a zsálya aromás és meleg ízei miatt mindig remek kiegészítője a receptnek. Ez szépen egyensúly között édes, keserű, így egy nagy mellett számos receptet. Széles körben használják a mediterrán ételek, főleg olasz, és jól megy a hús és zöldség egyaránt.
ennek eredményeként jogosan tekintik minden otthoni szakács számára nélkülözhetetlen gyógynövénynek. Vannak azonban olyan idők,amikor csak nem kell használni.,
ne félj, itt van 8 zsálya helyettesítő, hogy kiszabadítson a bajból.
# 1. Majoránna
címsor a lista talán a legjobb helyettesíti a zsálya: majoránna. Csakúgy, mint sage, a menta család tagja, és ez a kettő közötti kapcsolat teszi a majoránna ilyen jó fogadást.
mindkettő nagyon hasonló ízprofilokkal rendelkezik, amelyeknek mindketten a menta család részét képezik. Hasonló okokból mind az édes bazsalikom, mind a kakukkfű (ezekről később bővebben) bőséges helyettesítést tesz lehetővé,de a majoránna egy vágás.,
mint sok helyettesítő, azok megfelelősége is nagyon jön le a recept, hogy te valójában főzés. Ennek eredményeként a majoránna nagyon jól megy a húsokkal,bár ízprofilja egy kicsit több citrusfélét tartalmaz.
mennyiségek tekintetében használjon annyit, mint a zsálya. A szárított majoránna is használható a friss zsálya egyenlő mennyiségben történő helyettesítésére.
az egyetlen hátránya, hogy a majoránna, mint egy zsálya csere, hogy ez csak igazán bőséges csere, ha köretként használják, szemben a tényleges összetevővel., Ha szüksége van egy zsálya helyettesítésére a hosszú főzéshez, akkor fontolja meg a kakukkfűt.
# 2. A kakukkfű
csakúgy, mint a zsálya és a majoránna, a kakukkfű a menta család tagja, így hasonló ízprofillal rendelkezik, mint a kettő. Széles körben használják a mediterrán konyha, és megy ragyogóan zöldségek és húsok egyaránt.
is, ellentétben majoránna, ez alkalmas a hosszú főzés. Például fantasztikusan megy az olasz tésztaszószokkal.
míg a kakukkfű szárított formában használható, ha a zsálya helyettesítőjeként használják, akkor a legjobb, ha frissen használják., Csakúgy, mint a majoránna, a mennyiségeket egyszerűen össze lehet illeszteni, ha ugyanolyan kakukkfűt használ, mint a zsálya.
az íz szempontjából a kakukkfű megoszthatja a majoránnához hasonló citrus ízeket,de hajlamos arra is, hogy kissé több fa-és mentalevelet is tartalmazzon.
# 3. Baromfi fűszerezés
bár önmagában nem egyetlen tiszta gyógynövény, a baromfi fűszerezés is nagyszerű helyettesítést tesz lehetővé. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy valójában magában foglalja a zsályát.
ahogy a nevéből is kitűnik, jól megy a csirkével, de más húsokkal, valamint levesekkel és pörköltekkel is.,
Ez azonban tartalmaz szerecsendiót, ezért próbálja meg takarékosan használni, ahelyett, hogy megfelelne a zsálya mennyiségének, amelyet egy recept igényel. Ez egy kicsit a saját megítélését igényli, ezért győződjön meg róla, hogy először kóstolja meg a fűszerezést, mielőtt alkalmazná.
# 4. Sós
itt letérünk a kitaposott ösvényről, és sós ízekkel távolodunk el a menta családtól. Bár nem mindenhol megtalálható, Kanadában nagyon gyakori. Míg az USA-ban és Európában sokan használhatnak zsálya, Kanadában sok szakács használ sós hús alapú ételeket, különösen a baromfi.,
amit a meg nem avatottak talán nem tudnak, az az, hogy a sós valójában kétféle formában jön létre: egy nyári fajta és egy téli fajta. Íze bár nagyon hasonlít a zsálya és a kakukkfű, míg viszonylag finom és enyhe. Bár a téli fajta kissé keserűbb, mindkét fajta kissé borsos lehet.
csakúgy, mint a listán szereplő sok helyettesítővel, egyszerűen használhatja a sósat ugyanolyan mennyiségben, mint a zsálya.
csakúgy, mint a baromfi fűszerezés, sós nagyrészt megtalálható a töltelék, baromfi.
