Las almendras llegaron a la Europa mediterránea desde Asia a través de la antigua ruta comercial de la ruta de la seda, y luego viajaron al nuevo mundo con misioneros españoles en la década de 1700. según la Junta de almendras de California, los productores de ese estado ahora producen el 80 por ciento de las almendras del mundo, con la nuez dulce amada en todo el mundo.
a medida que las dietas sin gluten, paleo, ceto y otras especialidades se vuelven más comunes, las opciones de harinas alternativas como la harina de almendras están proliferando en los pasillos de las tiendas de comestibles., Si bien es conveniente tomar una bolsa, muchos productos, especialmente los hechos de nueces, pueden estropearse rápidamente; es por eso que tiene sentido (y ahorra centavos) hacer comida de almendras en casa.
¿Qué Es la Harina de Almendras?
es común ver los Términos «comida» y «harina» usados indistintamente, pero Comida técnicamente se refiere a una molienda más gruesa, un resultado más fácil de lograr en casa, y la harina es más fina. Puede hacer harina de almendras y harina en cantidades específicas de la receta a una fracción del costo de la compra en la tienda., El proceso requiere almendras, un molinillo de granos de café y un tamiz de harina; tarda menos de 5 minutos.
la harina de almendras es un ingrediente clave en mazapán, frangipane, macarons y muchas recetas de tarta de frutas. Es un delicioso sustituto de la harina de trigo en productos horneados sin gluten, pero también agrega un buen sabor y textura cuando se cambia por pan rallado en recetas saladas. Para la fiesta judía de la Pascua judía, la harina de almendras a menudo reemplaza la harina de trigo en pasteles, galletas y otros postres que se sirven durante la observación de una semana.,
cómo hacer y usar harina de almendras
puede usar almendras crudas enteras para una comida más oscura y rústica, o almendras escaldadas con las pieles eliminadas, que producen una harina de color más claro y con una textura más fina. Comience con aproximadamente 1/2 taza y siga estos sencillos pasos:
- Pulse las almendras varias veces en un molinillo de granos de café eléctrico limpio. Procese los frutos secos hasta que vea motivos medio-finos, similares en textura a la harina de maíz. Las almendras enteras tardan mucho más en molerse que las cortadas o cortadas en rodajas, así que vigila lo que estás haciendo.,
- transfiera las almendras molidas a un tamiz de harina limpio y empújelas a través de un tazón; devuelva cualquier pieza grande al molinillo y pulse de nuevo. Tamizar el resto de la harina de almendras en el tazón.
si no tienes un molinillo de café, puedes usar un procesador de alimentos. Sin embargo, es mejor congelar las nueces antes de molerlas, lo que ayuda a evitar el procesamiento excesivo, lo que resulta en mantequilla o pasta de nueces en lugar de comida.,
La harina de almendras se puede sustituir por una porción de la harina de trigo en muchos productos horneados, pero para hornear sin gluten, puede reemplazar la harina de trigo por completo con harina de almendras en golosinas como galletas y barras, que no dependen del gluten para proporcionar estructura de la manera que lo hace el pan.,/div>
What Does It Taste Like?,
la harina de almendras sabe, naturalmente, a almendras. Agrega dulzura sutil, humedad y textura a los productos horneados.
recetas usando harina de almendras
Una vez que comiences a usar harina de almendras en recetas, verás su versatilidad. La harina de nuez alta en grasa, cuando se sustituye por una porción de la harina de trigo en una receta, agrega humedad a los productos horneados. Pero también se puede encontrar en las listas de ingredientes de muchos platos salados.,
- Macarons de Chocolate
- pastel Español de almendras
- Badami Murgh Korma
dónde comprar harina de almendras
si prefiere comprar harina de almendras preparada, búsquela con las harinas especiales en tiendas de comestibles bien surtidas o tiendas de alimentos naturales. También puede pedirlo en línea.
almacenamiento
El alto contenido de aceite de las nueces las hace susceptibles a estropearse; una mayor exposición al oxígeno una vez que están molidas puede conducir rápidamente a un sabor y olor rancio. Para obtener los mejores resultados, use harina de almendras inmediatamente., Si necesita almacenarlo, guárdelo en un recipiente hermético en un lugar oscuro y seco durante unas semanas o bien sellado herméticamente en el congelador durante un máximo de tres meses.
Nutrición y Beneficios
-Un barrio taza de harina de almendras contiene 160 calorías y saludable 6 gramos de proteína. Sin embargo, 14 gramos de grasa significa que esto debe ser un tratamiento ocasional., La piel de almendra contiene antioxidantes saludables, por lo que el uso de almendras con la piel intacta agrega un beneficio nutricional a la harina de frutos secos.
harina de almendras vs. harina de almendras
aunque generalmente se pueden usar indistintamente, la harina de nueces y la harina de nueces son dos ingredientes diferentes. Mientras que la harina de nueces se hace simplemente moliendo nueces, la textura más fina de una verdadera harina de nueces requiere un proceso más complejo ya que demasiado tiempo de molienda convierte las nueces en mantequilla., Los productores comerciales de harina de nueces prensan primero parte del aceite de las nueces, formando un pastel que se puede moler para obtener una consistencia similar a la harina de trigo.,
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