Dolce, saporito e ricco di antiossidanti e sostanze nutritive, non c’è da meravigliarsi che il frutto cachi è stato soprannominato “il frutto divino” dai greci. Questo frutto è in parti uguali versatile, nutriente e delizioso, che rappresenta la sua diffusa popolarità in molti paesi asiatici. Sta diventando sempre più comune in altre aree del mondo ed è ora presente in molte torte stagionali, torte e dessert.,
Oltre a portare un sacco di sapore ai piatti, può anche fornire alcuni gravi benefici per la salute, dalla promozione della regolarità alla caduta del colesterolo e della pressione sanguigna. Per non parlare, può essere un modo delizioso per soddisfare le vostre esigenze di molti nutrienti importanti, come la vitamina A, vitamina C e manganese.
Che cos’è il frutto di cachi?
Il cachi è un frutto commestibile che proviene dall’albero di cachi. L’albero è un membro dell’ordine delle piante Ericales, che comprende anche noci del Brasile, mirtilli e tè., Anche se ci sono diverse varietà di frutta cachi, il più comunemente coltivato proviene dall’albero da frutto cachi giapponese, conosciuto con il suo nome scientifico di Diospyros kaki.
Esistono due tipi principali di frutta cachi: astringente e non astringente. I cachi di Hachiya sono il tipo più comune di frutta astringente di cachi. I cachi astringenti contengono un’alta concentrazione di tannini e possono avere un sapore sgradevole se consumati prima che siano completamente maturi. Una volta maturati e morbidi, tuttavia, sviluppano un delizioso sapore dolce e zuccherino.,
I cachi non astringenti, d’altra parte, sono più dolci e contengono una quantità inferiore di tannini. In effetti, le varietà non astringenti come i cachi fuyu possono essere gustate anche prima che siano completamente mature. Il gusto del cachi non astringente è solitamente descritto come dolce e leggermente croccante.
Questi frutti possono essere consumati crudi, cotti o essiccati. Sono comunemente aggiunti a tutto, dalle insalate ai prodotti da forno e altro ancora.,
Oltre ad essere incredibilmente versatili, sono anche ricchi di molti importanti nutrienti e antiossidanti e hanno una lunga lista di potenziali benefici per la salute che possono fornire.
Benefici per la Salute
- Caricato con antiossidanti
- Promuove la regolarità
- Supporta la salute della vista
- Riduce i livelli di colesterolo
- l’infiammazione è Diminuita
- Abbassa la pressione sanguigna
1., Caricato con antiossidanti
Gli antiossidanti sono composti che aiutano a combattere i radicali liberi dannosi per prevenire danni alle cellule e ridurre il rischio di malattie croniche. Alcune ricerche hanno dimostrato che gli antiossidanti potrebbero proteggere da condizioni come malattie cardiache, cancro e diabete. (1)
Cachi frutta è stracolmo di antiossidanti benefici. Uno studio del 2012 della Corea pubblicato su Preventive Nutrition and Food Science ha analizzato il succo di cachi e ha scoperto che era particolarmente ricco di acido gallico e gallato di epicatechina, due composti con proprietà antiossidanti., (2)
Oltre ai cachi, altri alimenti ad alto antiossidante includono bacche, coriandolo, cioccolato fondente e cannella.
2. Promuove la regolarità
Includere frutta cachi nella vostra dieta può aiutare a prevenire la stitichezza e aumentare la regolarità. I cachi sono un alimento ricco di fibre; ogni porzione fornisce un enorme 6 grammi, eliminando quasi un quarto delle tue esigenze quotidiane di fibre.
La fibra si muove attraverso il corpo non digerito, aggiungendo massa alle feci e promuovendo la regolarità., Un’analisi del 2012 composta da cinque studi ha dimostrato che la fibra alimentare era efficace nell’aumentare la frequenza dei movimenti intestinali nei pazienti con stitichezza. (3)
Assicurati di attenersi ai cachi dolci, poiché le varietà astringenti sono più alte nell’acido tannico e possono effettivamente essere associate alla stitichezza. L’acido tannico può diminuire le secrezioni intestinali e rallentare il movimento del tratto digestivo. (4)
Altri rimedi naturali di stitichezza includono bere molta acqua e liquidi caldi, mangiare altri alimenti ricchi di fibre e aumentare l’attività fisica.
3., Supporta una visione sana
I cachi sono ricchi di vitamina A, un nutriente essenziale per mantenere la salute degli occhi. Infatti, solo un frutto di cachi crudo fornisce il 55% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
I segni comuni di carenza di vitamina A includono cecità notturna, secchezza oculare e macchie di Bitot, che sono piccole macchie di cheratina che possono accumularsi sulla congiuntiva dell’occhio. (5)
Aumentare l’assunzione di vitamina A includendo alimenti come la frutta di cachi nella dieta può aiutare a prevenire questi segni di carenza e mantenere gli occhi che lavorano in modo efficiente., Altri alimenti ricchi di vitamina A includono fegato di manzo, carote, patate dolci, cavoli e spinaci.