# 5., Rozmaring
míg az eddig említett fűszernövények és fűszernövények egy része kissé szokatlanabb volt, remélhetőleg sokan rozmaringot tartanak a konyhában.
míg a listán szereplő gyógynövények közül sok meglehetősen enyhe volt, a rozmaring viszonylag erős ízű. Ennek eredményeként fennáll annak a veszélye, hogy a többi ízt egy receptben uralja. Íze citrusos, nagyon egyedi aromával rendelkezik.
erős íze azt jelenti, hogy csak takarékosan használható, ezért vigyázzon, ne alkalmazza annyira, mint a zsálya, amelyet egy recept kér. Útmutatóként próbálja meg használni a recept által igényelt mintegy egyharmadot.,
talán nem illik a legjobban pörköltekhez vagy levesekhez, de nagyon jól megy, mint a zsálya helyettesítője, ha húsokkal, például baromfival vagy parkkal használják. Gyönyörűen illeszkedik a receptekhez is, amelyek bort igényelnek.
Ez egy erősen ízesített gyógynövény, amelyet takarékosan kell használni. Ez lehet a legjobb helyettesítő, ha nincs zsálya pörköltek és levesek. Ezt baromfiban és sertéshúsban is fel lehetne használni.
lásd a legjobb rozmaringhelyettesítők útmutatóját
# 6. Bazsalikom
hasonlóan a kakukkfűhöz, a bazsalikom olyan gyógynövény, amely ragyogóan illeszkedik a mediterrán ételekhez, különösen a tésztához és a pizzához.,
a fahéj aromájával nagyszerű helyettesítője a zsálya számára. És különösen jól megy a pizzával és a tésztával, nagyrészt az ánizs ízesítésének köszönhetően. Fokhagymával és paradicsommal is egyezik.
miközben főzésre is használható, köretként is jól működik, és olyan ételek ízesítésére is használható, mint a hús, a hal, a leves és a pesto.
ha csereként használja, használjon ugyanolyan bazsalikomot,mint a recept a zsálya számára. Ha a recept friss zsályát igényel, akkor győződjön meg róla, hogy friss bazsalikomot is használ.
# 7., Oregano
miután mind a bazsalikomot, mind a kakukkfűt felsoroltuk, nem meglepő, hogy oregánónk is van a listánkban. Míg az oregán kissé keserűbb, meleg ízei nagyszerű alternatívát jelentenek.Az oregánó kissé intenzívebb ízű lehet, mint a zsálya, ezért próbáljon csak egy kicsit kevesebbet használni, ha egy recept kéri. Csak légy tudatában annak, hogy nehéz lehet ízlés szerint hozzáadni, mivel a gyógynövény hajlamos az ízek felszabadítására, ahogy felmelegszik.
csakúgy, mint a bazsalikom, kakukkfű, oregánó tökéletesen megy a mediterrán ételek, különösen tészta szószok., Ez is megy ragyogóan chilis.
# 8. Mint
végül egy kissé szokatlanabb alternatívát hagyunk Önnek: menta.
szigorúan véve, ez nem egy hasonló csere, mivel a menta levelek íze minden bizonnyal világosabb, mint a zsálya. Azonban a megfelelő mennyiségben, a megfelelő ételekkel ragyogó alternatívát jelenthet az étel megvilágítására.
a zsálya fenyőszerű íze nem különbözik túlságosan a menta éles ízeitől. Bár nem biztos, hogy jól megy a mediterrán szószokkal, de jól használható csirkével és sertéshússal is.,
a menta íze kissé szembetűnőbb, ezért próbáljon csak fele annyi mentát használni, mint amennyit zsálya lenne.
Leave a Reply