Además, aunque el moho común del pan no es especialmente dañino, hay algunos moldes peligrosos que pueden ser perjudiciales para tu salud. De hecho, algunos de ellos pueden producir sustancias venenosas conocidas como micotoxinas, la más desagradable de las cuales (aflatoxina) puede causar cáncer según el USDA., Dicho esto, la contaminación tiende a ocurrir más arriba de la cadena que su cocina, apareciendo principalmente en los cultivos de granos y nueces, por lo que su moho doméstico regular probablemente no esté relacionado con las aflatoxinas.
¿no puedes simplemente cortar el moho de tu comida?
aunque podría ser tentador simplemente arrancar las partes mohosas en el interés de no desperdiciar alimentos (o dinero), no hay garantía de que realmente esté eliminando toda la infección por hongos al hacerlo. Las raíces filiformes del molde pueden llegar hasta lo más profundo de la comida en cuestión, por lo que simplemente eliminar las partes obviamente desagradables no servirá., Mejor errar en el lado de cortar demasiado que demasiado poco or o mejor aún, simplemente tirar todo. Para aclarar las cosas, el USDA tiene una tabla de manejo de alimentos que describe qué alimentos pueden podarse de manera segura y cuáles deben desecharse.
No tostar el pan mata el moho?
No, en realidad, no necesariamente: aunque técnicamente puedes matar el moho exponiéndolo a altas temperaturas, probablemente no alcanzarás esas temperaturas sin quemar la mierda siempre viva de tu pan — e incluso entonces, no hay garantía de que funcione., Además, incluso si no le importa el sabor del pan carbonizado, es probable que aún tenga un sabor a moho persistente en su tostada. ¿Por qué no comprar pan más fresco?
¿qué pasa con el queso mohoso?
algunos quesos (como el Gorgonzola) tienen cultivos de moho añadidos a propósito, aunque estos moldes específicos son en realidad incapaces de producir micotoxinas. Dejando a un lado los quesos infectados intencionalmente, los diferentes tipos de queso requerirán un manejo diferente cuando haya moho: los quesos duros y semiblandos mohosos se pueden recortar sin preocupaciones, pero los quesos blandos mohosos se deben desechar por completo.,
¿cómo puede evitar que se forme moho?
los pasos simples para evitar la formación de moho incluyen cubrir de forma segura los alimentos en la nevera (con envoltura de plástico o recipientes), comer las sobras dentro de los cuatro días y no dejar los alimentos perecederos fuera durante más de dos horas. Sin embargo, lo más importante es ser realista sobre la cantidad de alimentos que come durante la semana: si vive solo, probablemente no vaya a terminar una hogaza entera de pan antes de que aparezca el moho.
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