dulce, sabrosa y llena de antioxidantes y nutrientes, no es de extrañar que la fruta de caqui fue apodada «la fruta divina» por los griegos. Esta fruta es a partes iguales versátil, nutritiva y deliciosa, lo que explica su amplia popularidad en muchos países asiáticos. También se está volviendo cada vez más común en otras áreas del mundo y ahora se presenta en muchos pasteles, pasteles y postres de temporada.,
además de aportar mucho sabor a los platos, también puede proporcionarle algunos beneficios graves para la salud, desde promover la regularidad hasta bajar el colesterol y la presión arterial. Sin mencionar que puede ser una manera deliciosa de satisfacer sus necesidades de muchos nutrientes importantes, como la vitamina A, la vitamina C y el manganeso.
¿Qué es el caqui?
el caqui es un fruto comestible que proviene del árbol de caqui. El árbol es un miembro de la Orden de plantas Ericales, que también incluye nueces de Brasil, arándanos y té., Aunque hay varias variedades de caqui, el más comúnmente cultivado proviene del árbol frutal japonés Caqui, conocido por su nombre científico de Diospyros kaki.
Hay dos tipos principales de caqui: astringente y no astringente. Los caquis Hachiya son el tipo más común de fruta astringente Caqui. Los caquis astringentes contienen una alta concentración de taninos y pueden tener un sabor desagradable si se consumen antes de que estén completamente maduros. Una vez maduras y suaves, sin embargo, desarrollan un delicioso sabor dulce y azucarado.,
los caquis no astringentes, por otro lado, son más dulces y contienen una menor cantidad de taninos. De hecho, las variedades no astringentes como los caquis fuyu se pueden disfrutar incluso antes de que estén completamente maduros. El sabor del caqui no astringente se describe generalmente como dulce y ligeramente crujiente.
estas frutas se pueden comer crudas, cocidas o secas. Comúnmente se agregan a todo, desde ensaladas hasta productos horneados y más.,
además de ser increíblemente versátiles, también son ricos en muchos nutrientes y antioxidantes importantes y tienen una larga lista de beneficios potenciales para la salud que pueden proporcionar.
Beneficios para la Salud
- Cargado con antioxidantes
- Promueve la regularidad
- Soporta visión saludable
- Reduce los niveles de colesterol
- Disminución de la inflamación
- Reduce la presión arterial
1., Cargado con antioxidantes
Los Antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres dañinos para prevenir el daño a las células y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Algunas investigaciones han demostrado que los antioxidantes podrían proteger contra afecciones como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. (1)
La fruta del Caqui está repleta de antioxidantes beneficiosos. Un estudio de 2012 en Corea publicado en Preventive Nutrition and Food Science analizó el jugo de caqui y encontró que era especialmente rico en ácido gálico y galato de epicatequina, dos compuestos con propiedades antioxidantes., (2)
además de los caquis, otros alimentos ricos en antioxidantes incluyen bayas, cilantro, chocolate negro y canela.
2. Promueve la regularidad
incluir fruta de caqui en su dieta puede ayudar a prevenir el estreñimiento y aumentar la regularidad. Los caquis son un alimento con alto contenido de fibra; cada porción proporciona la friolera de 6 gramos, eliminando casi una cuarta parte de sus necesidades diarias de fibra.
La fibra se mueve a través del cuerpo sin digerir, agregando volumen a las heces y promoviendo la regularidad., Un análisis de 2012 compuesto por cinco estudios mostró que la fibra dietética era efectiva para aumentar la frecuencia de las deposiciones en pacientes con estreñimiento. (3)
asegúrese de atenerse a caquis dulces, ya que las variedades astringentes son más altas en ácido tánico y en realidad pueden estar asociadas con el estreñimiento. El ácido tánico puede disminuir las secreciones intestinales y ralentizar el movimiento del tracto digestivo. (4)
otros remedios naturales para el estreñimiento incluyen beber mucha agua y líquidos calientes, comer otros alimentos ricos en fibra y aumentar la actividad física.
3.,
los caquis son ricos en vitamina a, un nutriente esencial para mantener la salud ocular. De hecho, solo una fruta cruda de caqui proporciona el 55 por ciento del requerimiento diario de vitamina A.
Los signos comunes de deficiencia de vitamina A incluyen ceguera nocturna, ojos secos y manchas de Bitot, que son pequeñas manchas de queratina que se pueden acumular en la conjuntiva del ojo. (5)
aumentar su ingesta de vitamina A al incluir alimentos como la fruta del caqui en su dieta puede ayudar a prevenir estos signos de deficiencia y mantener sus ojos funcionando de manera eficiente., Otros alimentos ricos en vitamina A incluyen hígado de res, zanahorias, batatas, col rizada y espinacas.
