lo que constituye una dieta saludable sigue siendo un debate sin fin. Como nutricionista, espero resolver estas preocupaciones para mis clientes, sin embargo, el tema de los lácteos sigue siendo una discusión candente. Por cada paciente que me habla de su amor por el yogur, hay otro que me dice cómo han jurado dejar los lácteos debido a sus efectos inflamatorios.
la pasión en ambos lados de la moneda Láctea es fuerte, pero al final, la ciencia suele ser el mejor árbitro. Esto es lo que necesitas saber sobre los productos lácteos.,
los lácteos pueden ayudar a mejorar la salud.
múltiples estudios muestran que los lácteos pueden tener beneficios para la salud humana. Un meta-análisis de 2016 encontró que la ingesta de lácteos puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas comunes y mejorar la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos de los autores del estudio han recibido fondos de organizaciones lecheras en el pasado.
a pesar de todo, hay muchos estudios que han encontrado que los lácteos mejoran la salud ósea, la salud metabólica general y reducen el riesgo de obesidad., Además, un estudio publicado en el British Journal of Nutrition encontró que los productos lácteos fermentados pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
se necesita más investigación para apoyar la idea de que los lácteos son inflamatorios.
Los expertos están divididos sobre si los lácteos son inflamatorios o no, y la ciencia tampoco hace una determinación concluyente. Una revisión sistemática de 2017 analizó los marcadores inflamatorios en relación con el consumo de lácteos., El estudio concluyó que el consumo de lácteos condujo a un efecto antiinflamatorio en individuos con síndrome metabólico, y un efecto proinflamatorio en individuos que eran sensibles o alérgicos a los productos lácteos. Otro estudio encontró que la inflamación de bajo grado no ocurrió en personas obesas o con sobrepeso que consumieron productos lácteos.
a pesar de estos datos, se ha publicado evidencia que vincula los lácteos con cambios proinflamatorios en el cuerpo. Un estudio encontró que el consumo de leche podría conducir a aumentos en el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) que afecta negativamente el riesgo de enfermedad crónica., Además, los estudios muestran que las personas con alergias o sensibilidades a la leche o a las proteínas de la leche pueden desarrollar inflamación intestinal cuando se ingiere leche.
la conclusión es que si su cuerpo está de acuerdo o no con los productos lácteos es único para usted, y se necesita más investigación para averiguar por qué exactamente algunas personas pueden querer evitar los productos lácteos.
no todos los tipos de lácteos son iguales.
la lechería viene en una variedad de formas, y de vacas que han llevado diferentes vidas. En el mundo de los lácteos, puede obtener pasturas, grasas completas, bajas en grasas e incluso diversos grados de digestibilidad.,
comencemos con las opciones de grasa. Los estudios muestran que tal vez el mayor beneficio para la obesidad y el consumo de lácteos se observa cuando se consumen productos lácteos llenos de grasa (no bajos en grasa). Las variedades más grasas de los lácteos pueden crear más plenitud y, por lo tanto, tener un impacto positivo en el peso. Un nuevo estudio ha encontrado que los lácteos llenos de grasa no están asociados con un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Sin embargo, un artículo publicado recientemente en el Journal of the American College of Cardiology, afirma que las opciones lácteas más altas en grasa pueden aumentar el colesterol LDL, las fracturas y la mortalidad por todas las causas., Si usted bebe grandes cantidades de leche, entonces bajo en grasa y descremada pueden ser buenas opciones, sin embargo, si usted es alguien que está buscando perder peso y solo promedia una porción o menos cada día, entonces toda la grasa completa puede ser mejor.
Los estudios muestran diferencias significativas entre los lácteos orgánicos y los lácteos convencionales. Se ha encontrado que las opciones convencionales son más altas en hormonas, pesticidas e incluso antibióticos ilegales (los autores señalaron que las versiones orgánicas prácticamente no mostraron ninguno de estos)., Además, los estudios han demostrado que los lácteos orgánicos son aproximadamente un 50% más altos en ácidos grasos omega 3 que los lácteos convencionales.
finalmente, las formas fermentadas de lácteos, como el yogur, la crema agria y el queso, ofrecen beneficios intestinales que impactan positivamente en la salud.
hay una razón por la que las alternativas lácteas están en auge.
¿es antinatural que los humanos beban la leche de otro animal? Muchos de mis pacientes y una parte significativa de la sociedad, dicen que sí, y optan por eliminar los lácteos de su dieta., A pesar de la evidencia sobre los beneficios de los lácteos, muchas personas están recurriendo a las leches a base de frutos secos en su lugar. Es importante tener en cuenta que excluir los lácteos de la dieta no concluye en mala salud. Por el contrario, los humanos en realidad no necesitan lácteos. Por lo tanto, las personas que renuncian a ella en sus dietas y obtienen nutrientes en otras formas probablemente vivirán una vida larga y saludable.
Las alternativas lácteas están ampliamente disponibles y vienen en prácticamente todas las formas que los lácteos tienen para ofrecer. Elegir opciones ricas en nutrientes significa elegir a aquellos con menos ingredientes y sin azúcar o aditivos añadidos.,
muchos estudios y expertos concluyen que no está claro si los lácteos son beneficiosos o dañinos. Por lo tanto, los consumidores deben comprender todos los hechos, considerando su salud personal, objetivos y necesidades, antes de proceder con el consumo de lácteos. Todos somos diferentes. A algunas personas les irá bien con los productos lácteos, mientras que otras pueden tener dificultades. Tómese el tiempo para averiguar lo que funciona para usted y resistir el impulso de tomar una postura basada en la investigación defectuosa o la opinión personal. No existe una dieta» única para todos». El debate sobre los productos lácteos es un gran ejemplo de ello.
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