4. Riduce i livelli di colesterolo
Il colesterolo è una sostanza simile al grasso che si trova in tutto il corpo. Mentre abbiamo bisogno di una certa quantità di colesterolo, se troppo si accumula nelle arterie, può indurirli e restringersi, costringendo il cuore a lavorare di più per pompare il sangue in tutto il corpo.
Alcuni studi hanno dimostrato che la frutta cachi potrebbe effettivamente aiutare a ridurre i livelli di colesterolo., In uno studio pubblicato su Annals of Nutrition& Metabolism, a 40 partecipanti è stata somministrata una barra contenente una dose bassa o alta di fibra di cachi tre volte al giorno per 12 settimane. Alla fine dello studio, entrambi i gruppi hanno avuto diminuzioni significative nei loro livelli di colesterolo cattivo LDL. (6)
Allo stesso modo, uno studio sugli animali pubblicato sul Journal of Nutrition ha dimostrato che mangiare cachi ha ridotto il colesterolo LDL totale e cattivo e i trigliceridi nei ratti., (7)
Altri modi per aiutare a ridurre il colesterolo in modo naturale e veloce includono l’esercizio regolarmente, mangiare molta fibra solubile e aumentare l’assunzione di acidi grassi omega-3.
5. Riduce l’infiammazione
Oltre ad abbassare il colesterolo, mantenendo gli occhi sani e sostenendo la regolarità, i cachi possono anche aiutare a ridurre l’infiammazione. Mentre l’infiammazione è una risposta immunitaria normale e sana, l’infiammazione cronica può contribuire a malattie come il cancro e la malattia coronarica.,
Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti e tannini, il frutto di cachi ha dimostrato di aiutare ad alleviare l’infiammazione. Uno studio sugli animali pubblicato sulla rivista PLoS One ha scoperto che il trattamento di topi con tannini derivati dal cachi ha contribuito a ridurre i livelli di diversi marcatori di infiammazione. (8)
Oltre alla frutta cachi, alcuni altri alimenti anti-infiammatori includono verdure a foglia verde, bacche, broccoli, noci e olio di cocco.
6. Abbassa la pressione sanguigna
I tannini presenti nella frutta cachi possono essere in grado di aiutare a ridurre i livelli di pressione sanguigna., Alta pressione sanguigna pone sforzo supplementare sul cuore ed è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache.
Diversi studi hanno suggerito che l’acido tannico potrebbe essere efficace nel ridurre la pressione sanguigna. Uno studio sugli animali del 2015, ad esempio, ha dimostrato che somministrare acido tannico ai ratti aiutava ad abbassare la pressione sanguigna. (9) Un altro studio sugli animali pubblicato su Life Sciences ha dimostrato che i tannini estratti dalle erbe tradizionali cinesi hanno contribuito a ridurre i livelli di un enzima che controlla la pressione sanguigna., (10)
Tieni presente che i cachi astringenti hanno il più alto contenuto di tannino, che diminuisce gradualmente con la maturazione. Optare per un cachi astringente sopra la varietà più dolce per massimizzare l’efficacia.
informazioni Nutrizionali
i Cachi sono a basso contenuto di calorie, ma caricato con fibre, vitamina A, manganese e vitamina C.
raw cachi frutta contiene circa: (11)
- 118 calorie
- 31.2 grammi di carboidrati
- 1 grammo di proteine
- 0,3 grammi di grassi
- 6 grammi di fibra
- 2,733 unità internazionali di vitamina A (55% DV)
- 0.,6 milligrammi di manganese (30 per cento DV)
- 12.6 milligrammi di vitamina C (21 per cento DV)
- 0.2 mg rame (9 per cento DV)
- 270 milligrammi di potassio (8 per cento DV)
- di 0,2 milligrammi di vitamina B6 (8 per cento DV)
- 1.2 milligrammi di vitamina E (6 per cento DV)
- 4.4 microgrammi di vitamina K (5 per cento DV)
oltre alle sostanze nutritive di cui sopra, cachi frutta contiene anche magnesio, tiamina, acido folico e fosforo.
Cachi vs Pomodoro
Dai un’occhiata veloce a un cachi e potresti accidentalmente confonderlo per un pomodoro dall’aspetto traballante., Questi due frutti condividono caratteristiche simili; sono entrambi rotondi con una parte superiore verde e possono variare di colore dal rosso scuro all’arancio brillante. Tuttavia, ci sono molte differenze tra i due, da come hanno un sapore a come vengono utilizzati così come i nutrienti che forniscono.
Mentre i pomodori forniscono un pizzico di dolcezza come i cachi, tendono ad avere un gusto più terroso e delicato. Sono generalmente utilizzati nella cottura di piatti salati, come insalate e salse, mentre i cachi sono spesso usati come ingrediente nei dessert., E anche se entrambi possono essere mangiati crudi, è più probabile che tu veda qualcuno mordere direttamente in un cachi che in un pomodoro.