4. Reduce los niveles de colesterol
El Colesterol es una sustancia similar a la grasa que se encuentra en todo el cuerpo. Si bien necesitamos una cierta cantidad de colesterol, si se acumula demasiado en las arterias, puede hacer que se endurezcan y se estrechen, obligando al corazón a trabajar más para bombear sangre por todo el cuerpo.
algunos estudios han demostrado que la fruta del caqui podría ayudar efectivamente a reducir los niveles de colesterol., En un estudio publicado en el Annals of Nutrition & Metabolism, a 40 participantes se les dio una barra que contenía una dosis baja o alta de fibra de caqui tres veces al día durante 12 semanas. Al final del estudio, ambos grupos tuvieron disminuciones significativas en sus niveles de colesterol malo LDL. (6)
de manera similar, un estudio en animales publicado en el Journal of Nutrition mostró que el consumo de caqui disminuyó el colesterol LDL total y malo, así como los triglicéridos en ratas., (7)
otras formas de ayudar a reducir el colesterol de forma natural y rápida incluyen hacer ejercicio regularmente, comer mucha fibra soluble y aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3.
5. Disminuye la inflamación
además de reducir el colesterol, mantener los ojos sanos y apoyar la regularidad, los caquis pueden incluso ayudar a reducir la inflamación. Si bien la inflamación es una respuesta inmune normal y saludable, la inflamación crónica puede contribuir a enfermedades como el cáncer y la enfermedad coronaria.,
gracias a su alto contenido en antioxidantes y taninos, la fruta del caqui ha demostrado ayudar a aliviar la inflamación. Un estudio en animales publicado en la revista PLoS One encontró que el tratamiento de ratones con taninos derivados del caqui ayudó a disminuir los niveles de varios marcadores de inflamación. (8)
además de la fruta de caqui, algunos otros alimentos antiinflamatorios incluyen verduras de hoja verde, bayas, brócoli, nueces y aceite de coco.
6. Reduce la presión arterial
los taninos que se encuentran en la fruta del caqui pueden ayudar a reducir los niveles de presión arterial., La presión arterial alta ejerce una tensión adicional en el corazón y es uno de los principales factores de riesgo para la enfermedad cardíaca.
múltiples estudios han sugerido que el ácido tánico podría ser eficaz en la reducción de la presión arterial. Un estudio en animales de 2015, por ejemplo, mostró que la administración de ácido tánico a ratas ayudó a reducir la presión arterial. (9) otro estudio en animales publicado en Life Sciences demostró que los taninos extraídos de hierbas tradicionales chinas ayudaban a reducir los niveles de una enzima que controla la presión arterial., (10)
tenga en cuenta que los caquis astringentes tienen el mayor contenido de taninos, que disminuye gradualmente con la madurez. Opte por un caqui astringente sobre la variedad más dulce para maximizar la efectividad.
información nutricional
los caquis son bajos en calorías pero cargados con fibra, vitamina A, manganeso y vitamina C.
una fruta cruda de caqui contiene aproximadamente: (11)
- 118 calorías
- 31.2 gramos de carbohidratos
- 1 gramo de proteína
- 0.3 gramo de grasa
- 6 gramos de fibra
- 2.733 unidades internacionales de vitamina A (55% vd)
- 0.,6 miligramos de manganeso (30 por ciento DV)
- 12,6 miligramos de vitamina C (21 por ciento DV)
- 0,2 miligramos de cobre (9 por ciento DV)
- 270 miligramos de potasio (8 por ciento DV)
- 0,2 miligramos de vitamina B6 (8 por ciento DV)
- 1,2 miligramos de vitamina E (6 por ciento DV)
- 4,4 microgramos de vitamina K (5 por ciento DV)
además de los nutrientes anteriores, la fruta de caqui también contiene algo de magnesio, tiamina, folato y fósforo.
Caqui vs. tomate
eche un vistazo rápido a un caqui y podría confundirlo accidentalmente con un tomate de aspecto torcido., Estas dos frutas comparten características similares; Ambas son redondas con una parte superior verde y pueden variar en color desde rojo oscuro hasta naranja brillante. Sin embargo, hay muchas diferencias entre los dos, desde cómo saben hasta cómo se usan, así como los nutrientes que proporcionan.
mientras que los tomates proporcionan un toque de dulzura como los caquis, tienden a tener un sabor más terroso y suave. Se utilizan generalmente en la cocina de platos salados, como ensaladas y salsas, mientras que los caquis se utilizan a menudo como ingrediente en postres., Y aunque ambos se pueden comer crudos, es más probable que veas a alguien mordiendo directamente un caqui que un tomate.
onza por onza, los tomates son significativamente más bajos en calorías, pero también contienen aproximadamente un tercio de la fibra que se encuentra en los caquis. Son bastante comparables en términos de micronutrientes, pero los tomates contienen un poco más de vitamina C, mientras que los caquis contienen un poco más de vitamina A.
