Pimentos indul ki az életben, mint a különböző chili paprika úgynevezett ” cseresznye paprika.”Kicsi és piros (innen a név), édesebbek, mint a paprika és nagyon enyhe, a legalacsonyabb Scoville skála minősítés az összes chili.
a pimento fő célja az életben köretként jelenik meg, akár zöld olajbogyó közepén, akár sajtba keverve. A fáról friss zöld olajbogyó nagyon keserű ízű, ezért hagyományosan sós lében pácolják a csomagolás előtt., Még akkor is ízük ízletesebb, ha valami mást adnak hozzá, az Egyesült Államokban pedig a legnépszerűbb “valami” a pimento.
az 1960-as évek elejéig a pimentókat szeletelték, majd kézzel olajbogyóba töltötték (feltehetően hosszú, kúpos ujjakkal rendelkező betegmunkások). A spanyolországi Sevillai sadrym cég 1962-ben mutatta be az első automata olajtömő gépet, amely ma a legnagyobb gyártója az ilyen berendezéseknek. Valójában a legtöbb pimento-toló gép még mindig Spanyolországban készül, annak ellenére, hogy az országban a kedvenc olajbogyó betét szardella.,
A legtöbb modern gépek keverék tört növények kombinálva zselatin keverék hogy alakul a nagy lapok, majd a szeletelt csíkokra, majd megetette a tömök ki a nagy tekercs. A töltelékgép-amelyet nagyon pontosan kell kalibrálni—először az olajbogyó egyik végén egy gödör méretű dugót vág ki, majd a gyümölcs másik végén egy X alakú lyukasztóval kitolja a gödröt. Ezután a kimagozott olajbogyó a következő állomásra költözik,ahol egy Pimento csíkot vágnak be az üregbe.
Leave a Reply