alors que ma famille continue d’arrêter le sucre et de manger plus de grains entiers, j’essaie de plus en plus de trouver de petites façons de rendre l’heure des repas un peu plus spéciale pour les enfants.
faites – moi confiance ici-je fais quelque chose de super fou et l’investissement en temps est minime. Je sais que mes enfants aiment le chocolat, alors offrir une tasse de beurre d’arachide maison du congélateur ou des bouchées de brownie maison comme collation après l’école fait vraiment briller leurs yeux.,
pour l’anniversaire de mon fils cette année, nous avions des gaufres au chocolat blender avec de la crème fouettée maison pour le petit déjeuner et les deux enfants pensaient que c’était tellement cool que a) Nous avions des gaufres au chocolat et b) Nous avions de la crème fouettée.
Mais alors ça m’a frappé – et si je pouvais faire de la crème fouettée au chocolat How à quel point ce serait amusant?!
laissez-moi vous dire ceci – c’est tellement amusant!!
je teste habituellement des recettes pendant que les enfants sont à l’école, et la première fois que j’ai testé la crème fouettée au chocolat maison était le jour où je tournais mon lot original de crème fouettée maison.,
ce qui se passe habituellement, c’est que les enfants rentrent à la maison, voient des goodies sur la table des restes de tournage (ce jour-là, c’était du houmous à la citrouille avec des pommes tranchées, des brownies de ce mélange de brownies fait maison et une sauce au fromage végétalienne avec des chips de tortilla) et
je sais qu’ils sont curieux de savoir quelles autres choses amusantes j’ai faites, alors avec un énorme sourire sur mon visage, je leur dis que j’ai fait de la crème fouettée which ce qui m’a valu quelques WOO-HOO et YES.,
et puis je leur dis que j’ai fait de la crème fouettée au chocolat et que je ne vous plaisante pas, ma fille a littéralement sauté de haut en bas avec excitation et mon fils a levé les deux bras en l’air, comme s’il déclarait la victoire à la ligne d’arrivée.
en tant Que maman, c’était épique. Ce sont les moments qui font une maison dans ma banque de mémoire, et je veux faire autant que possible.
crème fouettée au chocolat maison
Je ne sais pas pour vous, mais parfois mon cerveau rend les choses beaucoup plus difficiles qu’elles ne le sont vraiment., C’est arrivé avec du pain fait maison (c’est pourquoi le pain d’homme de 90 minutes est une bouée de sauvetage), c’est arrivé avec du yogourt fait maison (c’est pourquoi j’utilise un coussin chauffant!), et c’est arrivé à nouveau avec cette crème fouettée au chocolat maison.
Mais voici la chose: la crème chantilly maison est SUPER facile à faire:
- Verser la crème dans un bol.
- battre haut jusqu’à ce que des pics raides se forment.
- Fait.
chocolat
quand il s’agissait de faire de la crème fouettée au chocolat, je pensais que ce serait un combat à abattre, à traîner dans la cuisine où j’étais le grand perdant.,
- j’ai envisagé de faire fondre le chocolat, puis de réchauffer la crème à fouetter lourde et de ne pas la fouetter correctement.
- j’ai considéré les pépites de chocolat, auxquelles j’ai immédiatement opposé mon veto car a) elles sont grosses et maladroites, et b) cela ruinerait la texture lisse et veloutée de la crème fouettée.
- j’ai alors envisagé des copeaux de chocolat, mais j’ai aussi écarté cette idée parce que vraiment, qui a le temps de raser le chocolat pour une garniture de dessert facultative?!
alors je me suis tourné vers mon standby: cocoa. Ou de nos jours, cacao cru.,
c’est une poudre, et comme la plupart des recettes de crème fouettée traditionnelles appellent de toute façon du sucre en poudre, je savais que je pouvais facilement ajouter du cacao et ne pas ruiner la crème fouettée.
–> Vous avez le choix quand il s’agit de chocolat! De cacao naturel est facile à trouver à l’épicerie (et c’est probablement ce que vous avez dans votre garde-manger). Mais j’ai récemment utilisé cette marque de cacao hollandais (pour la mousse d’avocat au chocolat – ne la frappez pas avant de l’essayer!) et cette marque de cacao cru (mon go-to pour Triple fudgy Paleo brownies!).
puis il y avait l’édulcorant.,
édulcorant
j’ai considéré le miel et le sirop d’érable et je sais que les deux fonctionneraient, mais le cacao et le cacao ont un goût légèrement amer, donc j’aurais besoin de suffisamment d’édulcorant pour surmonter cela, puis un peu plus pour lui donner cette saveur « juste assez
pour obtenir cela, j’aurais besoin d’un bon peu de miel ou de sirop d’érable, et cela ruinerait la recette.
je me suis donc tourné vers le classique: le sucre en poudre.
