Mentre la mia famiglia continua a smettere di zucchero e mangiare più cereali integrali, cerco sempre più difficile trovare piccoli modi per rendere il tempo del pasto un po ‘ più speciale per i bambini.
Fidati di me qui – Sto facendo qualcosa di super pazzo e l’investimento di tempo è minimo. So che i miei figli amano il cioccolato, quindi offrire una tazza di burro di arachidi fatta in casa dal congelatore o un biscotto fatto in casa come spuntino dopo la scuola fa davvero illuminare i loro occhi.,
Per il compleanno di mio figlio quest’anno, abbiamo avuto cialde al cioccolato blender con panna montata fatta in casa per colazione ed entrambi i bambini hanno pensato che fosse COSÌ bello che a) avevamo cialde al cioccolato e b) avevamo panna montata.
Ma poi mi ha colpito-e se potessi fare la panna montata al CIOCCOLATO How Quanto sarebbe divertente?!
Lascia che ti dica questo-è COSÌ DIVERTENTE!!
Di solito provo le ricette mentre i bambini sono a scuola, e la prima volta che ho provato la panna montata al cioccolato fatta in casa è stato il giorno in cui stavo girando il mio lotto originale di panna montata fatta in casa.,
Quello che di solito succede è che i bambini tornano a casa, vedono alcune chicche sul tavolo rimaste dalle riprese (quel giorno era hummus di torta di zucca con mele affettate, brownies da questo mix di brownie fatto in casa e salsa di formaggio vegan con tortilla chips) e iniziano a chiedermi della mia giornata.
So che sono curiosi di sapere quali altre cose divertenti ho fatto, quindi con un enorme sorriso sul mio viso dico loro che ho fatto la panna montata cream che mi è valsa un paio di WOO-HOO e SÌ.,
E poi dico loro che ho fatto la panna montata al CIOCCOLATO e non ti scherzo, mia figlia è letteralmente saltata su e giù per l’eccitazione e mio figlio ha alzato entrambe le braccia in aria, come se dichiarasse la vittoria al traguardo.
Come mamma, è stato epico. Questi sono i momenti che fanno una casa nella mia banca di memoria, e voglio fare il maggior numero possibile di questi.
Panna montata al cioccolato fatta in casa
Non ti conosco, ma a volte il mio cervello rende le cose molto più difficili di quanto non siano realmente., È successo con il pane fatto in casa (che è il motivo per cui 90-minute man bread è un SALVAGENTE), è successo con lo yogurt fatto in casa (che è il motivo per cui io uso una piastra elettrica!), ed è successo di nuovo con questa panna montata al cioccolato fatta in casa.
Ma ecco la cosa: la panna montata fatta in casa è SUPER facile da fare:
- Versare la panna da montare pesante in una ciotola.
- Battere in alto fino a formare picchi rigidi.
- Fatto.
Cioccolato
Quando si trattava di fare la panna montata al cioccolato, ho pensato che sarebbe stato un knock-down, trascinare fuori lotta in cucina dove ero il grande perdente.,
- Ho immaginato di sciogliere il cioccolato, quindi di rendere calda la pesante panna da montare e quindi di non montare a destra.
- Ho considerato le gocce di cioccolato, che ho immediatamente posto il veto perché a) sono grandi e goffi, e b) rovinerebbe la consistenza liscia e vellutata della panna montata.
- Ho poi considerato i trucioli di cioccolato, ma ho attraversato anche quell’idea perché davvero, chi ha il tempo di RADERE il CIOCCOLATO per un dessert opzionale?!
Così mi sono rivolto al mio standby: cocoa. O al giorno d’oggi, cacao crudo.,
È una polvere, e poiché la maggior parte delle ricette tradizionali di panna montata richiedono comunque zucchero a velo, sapevo che potevo facilmente aggiungere il cacao e non rovinare la panna montata.
–> Hai opzioni quando si tratta di cioccolato! Il cacao naturale è facile da trovare al supermercato (ed è probabilmente quello che hai nella tua dispensa). Ma di recente ho usato questa marca di cacao olandese (per la mousse di avocado al cioccolato – non bussare ’til si prova!) e questa marca di cacao crudo (il mio go-to per triple fudgy paleo brownies!).
