ei ole mikään salaisuus, että Aasian henget ovat nousussa. Soju on volyymiltaan maailman myydyin viina. Shochu on suosituin henki sen kotimaa Japani, ja se on tiettävästi tehdä splash usa: ssa vuonna Highball muunnelmia ja posh umami cocktaileja.
Samaan aikaan, vuoksi edelleen saada suosiota, YHDYSVALTAIN myynti kasvaa vuosittain 1990-luvulta lähtien.
joillekin kuluttajille, kuitenkin, kysymyksiä pilvi näihin luokkiin. Mitä eroa on sakella ja shochulla? Ja miten soju pelaa asioihin?, Tässä on erittely kaikki erot sake, soju, ja shochu.
Soju
Soju on Koreasta lähtöisin oleva selkeä henki. Se on perinteisesti valmistettu riisistä, mutta siitä lähtien, kun riisin tislaaminen kiellettiin Korean Sodan aikana, tislaajat ovat käyttäneet muita jyviä ja tärkkelyksiä, kuten vehnää, bataattia ja jopa tapiokaa. Tämän seurauksena sojuksen aromi ja maku vaihtelevat.
Soju juodaan useimmiten suoraan ruoan kanssa, kuten viinillä, mutta sitä käytetään myös cocktaileissa, kuten hengessä., Se on neutraali maku, kuten vodka, mutta puolet alkoholia — se yleensä leijuu välillä 20 ja 34 prosenttia ABV, verrattuna vodka 40% ABV.
Soju on volyymiltaan myydyin viina maailmassa, mutta sitä ei pidetä laillisesti henkenä kaikkialla. Esimerkiksi New Yorkissa ja Kaliforniassa sojua saa myydä enintään 24 tilavuusprosenttia alkoholia olut-ja viiniluvalla, joka on ravintoloille halvempi ja helpompi hankkia kuin anniskelulupa.
Shochu
Shochu on lähtöisin Japanista ainakin 500 vuotta sitten., Sillä on sojun kanssa tiettyjä ominaisuuksia, kuten yhtä alhainen ABV (keskimäärin 25-30 prosenttia ABV) ja ääntäminen. Shochu on myös yleisimmin valmistettu bataatti (imo-jochu), ohra (mugi-jochu), tai riisistä (kome-jochu).
Mukaan Yukari Sakamoto, sommelier, sertifioitu shochu neuvonantaja ja kirjailija ”Ruokaa Tähden Tokio,” shochu maku ja laatu voi vaihdella suuresti. Top-laatu vodkaa, nimeltään honkaku shochu, on yhden tislattua, jolloin se säilyttää makuja sen pohja ainesosa. Sellaisenaan bataatti shochu maistuu hyvin erilaiselta kuin riisi shochu.,
Shochu nautitaan myös useimmiten jäillä, sekoitetaan kylmään tai kuumaan veteen tai tuoremehuun, jolloin Alkoholipitoisuus laskee vielä noin 12-15 prosenttiin ABV: stä viinilasin tapaan. Sitä voidaan käyttää myös korvaavana henkenä klassisissa cocktaileissa, kuten Martinissa tai Negronissa.
Tähden
– hoidetaan tämä pois tieltä: Sake on riisiviiniä. Se ei ole myöskään japanilaista vodkaa tai minkäänlaista tislattua henkeä. Sakella on oluen kanssa enemmän yhteistä kuin millään muulla alkoholijuomalla. Kuten olut, se on valmistettu jyrsityllä viljalla ja haudutetaan ja fermentoidaan hiivalla., Saken tapauksessa se käy sitten toisen kerran koji-homeella.
Maku-viisas, tähden voi vaihdella kuivasta makea, mitataan Tähden Mittari Arvo (SMV), numeerinen asteikko vaihtelee -15 ja +15, kuivuus lisääntyy numero. Näitä numeroita näkee usein sake-ruokalistoilla tai sake-pullojen etiketeissä. Se on yleensä kirkas ja silti; mutta suodattamaton sakea on maitomainen valkoinen, ja jotkut paakut ovat hiilihapollisia.
sakea tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä. Se voidaan myös tarjoilla kylmänä tai lämpimänä, vaikka jälkimmäinen on usein varattu halvempaa, vähemmän hienostunut vuoksi.,
Lopulta, vaikka Amerikkalaiset ovat usein opettanut tai kiusaus pari niiden tähden kanssa sushi — tai puistattaa, osana vuoksi pommi — kumpikaan käytäntö on yleinen Japanissa. Siellä se nähdään enemmän kitalaen putsarina, joka nautitaan parhaiten aterioiden välissä tai yksinään.
Saken laadussa ja kustannuksissa on kyse Puolan tasosta tai siitä, kuinka paljon riisinjyviä on hiottu ennen hauduttamista. Kaikki riisinjyvät hiotaan noin 10 prosenttia ennen kuin ne päätyvät sake-panimoon. Premium-saken valmistamiseksi panimot kiillottavat sitä edelleen, vaihtelevasti.,
kirjassaan Vuosi Juominen Adventurously: 52 Tapoja Saada Ulos Your Comfort Zone, Jeff Cioletti taukoja se alas seuraavasti: Tähden keitetty riisi kiillotettu 70 prosenttia sen alkuperäisestä koosta on yleisesti kutsutaan joko junmai tai honjozo. Junmai tarkoittaa ”puhdasta”, ja näiden leipien Alkoholipitoisuus tulee yksinomaan riisin käymisestä. Jos alkoholia lisätään tehostamaan ABV: tä, se on honjozo sake.
Ginjo viittaa sakeen, jonka riisinjyvät on kiillotettu 60 prosenttiin tai vähemmän, ja daiginjoon, enintään 50 prosenttiin., Enemmän kiillotettu riisi, puhtaampaa ja enemmän tyylikäs maku, jotka vaihtelevat runsaasti ja pähkinäinen, kevyt ja hedelmäinen. Sake-tyyleistä voit lukea lisää täältä.
Leave a Reply