Vous pouvez utiliser du sucre en poudre que vous voulez ici., Je n’en ai normalement pas dans le garde-manger, mais j’en ai acheté pour décorer ces bouchées de brownie sans cuisson, donc c’est ce que j’ai utilisé.
Vous pouvez faire votre propre sucre en poudre en mesurant le sucre granulé dans un mélangeur (j’AI et recommande ce mélangeur Blendtec) et en mélangeant jusqu’à ce que ce soit un sucre superfin. Vous pouvez ajouter une pincée de fécule de maïs si vous le souhaitez, pour aider à prévenir l’agglutination, mais ce n’est pas nécessaire.
Si je n’avais pas le sucre en poudre acheté en magasin sous la main, je ferais le mien en utilisant du sucre Turbinado., Nous arrêtons le sucre depuis quelques années maintenant, ce qui dans la vraie vie signifie cuire un peu moins souvent (les vacances et les célébrations étant une exception, bien sûr), en utilisant moins de sucre lors de la cuisson et en utilisant des édulcorants de meilleure qualité lorsque nous cuisinons.
j’utilise du sirop d’érable et du miel dans presque toutes mes pâtisseries traditionnelles et j’ai pris un petit bébé qui passe du sucre granulé au Turbinado. J’ai aussi du sucre d’érable dans le garde-manger, qui est super savoureux, mais c’est cher donc je n’ai pas encore fait un changement complet (c’est la marque que j’ai achetée).
Sel
Enfin, nous avons le sel.,
je sais, vous pensez, » vous mettez du sel dans la crème fouettée?! »Croyez – moi ici-il y a une raison pour laquelle vous ajoutez du sel aux biscuits, aux brownies et aux gâteaux et à tous les autres délices sucrés que vous faites cuire tout le temps. Le petit peu de sel améliore la douceur de la crème fouettée.
– moi Confiance ici. Laissez-le de côté et vous serez comme, » Pourquoi ce goût bizarre?” C’est tout sur le sel.
la crème fouettée maison, y compris cette crème fouettée au chocolat, est préférable de la préparer une heure ou deux avant de la servir., Vous pouvez le faire le matin si vous êtes croqué pour le temps. Gardez-le simplement au réfrigérateur et remuez doucement avant de servir.
- êtes-vous prêt à épater vos voisins avec de la crème fouettée au chocolat?
- prêt à être la star de la table des desserts à Thanksgiving et à Noël?
- êtes-vous prêt à gagner le prix de la maman de l’année des enfants (auquel cas, vous pouvez le faire et le garder au réfrigérateur un jour ou deux et les enfants ne s’en soucieront pas!)?
crème fouettée au chocolat, mes amis. C’est à où il est.
PS – cette recette double facilement. De GAGNER!,
au Chocolat Maison Crème Fouettée
au chocolat Maison crème fouettée est un plaisir de passer à plaing de crème à fouetter! Sautez la boîte et le chocolat fondu – c’est fantastique sur les cupcakes!,
ingrédients
- 1 tasse de crème à fouetter lourde, froide
- 1/4 c. À thé extrait de vanille
- 3 poudre cooca (j’ai utilisé du cacao cru)
- 8 c. À thé de sucre en poudre
- 1/8 c. À thé de sel (j’ai utilisé du vrai sel)
instructions
- verser la crème à fouetter lourde dans le bol d’un mélangeur sur pied (j’ai celui-ci), ou dans un grand bol,
- Réglez le mélangeur à grande vitesse et battez la crème à fouetter jusqu’à ce qu’elle commence à paraître plus solide que liquide.
- Ajoutez la vanille, la poudre de cacao, le sucre en poudre et le sel.
- continuer à battre jusqu’à ce que la crème fouettée ressemble à des pics raides lorsque l’accessoire est retiré de la crème fouettée. Attention à ne pas trop battre la crème à fouetter. Si vous le faites, la crème fouettée perdra sa structure et ne sera pas aussi rigide.
Leave a Reply