vous vous promenez dans l’Allée du café de votre épicerie ou naviguez sur le site Web D’Eldorado, et vous voyez que certains sacs sont étiquetés « espresso. »Contrairement à la croyance populaire, cette étiquette espresso ne fait pas référence aux haricots. La différence entre l’espresso et le café” régulier » n’est pas réellement le haricot lui-même, mais la façon dont vous rôtissez et infusez le haricot.
Quelle est la différence entre l’espresso et les grains de café?,
les grains d’espresso et les grains de café sont-ils identiques?
Yup! La plupart des grains de café sont des grains de Robusta ou D’Arabica. Cela est vrai pour tout type de boisson au café que vous produisez—y compris l’expresso. Le grain d’espresso est simplement un grain de café qui est torréfié plus, moulu plus fin, et brassé dans une machine à expresso ou aeropress.
qu’est-Ce que l’espresso?
L’Espresso est un shot de café concentré, fabriqué en forçant de l’eau très chaude à haute pression à travers des grains de café finement moulus., La définition de l’espresso montre deux des principales différences entre l’espresso et le café: le processus de brassage et la mouture.
L’Espresso est du café. Il est juste fait différemment que le café” ordinaire » de style américain.
les différences entre l’espresso et le café
rôti
Les grains D’Espresso sont torréfiés plus longtemps et plus foncés que les grains utilisés pour le café goutte à goutte.
les rôtis légers, moyens et moyennement foncés sont généralement utilisés pour le café goutte à goutte. C’est ce à quoi vous pensez quand vous pensez du café traditionnel « américain”.,
L’Espresso est rôti plus longtemps, généralement après la deuxième fissure, il a donc une saveur grillée et plus profonde. Les haricots sont également rôtis plus longtemps, ce qui élimine beaucoup d’acidité tout en libérant plus d’onctuosité. Cela crée une sensation plus lourde et plus complète dans la bouche.
En savoir plus sur les différents torréfactions de café ici.
en général, si vous voyez un sac de grains de café entiers qui dit « espresso” dessus, le torréfacteur indique qu’ils ont rôti les grains jusqu’au point de torréfaction sombre/expresso.,
Moudre
Un expresso mouture est généralement beaucoup plus fine que les autres types de café moulu. C’est parce que le processus de fabrication de l’espresso nécessite que de l’eau chaude soit poussée à travers un sol bien emballé. Le marc de café doit être très fin, comme la texture du sable, car l’eau entre en contact avec eux pendant une période de temps plus courte.
Si vous voyez un sac de grains de café moulus qui dit « espresso”, cela signifie généralement que les grains sont torréfiés au point d’espresso et qu’ils sont moulus pour obtenir une fine mouture d’espresso.,
Conseil de Pro: Le Marc D’Espresso est notre option préférée pour les soins de la peau au café DIY, car il est fin et moins susceptible d’endommager la peau que les moutures plus grossières.
le Brassage
Pour votre tasse de café, vous pouvez utiliser un presse française, goutte à goutte, percolateur, et d’autres méthodes. Espresso nécessite un type spécifique de processus de brassage, cependant. Cela nécessite une machine à expresso ou aeropress, et il en résulte un tir ou deux (1-2oz) d’un expresso concentré.
l’espresso authentique ne peut pas être préparé dans une cafetière ordinaire., Il a besoin d’une haute pression pour que le processus d’extraction fonctionne vraiment sa magie.
Espresso prend une certaine habileté à faire. Cela nécessite également les bons outils. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas apprendre à la maison! Une fois que vous l’avez compris, vous pouvez avoir un expresso digne d’un café tous les matins, directement chez vous. Commencez à apprendre à faire de l’espresso à la maison avec cet article du Wirecutter.
goût
parce que l’espresso est torréfié, moulu et brassé différemment, il a une saveur unique par rapport au café goutte à goutte., Il a généralement un goût plus audacieux et moins acide, avec une finale bien ronde et corsée. Il a un goût « plus fort », ce qui signifie qu’il a une riche saveur de café. Le processus de torréfaction fait particulièrement ressortir plus d’huiles dans les haricots, de sorte qu’il a souvent une sensation plus lourde.
