Ciò che costituisce una dieta sana continua ad essere un dibattito senza fine. Come nutrizionista, spero di risolvere queste preoccupazioni per i miei clienti, ma il tema del caseificio rimane una discussione hot-button. Per ogni paziente che mi racconta il loro amore per lo yogurt, c’è un altro che mi dice come hanno giurato fuori dairy a causa dei suoi effetti infiammatori.
La passione su entrambi i lati della moneta da latte sono forti, ma alla fine, la scienza è di solito il miglior arbitro. Ecco cosa devi sapere sul caseificio.,
La latteria può contribuire a migliorare la salute.
Diversi studi dimostrano che i prodotti lattiero-caseari possono avere benefici per la salute umana. Una meta-analisi del 2016 ha rilevato che l’assunzione di latticini può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche comuni e migliorare la salute. È importante notare tuttavia che alcuni degli autori dello studio hanno ricevuto finanziamenti da organizzazioni lattiero-casearie in passato.
Indipendentemente da ciò, ci sono molti studi che hanno trovato latticini per migliorare la salute delle ossa, la salute metabolica generale e ridurre il rischio di obesità., Inoltre, uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition ha rilevato che i prodotti lattiero-caseari fermentati possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
Sono necessarie ulteriori ricerche per sostenere l’idea che il latte è infiammatorio.
Gli esperti sono divisi sul fatto che il latte sia infiammatorio o meno, e la scienza non fa nemmeno una determinazione conclusiva. Una revisione sistematica del 2017 ha esaminato i marcatori infiammatori in relazione al consumo di latticini., Lo studio ha concluso che mangiare latticini ha portato ad un effetto anti-infiammatorio in individui con sindrome metabolica e un effetto pro-infiammatorio in individui che erano sensibili o allergici ai prodotti lattiero-caseari. Un altro studio ha rilevato che l’infiammazione di basso grado non si è verificata in individui obesi o sovrappeso che hanno consumato latticini.
Nonostante questi dati, sono state pubblicate prove che collegano i latticini ai cambiamenti pro-infiammatori nel corpo. Uno studio ha scoperto che il consumo di latte potrebbe portare ad aumenti del fattore di crescita insulino-simile (IGF-1) che ha un impatto negativo sul rischio di malattia cronica., Inoltre, gli studi dimostrano che quegli individui con allergie o sensibilità al latte o alle proteine del latte possono sviluppare infiammazione intestinale quando il latte viene ingerito.
La linea di fondo è, se il tuo corpo è d’accordo con il caseificio è unico per te, e più ricerche devono essere fatte per capire perché esattamente alcune persone potrebbero voler evitare il caseificio.
Non tutti i tipi di latticini sono uguali.
La latteria viene in varie forme e dalle mucche che hanno condotto le vite differenti. Nel mondo del caseificio, è possibile ottenere pascoli, grassi, magri e anche diversi gradi di digeribilità.,
Iniziamo con le opzioni fat. Gli studi dimostrano che forse il maggiore beneficio per l’obesità e il consumo di latticini si vede quando si consumano latticini a pieno contenuto di grassi (non a basso contenuto di grassi). Le varietà più grasse di latticini possono creare più pienezza e quindi avere un impatto positivo sul peso. Un nuovo studio ha scoperto che il latte intero non è associato ad un aumentato rischio di infarto o ictus. Eppure, un articolo pubblicato di recente sul Journal of American College of Cardiology, afferma che le opzioni di latticini più grassi possono aumentare il colesterolo LDL, le fratture e la mortalità per tutte le cause., Se si beve grandi quantità di latte, poi a basso contenuto di grassi e scremato può essere buone opzioni, tuttavia, se siete qualcuno che sta cercando di perdere peso e solo in media una porzione o meno ogni giorno, poi tutto il grasso pieno può essere migliore.
Gli studi mostrano differenze significative tra latticini biologici e latticini convenzionali. Le opzioni convenzionali sono state trovate più elevate in ormoni, pesticidi e persino antibiotici illegali (gli autori hanno notato che le versioni organiche non mostravano praticamente nessuna di queste)., Inoltre, gli studi hanno dimostrato che il caseificio biologico è circa il 50% più alto negli acidi grassi omega 3 rispetto al caseificio convenzionale.
Infine, forme fermentate di latticini, come yogurt, panna acida e formaggio offrono benefici intestinali che hanno un impatto positivo sulla salute.
C’è una ragione per cui le alternative lattiero-caseari sono in piena espansione.
È innaturale per gli esseri umani bere il latte di un altro animale? Molti dei miei pazienti e una parte significativa della società, dicono di sì e scelgono di rimuovere i latticini dalla loro dieta., Nonostante le prove sui benefici del latte, molte persone si rivolgono invece ai latti a base di noci. È importante notare che l’esclusione del latte dalla dieta non si conclude in cattive condizioni di salute. Al contrario, gli esseri umani in realtà non hanno bisogno di latticini. Pertanto, gli individui che rinunciano nelle loro diete e ottengono nutrienti in altre forme probabilmente vivranno una vita lunga e sana.
Le alternative lattiero-caseari sono ampiamente disponibili e sono disponibili praticamente in ogni forma che la latteria ha da offrire. Scegliere le opzioni nutrienti-dense significa eleggere per quelli con meno ingredienti e senza zucchero o additivi aggiunti.,
Molti studi ed esperti concludono che non è chiaro se il caseificio sia benefico o dannoso. Pertanto, i consumatori dovrebbero comprendere tutti i fatti, considerando la loro salute personale, gli obiettivi e le esigenze, prima di procedere con il consumo di latticini. Siamo tutti diversi. Alcuni individui faranno bene con latticini, mentre altri possono lottare. Prendetevi il tempo per scoprire che cosa funziona per voi e resistere alla tentazione di prendere una posizione basata sulla ricerca difettosa o opinione personale. Non esiste una dieta “taglia unica”. Il dibattito sul settore lattiero-caseario ne è un ottimo esempio.
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