cool, mausteinen ja kirpeä vihreä chutney. Tämä ei-kokki minttu-korianteri-chutney on täytyy yrittää säestys Intian ruokaa, kuten samosa, chaat, kebab ja voileipiä. Tämä Intialainen vihreä kastike on niin monipuolinen, ja se voi vaihdella yksinkertaisia ainesosia!
Intialainen ruoka on epätäydellinen ilman chutneys., Jos olet käynyt intialaisessa Buffetissa, löydät aina vihreän korianterimintun chutneyn ja tamarind chutneyn.
Tämä chutney menee hyvin kaikenlaisia Intialaista ruokaa, alkupaloja, kuten samosoja, pacoraa, dhokla, chaat, on kebab, voileipiä ja frankie, tai puolella illallinen, tai pulahtaa paahdettu kasvikset. Tätä chutneyta voi käyttää myös korianterisalaattikastikkeena.
mikä on vihreä Chutney?
– Vihreä Chutney on intialainen vihreä kastike tehty tähti ainesosia, korianteri ja minttu, ja maustettuna vihreä chili, inkivääri, valkosipuli ja mausteet.,
Tämä vihreä chutney on viileä, mausteinen ja kirpeä samaan aikaan….niin FLAVORFUL! Hindiksi kutsumme tätä Hari Chutneyksi, jossa Hari tarkoittaa vihreää. Se on Dhaniya Pudhina Chutney. Dhaniya on korianteria ja Pudhina minttua. Korianteria kutsutaan Intiassa korianteriksi, joten tätä chutneyta kutsutaan myös Korianterinminttu-Chutneyksi.
Tämä on toinen niistä resepteistä, joissa jokaisella perheellä on oma reseptinsä. Jaan perheeni reseptin, jossa olen yhdistänyt kaikki äidin ja anopin reseptin hyvät puolet. Käytän sekä minttua että korianteria tehdäkseni tämän chutneyn. Voit tehdä sen myös pelkällä korianterilla., Voit myös vaihdella tätä chutney lisäämällä jogurtti tai kookos.
Tämä chutney on kasvissyöjä, gluteeniton ja öljytön. Toinen suuri asia tässä chutney on, että voit tehdä sen irtotavarana ja jäädyttää sen. Kyllä, se pysyy täysin hyvänä pakastimessa kuukausia. Joten voit aina olla sen valmis liian nauttia!
muistan kasvaneeni aikuiseksi, kun nautimme ennen vihreitä chutney-voileipiä. Ne oli tehty valkoisesta leivästä, voista, hyvästä vihreän chutneyn slatherista ja täytetty tomaatilla, sipulilla, kurkkuviipaleilla. Tosi namia!, Siellä oli erityinen ruokakojuja haluamme käydä (samanlainen ruoka kuorma), vain koska chutney yksi oli parempi kuin muut 😂
Ainekset-Korianteri-Minttu Chutney
- Korianteri – Tuore korianteri lehdet ovat yksi tärkein ainesosa tämä chutney.
- minttu – toinen pääraaka-aine on tuoreet mintunlehdet. Voit tehdä tämän chutneyn pelkällä korianterilla.
- Green Chili – I add 2 Thai green chilis to this chutney. Mutta rohkeasti ylös mauste, lisäämällä enemmän
- Valkosipuli – chutney maistuu niin hyvältä, lisäämällä vain 2-3 valkosipulinkynttä., Muista olla lisäämättä liikaa.
- inkivääri – samanlainen kuin valkosipuli, inkivääri antaa hyvän maun chutneylle.
- Paahdettu Kumina jauhe – mielestäni tämä on pakko lisätä tähän chutney. Voit käyttää kaupasta ostettua tai käyttää tätä linkitettyä reseptiä kotitekoisen kuminajauheen valmistukseen.
- limettimehu tai Tamarindimehu – nämä lisäävät tangisuutta chutneyyn. Aloin käyttää tamarind-mehua äskettäin, ja minun täytyy sanoa, että se on niin hyvä tässä chutneyssa.
- Suola ja Sokeri – Sokeri tasapainottaa makuja tässä chutney. Tässä reseptissä voit käyttää myös mustaa suolaa.
miten tehdään vihreä Chutney?,
aloita valmistamalla ainesosat. Poista korianterin ja mintun kovat varret. Chutneyta tehdessä on hyvä lisätä mureat korianterinvarret. En suosittele mintunvarsien lisäämistä, koska ne ovat liian paksuja ja muuttavat chutneyn makua.
Jos käytät tamarindia, liota sitä 1/4 kupin kuumassa vedessä 10 minuuttia. Juokse seulan läpi saadaksesi tamarind-mehua.
Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen.,
käytän Vitamix tehdä nämä chutneys ja monia muita asioita, kuten smoothiet ja idli/dosa taikina. Voisit käyttää keittiössäsi olevaa tehosekoitinta.
chutney on valmis voit nauttia. Minulla on aina tämä chutney ja Tamarind chutney jääkaapissa. Se on ihana niin monia intialaisia alkupaloja, ja chaats.,
olen nähnyt monia kysymyksiä tämän chutneyn kirkkaan vihreän värin säilyttämisestä. Ensimmäinen tapa on nauttia raikkaasta heti, kun se on tehty. Ymmärrän kuitenkin, ettei se ole aina mahdollista. Väri tummuu, kun tämä chutney säilytetään jääkaapissa. Huomautus: Vaikka väri tummuu, maku on aivan yhtä hyvä.
tummemman vihreä väri johtuu joissakin tapauksissa tähän chutneyyn lisätystä mintusta. Voit aina vähentää mintun määrää tai jättää sen väliin, jos haluat. Lisäämme myös limettimehua tai tamarindia, jotka auttavat värin säilyttämisessä.,
Toinen tapa saada kirkkaampi väri on lisäämällä jogurtti chutney, kun tarjoilua. Haluan aina lisätä jogurttiin, kun tarjoilen tämän chutneyn alkupalojen kanssa.
Miten Store Minttu Chutney?
Tämä chutney voidaan säilyttää jääkaapissa 4 päivää ilmatiiviissä astiassa. Se myös jäätyy hyvin. Voit tehdä sen irtotavarana ja säilyttää pienissä astioissa tai jääkuutiotarjottimissa pakastimessa. Sulata yksi kerrallaan ja nauti.,
Muunnelmia Vihreä Chutney
puhutaan muunnelmia tämä vihreä chutney. Yllä oleva on perusversio ja suosituin intialaisissa kodeissa. Mutta haluan jakaa joitakin suosituimmista muunnelmia saat ravintoloissa tai intialaista ruokaa kojuista/kuorma-autot
- Jogurtti – ravintoloissa, enimmäkseen näet aina jogurtti versio chutney. Minäkin haluan lisätä sen. Se vähentää spiciness ja lisää virkistävä kosketus chutney., Kuitenkin, jos aiot tallentaa tämän chutney pidempään tai jäädyttää sen, haluan ohittaa jogurtti aluksi, ja sitten lisätä, kun käytät chutney. Ehdotan lisätä 1/3 cup jogurtti tähän reseptiin.
- raastettu kookos – tämä lisää chutneyyn paksun tekstuurin. Jos haluat käyttää chutneyta voileipien valmistukseen, kookos on loistava lisä.
- sipuli – Pohjois-Intiassa on tavallista lisätä chutneyyn hieman sipulia. Tähän määrään lisäisin 1/4 kupillista hienonnettua sipulia.
- paahdetut maapähkinät – nämä lisätään chutneyn paksummiksi., Rakastan maapähkinöitä chutneyssä, ja tämä eteläintialainen maapähkinächutney on perheen suosikki. Tähän reseptiin voi lisätä noin 1/4 kuppipähkinää.
– yllä Oleva kuva on korianteri chutney kookos vasemmalla. Voit nähdä, että se on paljon paksumpi, ja täydellinen voileipiä, kuten tämä avokado chutney sandwich.
oikealla oleva on chutney jogurtin kanssa, kuten korianterijogurttikastike. Maku on huomattavasti tasaisempi ja mieto. Täydellinen dippaamaan samosaa tai tihkumaan kebabien päälle.,
rakastan kokeilla muunnelmia olen joka kerta tehdä vihreä chutney. Toivottavasti sinäkin nautit niistä!
Tässä on toinen suosikki dipit ja kastikkeet saatat nauttia –
- Basil Pähkinä Pestoa
- Kermainen Avokado-Korianteri-Kastiketta
- Chili-Valkosipuli Chutney
- Jogurtti Kastiketta
Minttu-Korianteri-Chutney Resepti (Intialainen Vihreä Chutney)
Meeta Arora
Käyttöohjeet
-
Lisää kaikki ainekset tehosekoittimessa.,
-
Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes ainekset alkavat sekoita, sitten lisätä nopeutta ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Voi olla, että pitää pysähtyä sekoittamaan ainekset pari kertaa.
-
Chutney on valmis. Nauti heti tai jäädytä myöhemmin.
Huomautuksia
vesi: käytä vettä säästeliäästi, sillä et halua chutneyn olevan vetistä.
vihreä chilipippuri: käytän resepteissäni tyypillisesti thaimaalaista, Birdeyeä tai serrano-chilipippuria. Muista sopeutua makuusi.
Muunnelmia:
- Jogurtti – ravintoloissa, enimmäkseen näet aina jogurtti versio chutney. Se vähentää spiciness ja lisää virkistävä kosketus chutney. Ehdotan lisätä 1/3 cup jogurtti tähän reseptiin.
- raastettu kookos tai paahdetut maapähkinät – tämä lisää chutneyyn paksun tekstuurin., Jos haluat käyttää chutneyta voileipien valmistukseen, kookos on loistava lisä. Lisää 1/3 kuppi jompaakumpaa tähän reseptiin.
- sipuli – Pohjois-Intiassa on tavallista lisätä chutneyyn hieman sipulia. Tähän määrään lisäisin 1/4 kupillista hienonnettua sipulia.
Säilytys: Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää ilmatiiviissä astiassa. Pakastimessa voi säilyttää myös pienissä astioissa tai jääkuutiotarjottimissa. Sulata yksi kerrallaan jääkaapissa ja nauti.
Huomautus: Ravinto-arvot ovat minun parhaat arviot., Jos luotat niihin ruokavalioosi, käytä haluamaasi ravitsemuslaskinta.,
Nutrition
Huom: Tämä resepti on päivitetty resepti arkisto. Se julkaistiin alun perin elokuussa 2017.
Leave a Reply