para obtener las tortillas de harina sin gluten suaves y flexibles perfectas, necesita los ingredientes correctos y la receta correcta. Ahora, finalmente, tienes eso-y un video completo que muestra exactamente cómo se hace.
a pesar de que me encantan las tortillas de maíz (especialmente cuando las I D. I. Y. ‘em), A veces solo necesita una tortilla de harina sin gluten., Y estas son, sin duda, las mejores tortillas de harina que he tenido–sin gluten o no.
Esta es la receta de la página 203 de Gluten Free on a Shoestring Bakes Bread. Tuve que compartirlo con ustedes aquí en el blog, ya que la idea de que alguien se pierda este perfecto pan plano sin gluten era demasiado para mí para soportar.
utiliza almidón de tapioca modificado por Expandex( fuentes aquí), lo que hace que la masa de tortilla sea increíblemente fácil de manejar, y que las tortillas en sí sean elásticas y flexibles como nunca antes.,
pero si no tiene Expandex y quiere hacerlo esta noche, simplemente reemplace el Expandex (gramo por gramo) con almidón/harina de tapioca. La textura no será exactamente la misma (cruda o cocida), pero la receta seguirá funcionando.
el video paso a paso de arriba te muestra exactamente cómo hacer las tortillas, pero no pude resistirme a algunas fotos fijas paso a paso, también. Necesitas algo para fijar a Pinterest, después de todo. ¡Vas a querer salvar a este!,
si estás interesado en qué tortillas de harina sin gluten comprar, tengo 8 marcas que realmente me gustan y recomiendo probar. Usted puede visitar mi gf tortilla de harina comentarios aquí.
y si te estás preguntando Cómo obtengo esos círculos limpios y perfectos en mis tortillas, el secreto es un cortador de pasteles. ¿Uno de esos grandes collares de metal que parecen cortadores de galletas realmente grandes?
ésos. Solía pensar que era sobre todo para presumir, pero realmente lo hace para una tortilla más uniformemente cocinada.,
Oh, y una cosa más: se congelan perfectamente. Simplemente apile las tortillas cocidas, envuélvalas firmemente en una envoltura segura para el congelador y congele hasta que esté lista para usar.
Puede descongelarlos en el refrigerador durante la noche, y luego refrescarlos ablandándolos en una sartén caliente (unos segundos en cada lado), o ponerlos en el microondas cubiertos con una toalla de papel mojada. (El método de la sartén es 1000 veces mejor.) Estarás a minutos de una gran comida.
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