Wat is het verschil tussen de bak-en Broil-Instellingen?

In een normale keuken oven, wat de meeste mensen zijn geïnteresseerd in het bakken dingen zoals gebak of koekjes. In het ideale geval betekent bakken ” onderdompelen van het te koken voorwerp in een omgeving van stille, hete lucht.,”Dus als je een taart bakt en de aanwijzingen zeggen,” bak 20 minuten op 350 graden F”, dan zou je idealiter de taart in een doos (een oven) plaatsen die nog steeds lucht bevat bij een constante temperatuur van 350 graden F. Er zou weinig of geen infrarode straling zijn om de bovenkant van de taart te bruin of te char.

Dit is trouwens de reden waarom je een oven voorverwarmt. Het idee is om alle lucht in de oven op de juiste temperatuur te krijgen, zodat de brander niet vaak of lang hoeft aan te gaan. Dat houdt de infrarode straling van de brander tot een minimum., Dat verklaart ook Waarom alleen de onderste brander aan gaat tijdens het bakken — de straling die door de brander wordt gegenereerd raakt de pan in plaats van de bovenkant van de taart.

wanneer u een steak wilt grillen, moet u een barbecuegrill buiten gebruiken. Een barbecue grill kookt met infrarode straling gegenereerd door hete kolen onder het voedsel. Als u geen barbecue heeft (of als het buiten regent), kunt u de steak in uw oven braden. Als je de oven op de kookstand zet, zet de oven de bovenste brander aan en laat hem aan. Dit zorgt voor veel infrarode straling boven het voedsel., Je doet de steak in een kookpan om het sap op te vangen, en dan zet je de steak heel dicht bij de bovenste brander. Normaal gesproken laat je de deur van de oven iets open bij het bakken.

De braadbrander is een omgekeerde barbecue, waarbij de brander de kolen vervangt. Het roosteren zorgt over het algemeen voor een enorme puinhoop in de oven van al het spatten, evenals tonnen rook buiten de oven (en dus in de keuken), dat is de reden waarom de meeste mensen gebruik maken van de grill in plaats van de oven vleeskuiken.