) no-repeat center center; korkeus: 0; padding-bottom: 56.25%;”>
Mitkä ovat muiden edut taters? Vastauksia edessä.
Rawpixel/Getty Images
Perunat ovat runsaasti antioksidantteja
Perunat voi olla ruokaa, kun olet immuuni-auttaa C-vitamiinia, Mutta kasvi sattuu olemaan erinomainen lähde antioksidantti.,
Ja jos katsot punainen tai violetti peruna, saat jopa enemmän antioksidantteja. ”Pigmentoituneet perunat, kuten violetti perunat, sisältävät antosyaanit, jotka toimivat kuin antioksidantti, joka voi taistella vapaita radikaaleja ja tarjota anti-inflammatorinen etuja”, sanoo Kathy Siegel, RDN, ravitsemus konsultti Triad Wellness Consulting ja kirjailija 30 Minuutin Puhdas Syöminen Keittokirja.
purppuraperunoiden antioksidantit voivat myös auttaa alentamaan verenpainetta., Journal of Agricultural and Food Chemistry-lehdessä julkaistussa pienessä tutkimuksessa havaittiin, että purppuraperunoita päivittäin syöneet verenpainepotilaat huomasivat verenpaineen laskun.
mukuloissa on myös karotenoideja, erityisesti luteiinia, lisää pienen Game Changer-kirjan kirjoittanut Jessica Cording, RD. ”Näiden karotenoidien on todettu hyödyttävän silmäterveyttä ja sydän-ja verisuoniterveyttä”, hän sanoo. Valkoisissa ja keltaisissa perunoissa on molemmissa karotenoideja, mutta keltaisissa niitä on suuremmissa pitoisuuksissa., Koska karotenoidit ovat rasvaliukoisia, ne imeytyvät parhaiten, kun niitä syö osana rasvaa sisältävää ateriaa, hän lisää. Lisää siis esimerkiksi perunat sekoitettavaksi oliiviöljyllä, kasviksilla ja tofulla.
perunoissa on resistenttiä tärkkelystä
ei ole varma, mikä on resistentti tärkkelys? Se on kuitu, jota keho ei sulata-ja antaa polttoainetta hyville bakteereille, jotka toimivat prebioottina.
”Resistenttiä tärkkelystä on kuitua, joka ei imeydy ohutsuolessa ja liikkuu paksusuolen ehjä, missä se on käynyt bakteereja paksusuolessa,” sanoo Knott., Hän lisää, että perunoissa on enemmän vastustuskykyistä tärkkelystä keittämisen jälkeen ja sen jälkeen jäähdytetään. Resistenttiä tärkkelystä voi saada veren sokeria tasoilla, sekä suoliston terveyttä, mukaan. helmikuuta 2020 tutkimus julkaistiin Journal of the Academy of Nutrition ja Ravitsemusoppi.
perunat täyttyvät
yhdessä keskiperunassa on neljä grammaa kukin kuitua ja proteiinia. Tämä yhdistelmä auttaa pitämään sinut kylläisenä pidempään-niin kauan kuin syöt ihoa. Siellä sijaitsee suurin osa vihanneksen kuidusta.
Toinen lisäansiot?, ”Perunat sattuvat olemaan myös gluteeniton, joten he ovat sopiva ja täyttää carb lähde, että ihmiset, joilla on keliakia tai gluteeniton tai vilja-vapaa ruokavalio”, sanoo Cording.
tutkimus julkaistiin Toukokuussa 2020 European Journal of Applied Physiology osoittaa, että perunat voi tankkaus urheilijoille. Pienessä tutkimuksessa, 16 virkistyskäytön aktiivinen ihmiset söivät peruna-pohjainen elintarvikkeet ja käyttää monia kertoja yhden päivän., Perunat osoittautuivat yhtä tehokkaiksi kuin kaupallisesti saatavilla olevat ravintolisäpohjaiset ateriat sekä suorituskyvyn että glykogeenin palautumisnopeuden parantamisessa.
Ne ovat täynnä ravintoaineita,
on tärkeää muistaa, että perunat ovat vihannes, jotain useimmat meistä eivät saa tarpeeksi. ”Useimmat amerikkalaiset eivät syö suositeltua määrää hedelmiä tai vihanneksia päivittäin”, Knott sanoo. ”Tämä liian vähäinen kulutus johtaa monien ravintoaineiden, kuten kaliumin ja kuidun, riittämättömään saantiin. Perunat ovat molempien lähde ja voivat olla osa terveellistä ruokakuviota.,”Perunoista saa myös B6-vitamiinia, folaattia ja monia muita ravintoaineita.
Rajoittaa näitä tapoja syöminen potut
Kun se tulee chili cheese fries, ladattu peruna nahat, ja hapan-kerma-tukahdutti uuniperunoita, se on aika puhua maltillisesti.
”Perunat ovat usein valmistetaan liikaa tyydyttynyttä rasvaa ja natriumia, kuten ranskalaisia perunoita, perunalastuja, ja perunagratiinia”, sanoo Knott. ”Ne ovat yleensä useimmiten tiensä Amerikkalaisen levy kuin edullinen lisuke runsaasti natriumia ja rasvaa ja harvemmin kuin ravitsevaa, kuitu-rikas ruokalaji.,”
Jos ravintolassa syö uuniperunaa, Rajoita runsaskalorista täytettä. Esimerkiksi skallionit ja salsa voivat olla herkullisia korvikkeita. Voit myös mennä pienemmän annoksen ranskalaisia, pariksi paahdettu kasvis pyöristää puolin aterian, sanoo Knott.
Ja entä glykoalkaloidit? Niitä esiintyy luonnollisesti perunoissa, Siegel sanoo-ja korkeilla pitoisuuksilla ne voivat olla myrkyllisiä. ”Kun perunat altistuvat valolle, glykoalkaloidien muodostuminen voi lisääntyä merkittävästi”, hän sanoo. Säilytä perunat aina pimeässä, kuivassa paikassa., ”Kun peruna alkaa itää, se olisi heitti välttää korkea glykoalkaloidien”, sanoo Siegel.
terveellisiä tapoja nauttia perunoista
kun on kyse perunoiden valmistamisesta ravitsevalla tavalla, vaihtoehtoja on niin paljon. Voit paistaa tai paistaa ne (”ranskalaisiksi”, jos haluat) tai höyryttää ne mikrossa. ”Oma suosikki tapa nauttia perunat leikataan yhden tuuman kuutiot heitti merisuola, kumina, ja tihkusade oliiviöljyä paahdettu uunissa 425 asteessa 40 minuuttia”, Siegel sanoo. ”Teen ekstraa ja nautin niistä jäähtyneenä myös salaateissa.,”
uuniperunoiden kohdalla ne eivät ole vain lisuke—ne voivat olla täysi ateria. Soseuta niitä esimerkiksi kasviksilla, pavuilla ja juustolla.
Myös antaa näitä terveellisiä ravitsemusterapeutin-hyväksytty peruna reseptejä kokeilla:
- Peruna Purjo Keitto
- Za’atar Ranskalaisia Tahini Kastike
- Bataatti Rieska Kukkakaali
- Ladattu Peruna Nahat
- Peruna Omena Leipä
Leave a Reply