Celiac.com 21/03/2020-les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent-elles boire du whisky ou un autre alcool de grain en toute sécurité? C’est l’une des questions que nous voyons encore beaucoup, même si nous avons publié un certain nombre d’articles et de listes sur les boissons alcoolisées sans gluten, y compris le whisky.
Il y a deux réponses à cette question, qui reflète deux points de vue différents et deux ensembles de critères différents.
la Distillation Supprime le Gluten
la première réponse est que toutes les boissons distillées sont considérées comme sans gluten par L’American Dietetic Association, et par le consensus écrasant parmi les scientifiques et les experts de la maladie coeliaque. C’est vrai, le raisonnement va, parce que le processus de distillation élimine toutes les molécules de gluten du liquide résultant. C’est vrai même pour le whisky, le gin et les vodkas de céréales qui sont fabriqués à partir d’ingrédients contenant du gluten., À moins que le gluten ne soit ajouté dans un produit après distillation, le résultat final de la distillation est un produit sans gluten. En tant que tel, la plupart des whiskies, gins et vodkas distillés à partir de grains sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
sur le site Web de Jack Daniels: « le whisky Black Label Tennessee de Jack Daniel’s NE CONTIENT PAS de glucides (sucre ou amidon), de gluten, de graisses ou de cholestérol, car ceux-ci sont éliminés lors du processus de distillation., »
Voici une vidéo sur la façon dont Jack Daniel’s est fabriqué:
sans Gluten mais non étiqueté”sans Gluten »
maintenant, une certaine confusion se pose en raison de la réglementation sur l’étiquetage qui empêche les produits fabriqués avec des ingrédients de blé, de seigle ou d’orge C’est vrai aux États-unis. Cela signifie que même si ces produits sont exempts de gluten et sans danger pour les coeliaques, ils ne peuvent pas être étiquetés sans gluten.,
certaines personnes affirment être sensibles au Gluten à la liqueur de grains distillée
La grande majorité des personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent tolérer l’alcool distillé à partir de grains, mais certaines personnes affirment être sensibles à de tels produits. De toute évidence, tout aliment ou boisson qui semble provoquer systématiquement une réaction doit être évité. Donc, si vous avez la maladie coeliaque et que le whisky dérange votre estomac ou provoque des nausées et des vomissements à doses modérées, il est préférable d’éviter cette liqueur. Pour ceux qui semblent tolérer sans problème, nous dire de continuer, la science dit que le produit est sans gluten.,
à notre connaissance, il n’y a pas eu d’étude scientifique pour évaluer les effets des alcools de grain sur les personnes autrement sans gluten atteintes de la maladie cœliaque. Une telle étude, en particulier une étude en double aveugle comprenant un placebo, serait la bienvenue.
Whisky étiqueté sans Gluten
pour les personnes qui évitent les whiskies traditionnels et les alcools de grain en raison de symptômes indésirables, la meilleure voie consiste à utiliser des alcools distillés à partir d’ingrédients sans gluten, tels que la vodka de pommes de terre et le whisky de sorgho, entre autres., Whisky fabriqué à partir d’ingrédients sans gluten, et sans aucun additif contenant du gluten peuvent être des étiquettes « sans Gluten. »
de nombreuses personnes atteintes de la maladie coeliaque boivent ces boissons avec confiance, sachant qu’elles sont sans gluten du début à la fin, plutôt que d’être rendues sans gluten par le processus de distillation.
Voici une liste de whisky sans gluten, ainsi que quelques gins et vodkas sans gluten:
GIN sans GLUTEN
- Cold River Gin est distillé à partir de pommes de terre., Le site Web de la société indique que, comme leurs vodkas de renommée mondiale, leur GIN sans gluten est fait avec des pommes de terre entières du Maine et l’eau pure de la rivière froide du Maine. Cold River utilise une recette qui » remonte aux premiers jours du gin Britannique” et contient leur propre « mélange secret de sept plantes botaniques traditionnelles qui sont trempées pendant le temps parfait pour infuser les saveurs essentielles. »
whisky sans GLUTEN
- Queen Jennie Whiskey, par L’ancienne distillerie de sucre du Wisconsin est entièrement fabriqué à partir de sorgho., L » idée d « un whisky à base de grains sans gluten est sûr d » exciter toute personne atteinte de la maladie coeliaque qui aspire à un petit dram, mais veut un produit étiqueté comme » sans gluten. »
- selon le site Web de la société, Queen Jennie est fabriqué à 100% de sorgho du Wisconsin, et est « moins aigre qu’un bourbon et moins dur qu’un seigle. »
VODKA sans GLUTEN
- la vodka sans gluten Cold River est triple distillée dans un alambic en cuivre, à partir de pommes de terre du Maine et d’eau de Cold River du Maine.,
- Vodka de maïs—Deep Eddy, Nikolai, Rain, Tito’s, UV
- Vodka de pomme de terre—Boyd& Blair, Cirrus, Chase, Chopin, Vodka Cold River, Cracovia, Grand Teton, Karlsson, Luksusowa, Monopolowa, Schramm Organic, Zodiac
- Monopolowa est l’un de mes favoris, et est généralement disponible chez Trader Joe’s.
La Vodka primée de Tito est distillée six fois à partir de maïs dans un alambic à l’ancienne, tout comme les scotchs single malt fins et les cognacs français haut de gamme. Tito’s est certifié et labellisé » sans Gluten., »
Voici ce que les gens disent à propos du whisky sur le forum sans gluten et la maladie cœliaque.
Voici une liste de boissons alcoolisées sans Gluten
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