Oncia per oncia, i pomodori sono significativamente più bassi in calorie ma contengono anche circa un terzo della fibra trovata nei cachi. Sono abbastanza comparabili in termini di micronutrienti, ma i pomodori contengono leggermente più vitamina C mentre i cachi contengono un po ‘ più vitamina A.
Come mangiare i cachi
Se non l’hai mai provato prima, potresti chiederti come mangiare un cachi., La buona notizia è che in realtà è piuttosto semplice; la pelle è molto sottile e interamente commestibile, quindi puoi semplicemente lavarla e mangiarla come una mela.
Se stai mangiando un cachi astringente come un Hachiya, assicurati di aspettare che sia ammorbidito e completamente maturo per evitare una bocca piena di tannini. Per i cachi non astringenti, vai avanti e goditi quando è arancione e ancora un po ‘ sodo. Basta essere sicuri di scartare uno qualsiasi dei semi trovati al centro del frutto.
Puoi anche usare il cachi come ingrediente anche per altri piatti., È ottimo per aumentare il sapore delle insalate o dolcificare naturalmente i dessert pur fornendo anche alcuni nutrienti extra.
Dove trovare e come usare
I cachi possono essere trovati in molti negozi di alimentari e mercati degli agricoltori. Sono anche ampiamente disponibili nei mercati asiatici specializzati, spesso ad un prezzo più conveniente.
Cerca i cachi a partire da ottobre, quando inizia in genere la stagione dei cachi. Di solito possono essere trovati attraverso la maggior parte dell’inverno e sono spesso disponibili fino a gennaio.,
A causa del gusto decisamente dolce della frutta del cachi, la frutta fa un’aggiunta grande ai dessert ed ai prodotti da forno. Biscotti di cachi, pane, budini e gelati sono tutti dolcetti popolari. Può anche essere aggiunto a piatti salati come insalate per amplificare il sapore.
Naturalmente, puoi anche assaporare il sapore di un cachi bello e croccante tutto da solo. Basta lavare via e godere!
Alla ricerca di alcuni nuovi modi per incorporare questo gustoso frutto nella vostra dieta?, Ecco alcune idee per iniziare:
- Cachi Salsa
- Harvest Cranberry, cachi e Burrata Insalata
- Cachi Pane
- Cardamomo Cachi arrostiti
- Cachi Chia Pudding
Storia
Cachi hanno una lunga storia e possono essere rintracciati tutta la strada fino all’antica Grecia. In realtà, provengono dal genere di piante Diospyros, che traduce “frutto degli dei” in greco. Si ritiene che i cachi siano il loto menzionato nell ‘ “Odissea” di Omero, che fu composto da qualche parte verso la fine dell’OTTAVO secolo a. C.,
Oggi, nonostante sia relativamente sconosciuto in molte parti del mondo, il cachi è un frutto prezioso da molti. È riconosciuto come il frutto nazionale del Giappone ed è un ingrediente integrale in molti piatti asiatici.
In Corea, ad esempio, i cachi essiccati sono usati per fare un punch piccante alla cannella chiamato sujeonggwa mentre a Taiwan, i cachi astringenti sono sigillati in acqua di calce per indurirsi e sono venduti come snack chiamato “crisp cachi”.” In molte parti dell’Asia, le foglie del frutto del cachi sono persino usate per fare il tè.,
Negli Stati Uniti, i cachi sono più spesso usati nei dolci, in particolare nelle torte. Cachi budini, biscotti e torte sono alcuni dei preferiti classici che pop-up durante la stagione cachi.
Rischi ed effetti collaterali
Sebbene raro, il frutto di cachi può innescare una reazione allergica in alcune persone. Se si verificano sintomi avversi di allergia alimentare come prurito, gonfiore o orticaria, è necessario interrompere immediatamente l’uso e parlare con il medico.
Se soffri di stitichezza, è meglio attenersi alle varietà di cachi non astringenti., I cachi astringenti sono più alti nei tannini, che possono rallentare il tratto digestivo e peggiorare la stitichezza. Sebbene i cachi non astringenti siano naturalmente più bassi nei tannini, dovresti monitorare la tua tolleranza e interrompere il consumo se la stitichezza peggiora.
Inoltre, alcuni dei composti presenti nei cachi possono abbassare la pressione sanguigna. Dovresti verificare con il tuo medico se stai già assumendo farmaci per ridurre la pressione sanguigna in quanto potrebbe causare un’interazione.,
Considerazioni finali
- La frutta del cachi è un tipo di frutta commestibile che è disponibile sia nelle varietà astringenti che non astringenti.
- A maturazione, i cachi astringenti sono morbidi e dolci. I cachi non astringenti sono anche dolci con un sapore croccante e possono essere mangiati prima che diventino completamente maturi.
- Possono essere consumati crudi o aggiunti a prodotti da forno e dolci per esaltarne il sapore.
- Cachi frutta è a basso contenuto di calorie, ma ad alto contenuto di fibre, antiossidanti, vitamina A, manganese e vitamina C.,
- I benefici per la salute del cachi includono l’abbassamento della pressione sanguigna e del colesterolo, la diminuzione dell’infiammazione, il supporto di una visione sana e la promozione della regolarità.
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