Sage face întotdeauna un plus excelent la o rețetă datorită aromelor sale aromatice și calde. Se echilibrează frumos între dulce și amar, făcându-l un plus excelent la un număr mare de rețete. Este utilizat pe scară largă în mâncarea mediteraneană, în principal italiană, și merge bine cu carne și legume deopotrivă.drept urmare, este considerată pe bună dreptate o plantă esențială pentru orice bucătar de casă. Cu toate acestea, vor fi momente când pur și simplu nu au nici o utilizare.,
nu vă temeți, totuși, iată 8 înlocuitori de salvie pentru a vă scoate din necazuri.
#1. Marjoram
rubrica lista noastră este probabil cel mai bun înlocuitor pentru salvie: Marjoram. La fel ca sage, este un membru al familiei mint, și este această relație între cele două dintre ele care face marjoram un astfel de pariu bun.ambele au profiluri de aromă foarte asemănătoare, pe care le datorează amândurora că fac parte din familia mentei. Din motive similare, atât Busuiocul dulce, cât și cimbru (mai multe despre acestea mai târziu) fac înlocuiri ample, dar marjoramul este unul tăiat mai sus.,ca și în cazul multor înlocuitori, adecvarea lor poate foarte mult să coboare rețeta pe care o gătiți de fapt. Drept urmare, marjoramul merge foarte bine cu carnea, deși profilul său de aromă are o notă mai mare de citrice.în ceea ce privește cantitățile, utilizați la fel de mult ca și pentru salvie. Puteți folosi chiar și marjoram uscat pentru a înlocui salvie proaspătă în cantități egale.singurul dezavantaj al maghiranului ca înlocuitor de salvie este că este într-adevăr un înlocuitor amplu atunci când este folosit ca garnitură, spre deosebire de un ingredient real., Dacă aveți nevoie de un înlocuitor de salvie pentru gătit lung, atunci luați în considerare cimbru.
#2. Cimbru
la fel ca salvie și maghiran, cimbru este un membru al familiei de mentă și astfel împărtășește un profil de aromă similar cu cele două. Este folosit pe scară largă în bucătăriile din Marea Mediterană și merge strălucit cu legume și carne deopotrivă.de asemenea, spre deosebire de marjoram, este potrivit pentru gătit lung. De exemplu, merge fantastic cu sosurile de paste italiene.în timp ce cimbrul poate fi folosit în formă uscată, dacă este folosit ca înlocuitor pentru salvie, atunci este mai bine să fie folosit în stare proaspătă., Și la fel ca în cazul maghiranului, puteți potrivi cantitățile cu ușurință folosind la fel de mult cimbru ca și salvie.în ceea ce privește aroma, cimbru pot partaja arome de citrice similare cu maghiran, dar, de asemenea, tinde să aibă ceva mai mult lemn și mentă note să-l prea.
#3. Condimente de păsări de curte
deși nu este în sine o singură plantă pură, condimentele de păsări de curte fac, de asemenea, un înlocuitor excelent. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că conține de fapt salvie în sine.după cum puteți spune din numele său, merge bine cu puiul, dar și cu alte carne, precum și cu supe și tocane.,cu toate acestea, conține nucșoară, așa că încercați să o utilizați cu ușurință, mai degrabă decât să potriviți cantitățile de salvie pe care le solicită o rețetă. Acest lucru va necesita puțin din propria judecată, așa că asigurați-vă că gustați mai întâi condimentele înainte de a le aplica.
#4. Savuros
plecăm de pe calea bătută aici și ne îndepărtăm de familia de mentă cu cimbru. Deși nu se găsește peste tot, este foarte frecventă în Canada. În timp ce în SUA și Europa o mulțime de oameni ar putea folosi salvie, în Canada o mulțime de bucătari folosesc cimbru pentru preparate pe bază de carne, în special păsări de curte.,ceea ce neinițiații dintre voi s-ar putea să nu știe este că cimbru vine de fapt în două forme: un soi de vară și un soi de iarnă. Aroma sa, deși este foarte asemănătoare cu salvie și cimbru, în timp ce este relativ delicată și ușoară. Deși soiul său de iarnă este puțin mai amar, ambele soiuri pot fi ușor piperate.la fel ca în cazul multor înlocuitori din această listă, puteți folosi pur și simplu cimbru în aceeași cantitate ca și salvie.la fel ca condimentele de păsări de curte, cimbru se găsește în mare parte în umplutură și păsări de curte.
