Okay, jeg har et hurtigt tip til dig i dag, som jeg håber, at livet ændrer sig for dig, som det var for mig. Her er det: du kan fryse hele citrus. Sig whhaaaaa? Hvis du allerede er interesseret i den magi, der sker, når du laver mad med frisk citrus, men hader at betale en dollar eller mere for kun en citron, kan dette tip bare ændre dit spil. Hvis du sidder her og tænker: “Hvorfor i alverden skulle jeg fryse hele citrusfrugter??”læs videre og lad mig forklare…
sådan fryses hele Citrus
Hvorfor lave mad med frisk Citrus?,
mellem flaskesaft og frysetørrede citrusskaller er der mange måder at tilføje citrusfrugt til din mad, men ingen sammenligner med frisk juice ogestest. Det er bare et helt andet dyr, når det er frisk. Madlavning med frisk citrus er en total game changer og vil tage ethvert måltid op omkring ti hak. Sikker på, vil jeg nogle gange stadig bruge glas juice, da det er en mere sekundær ingrediens, eller bare brug for at virke som en syre i en kemisk reaktion, men når jeg gør en opskrift, hvor citron eller lime er stjernen i showet, frisk, er et absolut must.,
Her er nogle af mine yndlings opskrifter, der har awesomeness af friske citrusfrugter:
- græske Kalkun og Ris Stegepande
- Citron Blueberry Fløde, Ost Galette
- Citron Smør Grønne Bønner
- Lemony Agurk Couscous Salat
- Kalk Crema
- Koriander Kalk Kylling Underlår
- Mexicanske Røde Linser Gryderet
- Let Orange Kylling
- Enkel Cranberry Sauce
Fryser til Undsætning!
problemet er, at det kan være super dyrt at købe en enkelt citron eller lime., De er lidt billigere, når du køber dem ved posen, men jeg kan aldrig synes at gå gennem en hel taske, før de skrumper og dør. Indtil det er, lærte jeg, at du kan fryse hele citrusfrugter. Så gå videre og køb en hel taske uden bekymring. Brug en eller to nu, stash resten i din fryser, og brug dem efter behov.
frosne citroner og limefrugter er næsten lettere at skrælle, og når de først er optøet, frigiver de deres juice lettere, fordi frysning og optøning, som med enhver frugt eller grøntsag, svækker cellevæggene., Du kan optø frugten hurtigt med en kort 15-20 sekunder i mikrobølgeovnen eller ved at køre under varmt vand i et par sekunder. Zest altid før du Tiner, fordi når frugten er blød efter optøning, kan zesting være svært.
skal citrusen fryses hel?
Nej, Du kan helt skære eller skære citrusfrugten inden frysning, eller endda bare fryse dine ubrugte resterende skræl på egen hånd, men jeg foretrækker at fryse frugten hele. Hvorfor?, Fordi jeg normalt bruger en kombination af saften og zest i mine opskrifter på ekstra citrusagtig smag, og de er meget lettere at skælde, når de er hele (og frosne faste). Plus, at holde dem hele beskytter indersiden mod udtørring så hurtigt. Naturlig beskyttelse!
metoden:
- vask og tør din frugt for at fjerne voksagtig belægning. Mens den voksagtige belægning faktisk hjælper med at beskytte dem i fryseren, ønsker du ikke at bekymre dig om voksene senere, hvis du planlægger at zesting din frugt lige fra fryseren.,
- anbring hele citrusfrugten i en kraftig frysepose, og forsegl den tæt. Lufteksponering er fjenden, når det kommer til frysning af mad, fordi det suger fugt ud og dræber smag.
- Frys citrus. Der er ingen nøjagtig afskæringsdato for, hvor længe citrus vil vare i din fryser. I stedet vil de bare langsomt tørre over tid. Over lang tid. Som måneder. Hvis og når skrællen begynder at tørre ud, er zest måske ikke så smagfuld, men saften indeni vil stadig være ret anvendelig., Når det er sagt, forsøger jeg normalt at bruge mine frosne fødevarer inden for tre måneder for at sikre optimal kvalitet.
- hvis du vil bruge den frosne frugt, skal du fjerne den fra fryseposen og skræl frugten, mens den er frosset fast. Når zested, tø frugten igennem ved enten mikrobølgeovn i 15-20 sekunder, eller køre det under varmt vand. Når du er optøet, skal du skære i halvdelen og klemme saften som normalt. Saften skal strømme fra citrus ganske let.
og det er det! Jeg håber du får så meget brug (og smag) fra citrus som muligt i fremtiden uden at skulle betale en præmie., 🙂
Leave a Reply