cómo comer caquis
si nunca lo ha probado antes, puede preguntarse cómo comer un caqui., La buena noticia es que en realidad es bastante simple; la piel es muy delgada y totalmente comestible, por lo que simplemente puedes lavarla y comerla como una manzana.
si estás comiendo un caqui astringente como un Hachiya, asegúrate de esperar hasta que esté suave y completamente maduro para evitar una boca llena de taninos. Para los caquis no astringentes, sigue adelante y disfruta cuando esté naranja y aún un poco firme. Solo asegúrese de desechar cualquiera de las semillas que se encuentran en el Centro de la fruta.
también puede usar caqui como ingrediente para otros platos también., Es ideal para aumentar el sabor de las ensaladas o endulzar naturalmente los postres al tiempo que proporciona algunos nutrientes adicionales también.
dónde encontrar y cómo usar
los caquis se pueden encontrar en muchas tiendas de comestibles y mercados de agricultores. También están ampliamente disponibles en los mercados asiáticos especializados, a menudo a un precio más asequible.
busque Caqui a partir de octubre, que es cuando la temporada de caqui generalmente comienza. Por lo general, se pueden encontrar durante la mayor parte del invierno y a menudo están disponibles hasta bien entrado enero.,
debido al sabor claramente dulce de la fruta del Caqui, la fruta es una gran adición a los postres y productos horneados. Las galletas de caqui, los panes, los pudines y los helados son golosinas populares. También se puede agregar a platos salados como ensaladas para aumentar el sabor.
Por supuesto, también puede saborear el sabor de un caqui agradable y crujiente por sí solo. Simplemente lávalo y disfruta!
¿está buscando nuevas formas de incorporar esta sabrosa fruta a su dieta?, Estas son algunas ideas para comenzar:
- salsa de caqui
- ensalada de arándanos, caqui y Burrata de cosecha
- pan de caqui
- Caqui asado con cardamomo
- Pudín de Chía de caqui
historia
Los Caqui tienen una larga historia y se pueden rastrear hasta la antigua Grecia. De hecho, provienen del género de plantas Diospyros, que se traduce como «fruto de los dioses» en griego. Se cree que los caquis son el loto mencionado en la «Odisea» de Homero, que fue compuesta en algún lugar cerca del final del siglo VIII A. C.,
hoy en día, a pesar de ser relativamente desconocido en muchas partes del mundo, el caqui es un fruto preciado por muchos. Es reconocida como la fruta nacional de Japón y es un ingrediente integral en muchos platos asiáticos.
en Corea, por ejemplo, los caquis secos se utilizan para hacer un ponche de canela picante llamado sujeonggwa, mientras que en Taiwán, los caquis astringentes se sellan en agua de cal para endurecerse y se venden como un aperitivo llamado «Caqui crujiente».»En muchas partes de Asia, las hojas de la fruta del caqui se utilizan incluso para hacer té.,
en los Estados Unidos, los caquis se usan con mayor frecuencia en dulces, especialmente en pasteles. Pudines de caqui, galletas y pasteles son algunos de los Favoritos clásicos que aparecen durante la temporada de caqui.
riesgos y efectos secundarios
aunque es raro, la fruta del caqui puede desencadenar una reacción alérgica en algunas personas. Si experimenta algún síntoma adverso de alergia alimentaria como picazón, hinchazón o urticaria, debe interrumpir el uso inmediatamente y hablar con su médico.
si usted sufre de estreñimiento, lo mejor es atenerse a las variedades de caqui no astringentes., Los caquis astringentes son más altos en taninos, lo que puede ralentizar el tracto digestivo y empeorar el estreñimiento. Aunque los caquis no astringentes son naturalmente más bajos en taninos, debe controlar su tolerancia y suspender su consumo si su estreñimiento empeora.
Además, algunos de los compuestos que se encuentran en los caquis pueden disminuir la presión arterial. Debe consultar con su médico si ya está tomando medicamentos para reducir su presión arterial, ya que puede causar una interacción.,
Pensamientos finales
- La fruta del caqui es un tipo de fruta comestible que está disponible en variedades astringentes y no astringentes.
- Cuando están maduros, los caquis astringentes son suaves y dulces. Los caquis no astringentes también son dulces con un sabor crujiente y se pueden comer antes de que estén completamente maduros.
- Se pueden comer crudas o agregadas a productos horneados y dulces para mejorar el sabor.
- La fruta del caqui es baja en calorías pero alta en fibra, antioxidantes, vitamina A, manganeso y vitamina C.,
- Los beneficios para la salud del Caqui incluyen reducir la presión arterial y el colesterol, disminuir la inflamación, apoyar la visión saludable y promover la regularidad.
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