hvem kan ikke lide en god charcuterie bord? – Ved du ikke, hvad det betyder? Kender du de smarte tallerkener med forskellige helbrede kød og milde og cremede oste? Ja, det er charcuterie boards.
Charcuterie boards, eller lad os bare kalde det charcuterie, er ikke en ny ting. De har eksisteret i hundreder af år. Det er først indtil for nylig, at Amerika er blevet fanget i trenden.,
før vi kommer til her og nu, her er lidt af en historietime. Charcuterie er afledt af de franske ord for kød (stol) og kogte (cuit). Ordet blev brugt til at beskrive butikker i det 15.århundrede Frankrig, der solgte produkter, der var fremstillet af svinekød, herunder grisens indre organer.
Vær venlig ikke at miste din appetit. Fortsæt med at læse!
imidlertid går praksis med saltning og rygning af kød for at bevare dem omkring 6.000 år tilbage til det gamle Rom., Charcuterie er forankret i troen på, at intet fra dyret skal spildes; ikke engang hjertet, lungerne, nyrerne, fedt, eller hjerne.
Charcuterie: Hvad er inkluderet?
et typisk charcuteriebræt består hovedsageligt af kød og oste. Men på mange restauranter eller fester, det er almindeligt, at disse bestyrelser omfatter brød, frugt, nødder, krydderier såsom honning eller sennep, pickles, og oliven.mange af de almindelige kød, der anses for at være charcuterie, omfatter capicola, salami og prosciutto., Tørhærdet Chori .o og mortadella er også regelmæssigt brugt kød med hensyn til charcuterie.
ost handler om præference. Det kommer ned på, hvilke par bedre med kødetpå din plade. Et typisk bord har en række forskellige oste. Alderen cheddar eller alderen gouda er populære valg. Så er oste som Parmigiano-Reggiano eller gruyere. Der skal altid være kontrasterende oste, så hver bid kan have en anden smagsprofil end den.
hærdet kød, ost og vin
at spise charcuterie involverer typisk at drikke en form for alkohol med det, normalt vin., En simpel grund er, at det er fantastisk for mange mennesker i onen indstilling, hvad enten det er en fest eller ude på en restaurant. For det andet går mange vine godt med det. Ja, det er en rigtig bred erklæring, men det er sandt.salt kød som prosciutto går godt med kølede, mousserende vine. Det skyldes, at de har lavt alkoholindhold, højt i syre og lidt sødt for at afbalancere saltheden. Sauvignon Blanc eller Pinot Noir ville være gode valg. Historisk, fyldige røde vine, som Merlot eller Cabernet Fran, er ofte parret med charcuterie.
Uncork en flaske i dag!,
Kom ned til Cork Restaurant i dag for at prøve lækker mad, parret med nogle af de bedste vine i det Nordøstlige Pennsylvania. Reserver dit bord i dag!
Leave a Reply