Amikor sül a sütőben, meg kell, hogy győződjön meg róla, hogy tudja, a különbség a között, hogy a süti pedig civakodás beállítások, vagy a végén égeti a tálat. Goodboy Picture Company / Getty Images
Mi a különbség a sütési és sütési beállítások között?
a sütés-főzés teljesen más módja az étel szakácsának.
- sütés közben az ételt forró levegővel körülvéve próbálja felmelegíteni.,
- a broilingben infravörös sugárzással próbálja felmelegíteni az ételt.
Az infravörös sugárzás, különösen közelről, hajlamos arra, hogy aprítsa a dolgokat (ami nagyszerű, ha steakeket próbál szakácsolni), míg a forró levegőnek nincs ilyen tendenciája (ami nagyszerű a süteményekhez).,
hirdetés
reklám
egy normál konyhai sütőben a legtöbb ember érdekli a süteményeket vagy kekszeket. Ideális esetben a sütés azt jelenti, hogy “a főzendő tárgyat még mindig forró levegő környezetébe merítjük.,”Tehát, ha süteményt süt, és az utasítások azt mondják: “süssük 350 F fokon 20 percig”, akkor ideális esetben a tortát egy dobozba (sütőbe) helyezné, amely még mindig levegőt tartalmaz 350 F fokos állandó hőmérsékleten.
Ez egyébként az, amiért előmelegít egy sütőt. Az ötlet az, hogy az összes levegőt a sütőben a megfelelő hőmérsékletre állítsuk, hogy az égőnek ne kelljen Nagyon gyakran vagy nagyon hosszú ideig bekapcsolódnia. Ez minimálisra csökkenti az infravörös sugárzást az égőből., Ez is megmagyarázza, hogy miért csak az alsó égő jön sütés közben – a sugárzás, hogy nem kap által generált égő eléri a serpenyőben, nem pedig a tetején a torta.
ha steaket szeretne grillezni,akkor egy barbecue grillet kell használnia. A grillsütő infravörös sugárzással főz, amelyet forró szén generál az étel alatt. Ha nincs barbecue (vagy ha kívül esik), akkor a steaket sütheti a sütőben. Amikor beállítja a sütőt a broil beállításához, a sütő bekapcsolja a felső égőt, majd bekapcsolja. Ez sok infravörös sugárzást hoz létre az élelmiszer felett., Tehát tegye a steaket egy főzőedénybe, hogy elkapja a gyümölcslevet, majd helyezze a steaket nagyon közel a felső égőhöz. Normális esetben a sütő ajtaját kissé nyitva hagyja.
a főzőégő egy fejjel lefelé fekvő barbecue, az égő helyettesíti a szenet. A brolying általában hatalmas rendetlenséget okoz a sütőben az összes fröccsenésből, valamint tonna füstöt a sütőn kívül (ezért a konyhában), ezért a legtöbb ember a grillt használja a sütő brojler helyett.
reklám
Leave a Reply