Poi c’era il dolcificante.,
Dolcificante
Ho considerato miele e sciroppo d’acero e so che entrambi funzionerebbero, ma sia il cacao che il cacao hanno un sapore leggermente amaro, quindi avrei bisogno di abbastanza dolcificante per superarlo E POI un pizzico di più per dargli quel sapore “abbastanza dolce” che la panna montata al cioccolato dovrebbe avere.
Per ottenerlo, avrei bisogno di un bel po ‘ di miele o sciroppo d’acero, e questo rovinerebbe la ricetta.
Così mi sono rivolto al classico: zucchero a velo.
È possibile utilizzare qualsiasi zucchero a velo che si desidera qui., Normalmente non ne ho nella dispensa, ma ne ho comprato un po ‘ per decorare questi morsi di brownie senza cottura, quindi è quello che ho usato.
Puoi creare il tuo zucchero a velo misurando lo zucchero semolato in un frullatore (ho e consiglio questo frullatore Blendtec) e mescolando fino a quando non è uno zucchero superfino. Puoi aggiungere un pizzico di amido di mais se vuoi, per aiutare a prevenire l’incrostazione, ma non è necessario.
Se non avessi lo zucchero a velo comprato in negozio a portata di mano, farei il mio usando lo zucchero Turbinado., Abbiamo smesso di zucchero per alcuni anni, il che nella vita reale significa cuocere un po ‘ meno spesso (con feste e celebrazioni che sono un’eccezione, ovviamente), usare meno zucchero durante la cottura e usare dolcificanti di qualità superiore quando cuociamo.
Io uso lo sciroppo d’acero e miele in quasi tutta la mia cottura tradizionale e hanno preso un teeny piccolo bambino passo da zucchero semolato a Turbinado. Ho anche lo zucchero d’acero nella dispensa, che è super gustoso, ma è costoso, quindi non ho ancora fatto un interruttore completo (questo è il marchio che ho comprato).
Sale
Infine, abbiamo il sale.,
Lo so, stai pensando, ” Hai messo il SALE nella PANNA MONTATA?!”Fidati di me qui-c’è un motivo per cui aggiungi sale ai biscotti, ai brownies e alle torte e a tutte le altre prelibatezze dolci che cuoci tutto il tempo. Il piccolo pizzico di sale esalta la dolcezza della panna montata.
Fidati di me qui. Lasciare fuori e sarete come, ” Perché questo sapore strano?”È tutta una questione di sale.
La panna montata fatta in casa, inclusa questa panna montata al cioccolato, è meglio preparata un’ora o due prima di pianificare di servirla., Si può fare la mattina del però se si sta scricchiolava per il tempo. Basta tenerlo in frigorifero e mescolare delicatamente prima di servire.
- Sei pronto a stupire i tuoi vicini con la PANNA MONTATA AL CIOCCOLATO?
- Pronto ad essere il protagonista del tavolo da dessert al Ringraziamento e Natale?
- Sei pronto a vincere il premio mamma dell’anno dai bambini (nel qual caso, puoi farlo e tenerlo in frigo un giorno o due e ai bambini non importa!)?
Panna montata al cioccolato, amici miei. Questo è dove si trova.
PS-Questa ricetta raddoppia facilmente. VINCERE!,
Panna montata al cioccolato fatta in casa
La panna montata al cioccolato fatta in casa è un divertente passaggio alla panna da montare plaing! Salta la lattina e cioccolato fuso-questo è fantastico su cupcakes!,
Ingredienti
- 1 tazza di panna da montare, freddo
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 Cucchiai di cooca in polvere (io ho usato il cacao grezzo)
- 8 cucchiaini di zucchero a velo
- 1/8 di cucchiaino di sale (io ho usato i Real Salt)
Istruzioni
- Versare la panna fresca nella ciotola di un mixer stand (io ho questo), o in una grande ciotola profonda se si prevede di utilizzare un miscelatore mano.,
- Imposta il mixer sull’alta velocità e batti la panna da montare finché non inizia a sembrare più solida del liquido.
- Aggiungere la vaniglia, il cacao in polvere, lo zucchero a velo e il sale.
- Continuare a battere fino a quando la panna da montare assomiglia a picchi rigidi quando l’allegato viene estratto dalla panna montata. Fare attenzione a non battere eccessivamente la panna da montare. Se lo fai, la panna montata perderà la sua struttura e non sarà così rigida.
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