Gasteropode

Episodio Note

Adrian Miller e Soul Food

Adrian Miller, soul food studioso, è autore di numerosi libri, tra cui Soul Food: La Sorprendente Storia di una Cucina Americana, Un Piatto alla Volta.

Allison Arevalo e Pasta Friday

Lo chef Allison Arevalo è stato uno dei proprietari fondatori dell’Oakland mac and Cheese restaurant Homeroom e coautore del Mac and Cheese Cookbook., Attualmente, ospita una cena settimanale chiamata Pasta Friday e sta mettendo gli ultimi ritocchi a un libro di cucina con lo stesso nome.

Sasha Chapman

La giornalista canadese Sasha Chapman ha scritto un articolo del 2012 su The Walrus intitolato “Manufacturing Taste: The (un)natural history of Kraft dinner—un piatto che ha plasmato non solo ciò che mangiamo, ma anche chi siamo.”

Paul Imhof

Paul Imhof è l’autore di una serie di volumi finanziati dal governo svizzero chiamato Il patrimonio culinario della Svizzera.

All Square

Questo è un episodio speciale sponsorizzato di Gasteropod., È stato presentato da Innegabilmente Dairy e presenta All Square, un istituto di sviluppo professionale e un ristorante di formaggio grigliato artigianale a Minneapolis, fondato da Emily Hunt Turner per aiutare gli individui precedentemente incarcerati a superare gli ostacoli che devono affrontare per diventare cittadini produttivi.

Transcript

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