3 bonnes raisons de grignoter des pacanes, selon un nutritionniste

plus comment profiter de la noix sous-estimée au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner.

les Noix ont une réputation bien méritée comme l’un des aliments de santé. En plus des fibres et des protéines végétales, ils regorgent de bonnes graisses, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants., Mais les noix de pécan sont une noix mangeurs en bonne santé ont tendance à négliger. (Je suis sûr que cela n’aide pas que les pacanes jouent un rôle dans quelques desserts indulgents, comme la tarte aux noix de pécan et les pralines.) La vérité est que cette délicieuse noix possède des avantages nutritionnels uniques qui méritent d’être mis en évidence. Ici, trois bonnes raisons de manger plus de noix de pécan – ainsi que des moyens simples d’en profiter, toute l’année.

les pacanes contiennent des antioxydants particulièrement puissants

les pacanes sont riches en antioxydants polyphénols, en particulier en flavonoïdes, qui ont été liés aux bienfaits cardiaques., En fait, les noix ont plus de deux fois la teneur en flavonoïdes trouvée dans les amandes, les noix de cajou et les pistaches, et sept fois la quantité dans les noix. Comparées aux autres noix, les pacanes ont également les niveaux les plus élevés de gamma-tocophérols, qui est une forme de vitamine E et un autre antioxydant clé. Deux études distinctes ont suggéré que l’augmentation des niveaux de gamma-tocophérols de manger un régime riche en noix de pécan aide à prévenir l’oxydation du cholestérol. Le cholestérol oxydé est un facteur de risque de maladie cardiaque. (Remarque: Les deux études ont été financées en partie par la National Pecan Shellers Association.,

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elles sont également riches en minéraux

les pacanes sont une excellente source de thiamine et de zinc, ainsi que de manganèse et de cuivre. Une once (environ 19 moitiés) fournit 60% de la valeur quotidienne (VQ) pour le manganèse et 40% de la VQ pour le cuivre. Le manganèse aide à réguler la glycémie et est nécessaire pour la santé des os. Ce minéral aide également à former du collagène, ce qui donne à la peau sa fermeté et son élasticité. Le cuivre aide à l’absorption du fer et fonctionne avec le fer pour aider le corps à former des globules rouges., Il soutient également l’immunité et aide à garder les vaisseaux sanguins, les nerfs et les os en bonne santé.

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et ils sont naturellement sucrés

Une once de pacanes ne contient qu’un gramme de sucre. Mais par rapport aux autres noix, les pacanes ont un goût plus sucré. Cela signifie qu’ils peuvent aider à satisfaire une envie sucrée avec pas ou moins de sucre ajouté.

Vous pouvez simplement en grignoter une poignée ou les associer à des fruits (les pacanes se marient bien avec les pommes, les poires, les raisins et le kiwi)., Le matin, essayez de mélanger les pacanes dans un smoothie; ou ajoutez-les à des céréales chaudes ou froides, des flocons d’avoine, un parfait au yogourt ou du muesli.

les pacanes ajoutent également de la douceur naturelle et du croquant aux plats salés. Saupoudrez-les sur les légumes cuits, les grains entiers, les légumineuses, la courge spaghetti, le poisson, le poulet, la salade de thon ou les salades d’entrée. (Consultez cette recette de salade verte mélangée avec des prunes séchées et des pacanes grillées.) Ou utilisez des pacanes hachées comme garniture pour le houmous, la soupe, le chili, les sautés et les enveloppements de laitue.,

pour une friandise superfood, trempez les moitiés de noix de pécan dans du chocolat noir fondu et saupoudrez-les de cannelle moulue (miam), ou utilisez du beurre de noix de pécan et des pacanes hachées comme base pour les boules d’énergie, mélangées à des figues sèches hachées, des raisins secs ou des pommes, de l’avoine roulée, de

prenez un sac de pacanes lors de votre prochain voyage au marché, ou cherchez les noix en vrac. Et si vous vivez en Californie, au Kansas, au Missouri ou dans un État du Sud, recherchez la cueillette de noix de pécan d’automne dans votre région.,

Cynthia Sass est rédactrice en chef de Health Nutrition, auteure à succès du New York Times et consultante pour les Yankees de New York et les Nets de Brooklyn.

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