l’espresso contient-il plus de caféine?
c’est en fait un mythe que l’espresso a plus de caféine que le café goutte à goutte. En fait, le contraire est vrai! La tasse moyenne de café goutte à goutte a légèrement plus de caféine que l’espresso., C’est parce que les grains d’espresso sont rôtis plus longtemps que les haricots rôtis légers ou moyens, donc une grande partie de la caféine est brûlée pendant ce processus.
pourtant, l’espresso a une forte concentration de caféine par once. Fondamentalement, un coup d’espresso (1 once) a une teneur en caféine similaire à une tasse de café goutte à goutte (8-10 onces). Si vous deviez boire 8 onces d’espresso, vous seriez bien surchargé sur votre dose quotidienne de caféine!
Quelle est la différence entre espresso et Americano?
un Americano contient de l’espresso., En fait, le Caffè Americano (aussi appelé « long black”) est essentiellement un espresso dilué (espresso et eau). Une fois dilué, il a une force similaire à celle du café goutte à goutte, mais avec un goût plus lisse et moins acide.
un Americano a généralement l’espresso versé dans la tasse en premier, recouvert d’eau. Une longue obscurité met généralement de l’eau dans la tasse en premier, garnie d’espresso.
Quelle est la différence entre un expresso et de cappuccino?
de même, un cappuccino a un expresso., Un cappuccino sera généralement un coup ou deux d’espresso mélangé avec du lait (ou de la crème) et garni de mousse de lait cuit à la vapeur (aka microfoam). Ensuite, il peut être garni de cannelle ou de poudre de cacao pour un régal supplémentaire.
un cappuccino est fait en versant d’abord un ou deux cris d’espresso dans le fond d’une tasse de cappuccino. Ensuite, du lait chaud est versé dans la tasse pour mélanger. Le dessus de la boisson a de la mousse de lait,qui peut parfois avoir des dessins comme latte art.
Découvrez l’histoire fascinante de cappuccino ici.
Pouvez-vous utiliser des grains de café pour espresso?,
disons que vous êtes dans une impasse. Vous n’avez que du rôti moyen dans la maison, mais vous mourrez d’envie d’une boisson Expresso faite par aeropress. Pouvez-vous utiliser le rôti moyen pour l’espresso?
bien sûr que vous pouvez! Il n’y a pas de règles quand il s’agit d’expérimenter avec votre tasse parfaite de java. Le rôti moyen ne goûtera pas aussi fort ou n’atteindra pas que le rôti foncé ou espresso, mais vous pouvez toujours le moudre très bien pour obtenir la bonne consistance pour la méthode de brassage de l’espresso.
bien que ce soit possible, ce n’est pas idéal., Nous avons remarqué qu’un rôti moyen et une grosseur moyenne ne produiront pas d’espresso. Il pourrait avoir un goût édulcoré ou faible.
que signifie vraiment l’étiquette” espresso »?
Les grains D’Espresso sont des grains de café. Quand il est écrit « espresso » sur le sac ou la boîte, c’est juste la recommandation du torréfacteur sur la façon d’utiliser les haricots en fonction du rôti et/ou de la mouture.
S’il s’agit d’un haricot entier, les grains d’espresso sont probablement torréfiés. Cela signifie que vous voudrez le moudre très bien dans votre moulin à la maison, de sorte que vous pouvez l’utiliser pour votre expresso., (Apprenez à moudre les grains de café à la maison—et pourquoi votre café aura un goût plus frais si vous le faites-ici.)
S’il s’agit d’un café moulu, les grains d’espresso sont probablement torréfiés foncés et déjà moulus très bien, parfaits pour jeter dans votre machine à expresso ou aeropress.
La concluante différence entre l’espresso et le café
La différence entre l’espresso et le café est tout à voir avec la façon dont il est préparé, pas les fèves eux-mêmes. En général, l’espresso nécessite un rôti foncé, une mouture fine et une pression élevée pour créer une once ou deux (alias un « shot”) de café Concentré., Lorsqu’il est associé à de l’eau ou du lait, vous pouvez prendre une délicieuse boisson Expresso qui vous donnera un regain d’énergie—et ravira également vos papilles!
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