#5., Rozmarin
în timp ce unele dintre ierburile și condimentele pe care le-am menționat până acum au fost puțin mai neobișnuite, sperăm că mulți dintre voi aveți rozmarin în bucătărie.în timp ce o mulțime de ierburi de pe lista noastră au fost destul de ușoare, rozmarinul are o aromă relativ puternică. Drept urmare, poate risca să domine celelalte arome dintr-o rețetă. Aroma sa este citrusy și are o aromă foarte unică.aroma sa puternică înseamnă că poate fi folosită doar cu ușurință, așa că aveți grijă să nu aplicați la fel de mult ca Salvia pe care o cere o rețetă. Ca ghid, încercați să utilizați aproximativ o treime din ceea ce solicită rețeta.,poate că nu este potrivit pentru tocană sau supe, dar merge foarte bine ca înlocuitor de salvie atunci când este folosit cu carne, cum ar fi păsările de curte și parcul. Este, de asemenea, frumos potrivite în rețete care apel pentru vin.aceasta este o plantă puternic aromată, care trebuie folosită cu ușurință. Ar putea fi cel mai bun înlocuitor dacă nu aveți salvie în tocană și supe. Și acesta ar putea fi folosit și la păsări de curte și carne de porc.consultați ghidul nostru pentru cei mai buni înlocuitori de rozmarin
#6. Busuioc
la fel ca cimbru, busuioc este o planta care se potrivește strălucit cu mâncăruri mediteraneene, în special paste și pizza.,cu aroma sa de scorțișoară, face un înlocuitor excelent pentru salvie. Și în special merge bine cu pizza și paste în mare parte datorită aromei sale de anason. De asemenea, se potrivește cu usturoi și roșii.în timp ce poate fi folosit la gătit, funcționează bine și ca garnitură și poate fi folosit pentru a aroma alimente precum carne, pește, supă și pesto.când utilizați ca înlocuitor, utilizați la fel de mult busuioc ca rețeta pentru salvie. Dacă rețeta solicită salvie proaspătă, atunci asigurați-vă că folosiți și busuioc proaspăt.
#7., Oregano
după ce am prezentat atât busuiocul, cât și cimbrul în lista noastră, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că avem și oregano în lista noastră. În timp ce oregano este puțin mai amar, aromele sale calde îl fac o alternativă excelentă.Oregano poate fi puțin mai intensă în aromă decât salvie, așa că încercați să utilizați doar puțin mai puțin atunci când o rețetă o solicită. Doar fiți atenți că poate fi dificil să-l adăugați la gust, deoarece planta tinde să-și elibereze aromele pe măsură ce se încălzește.la fel ca în cazul busuiocului și cimbrului, oregano merge perfect în mâncărurile mediteraneene, în special în sosurile de paste., De asemenea, merge strălucit în chilis.
#8. Mentă
În cele din urmă, vă lăsăm cu o alternativă ceva mai neobișnuită: mentă.strict vorbind, nu este un înlocuitor asemănător, deoarece aroma frunzelor de menta este cu siguranță mai strălucitoare decât cea a salviei. Cu toate acestea, în cantitățile potrivite și cu mâncarea potrivită, poate face o alternativă strălucitoare pentru a ușura un fel de mâncare.gustul de pin al Sage nu este prea diferit de aromele ascuțite ale mentei. Deși s-ar putea să nu meargă bine cu sosurile mediteraneene, poate fi folosit strălucit cu pui și carne de porc.,
menta este puțin mai izbitoare în gust, deși, așa că încercați să utilizați doar jumătate la fel de mult menta ca v-ar salvie.
Leave a Reply