero debes buscarlos.
normalmente solo hay una cosa que separa a un vegetariano de un vegano: el queso.
bueno, huevos y lácteos, por supuesto, pero el queso es algo que pocas personas voluntariamente cortan de su dieta. Puede arreglar un plato de pasta, es el compañero perfecto para una galleta, y una pizca de ella llevará cualquier plato al siguiente nivel.
desafortunadamente para los muchos vegetarianos que probablemente comen queso regularmente, no todos los quesos son vegetarianos.,
algunos quesos, como el parmesano básico, utilizan una enzima llamada cuajo que se encuentra en el revestimiento del estómago de las cabras y los terneros.
esta enzima ayuda a la coagulación, que ayuda a separar la leche en cuajada sólida, convirtiéndola en el delicioso queso que conoces y amas.
pero el parmesano no es el único queso que lo usa. Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenthaler, Gruyère y el delicioso Manchego de España también usan tradicionalmente cuajo.
hay algunas versiones vegetarianas de estos quesos disponibles en las tiendas de comestibles., Utilizan cuajo vegetal o enzimas microbianas, lo que los hace seguros para que los vegetarianos los consuman. Las marcas populares como Kraft afirman usar enzimas microbianas, al igual que muchas marcas producidas en masa, y generalmente hay artículos «con sabor» a queso que saben como el verdadero negocio en la sección vegana. En caso de duda, lea la etiqueta.
los Vegetarianos, la elección es suya. Puedes fingir que nunca leíste esto y seguir comiendo todo el queso glorioso que quieras, o puedes despedirte de tu amada.
buena suerte.,
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