aki nem szereti a jó charcuterie fórumon? Nem biztos benne, hogy ez mit jelent? Ismered azokat a díszes tálakat válogatott pácolt húsokkal és enyhe és krémes sajtokkal? Igen, azok charcuterie táblák.
Charcuterie táblák, vagy egyszerűen csak charcuterie-nek hívjuk, nem új dolog. Ők már több száz éve. Csak a közelmúltig Amerika felzárkózott a trendbe.,
mielőtt eljutnánk a here and now-hoz, itt van egy kis történelem lecke. A Charcuterie a hús (szék) és a főtt (cuit) francia szavakból származik. A szót a 15. századi franciaországi üzletek leírására használták, amelyek sertéshúsból készült termékeket értékesítettek, beleértve a sertés belső szerveit is.
kérjük, ne veszítse el étvágyát. Olvass tovább!
azonban a sózás és a dohányzás gyakorlata, hogy megőrizzék őket, körülbelül 6000 évvel nyúlik vissza az ókori Rómába., A Charcuterie abban a hitben gyökerezik, hogy az állatból semmit sem szabad elpazarolni; még a szívet, a tüdőt, a veséket, a zsírt vagy az agyat sem.
Charcuterie: mit tartalmaz?
egy tipikus charcuterie tábla főleg húsokból és sajtokból áll. De sok étteremben vagy házibulikban gyakori, hogy ezek a táblák kenyeret, gyümölcsöket, dióféléket, fűszereket, például mézet vagy mustárt, savanyúságot és olajbogyót tartalmaznak.
A charcuterie-nek tekintett közönséges húsok közé tartozik a capicola, a szalámi és a prosciutto., A charcuterie tekintetében is rendszeresen használnak szárazon kikeményített chorizo-t és mortadellát.
a sajt a preferenciáról szól. Jön le, hogy mi pár jobb a hússalaz Ön tálán. Egy tipikus tábla különféle sajtokkal rendelkezik. Az idősebb cheddar vagy az idősebb gouda népszerű választás. Tehát olyan sajtok, mint a Parmigiano-Reggiano vagy a gruyere. Mindig legyen kontrasztos sajt, így minden harapásnak más ízprofilja lehet.
pácolt húsok, sajtok és bor
a charcuterie fogyasztása általában valamilyen típusú alkoholt fogyaszt vele, általában bort., Egy egyszerű ok az, hogy sok ember számára nagyszerű egy környezetben, legyen szó partiról vagy étteremről. Másodszor, sok bor jól megy vele. Igen, ez egy nagyon széles kijelentés, de igaz.
a sós húsok, például a prosciutto jól mennek hűtött, pezsgőkkel. Ez azért van, mert alacsony az alkoholtartalom, magas sav, és egy kicsit édes, hogy egyensúlyt a sós. Sauvignon Blanc vagy Pinot Noir nagyszerű választás lenne. Történelmileg a testes vörösborok, mint például a Merlot vagy a Cabernet Fran, általában párosulnak a charcuterie-vel.
bontson ki egy palackot ma!,
Gyere le a Cork étterembe ma, hogy megkóstolja az ízletes ételeket, párosítva az északkeleti Pennsylvania legjobb boraival. Foglaljon asztalt még ma!
Leave a Reply